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NR°222

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In dieser Ausgabe

Arbeitgeber im Check
Salvis: Brandheiß
Im Hotel und Restaurant Neues Tor in Bad Wimpfen wird mit modernstem Equipment gearbeitet. Herzstück der Küche sind die beiden Herde VisionPRO von Küchenausstatter Salvis.
Arbeitgeber im Check
Salvis: Brandheiß
Im Hotel und Restaurant Neues Tor in Bad Wimpfen wird mit modernstem Equipment gearbeitet. Herzstück der Küche sind die beiden Herde VisionPRO von Küchenausstatter Salvis.
Arbeitgeber im Check
CF Gastro: Von nah und fern – Foodservice seit 20 Jahren
Ob Weltenbummler oder Lokalmatadore, ob regional oder international – die CF Gastro Organisation weiß, woher ihre Produkte kommen.
Arbeitgeber im Check
Schlosshotel Fiss: Volle Wertschätzung
Im Schlosshotel Fiss in Tirol zählt jeder einzelne Mitarbeiter: Denn nur wer Wertschätzung erfährt, kann Gäste wirklich glücklich machen. Nur gemeinsam ist es möglich, außergewöhnliche…

Top Jobs

Commis de Rang
Wolf Hotels GmbH & Co KG
lt. Kollektivvertrag
5754 Hinterglemm, Österreich
Barkeeper/in für Hotelbar
Glöcknerin
3 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5562 Obertauern, Österreich
Sales Manager
Lisi Family Hotel
lt. Kollektivvertrag
6370 Reith bei Kitzbühel, Österreich
Sous Chef
Hotel Edelweiss & Gurgl
lt. Kollektivvertrag
6456 Obergurgl/Ötztal, Österreich
Frühstückskellner
Hotel Goldener Greif
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Küchenchef für Hotel mit à la…
Hotel 4-Sterne Superior Panorama in Obertauern
7 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5562 Obertauern, Österreich
Chef de Rang
Wieser Alm
lt. Kollektivvertrag
5754 Hinterglemm, Österreich
Chef de Rang
Naturresort Tannenhof
3 Benefits
lt. Kollektivvertrag
56276 Großmaischeid, Deutschland
Verkäufer
Bäckerei Konditorei Wolf
lt. Kollektivvertrag
86154 Augsburg, Deutschland
Kellner/in
Unterbergsalettl
lt. Kollektivvertrag
5550 Radstadt, Österreich
Chef de Partie
CHIZZO KITZBÜHEL
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Chef de Partie
Berggasthaus Sonnbühel
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Barkellner aus Leidenschaft
Natur & Spa Resort Alpbacherhof
lt. Kollektivvertrag
6236 Alpbach, Österreich
Sommelier
Romantik Hotel "Die Krone von Lech"
5 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6764 Lech Am Arlberg, Österreich
Koch
DOMAINES KILGER Weinhäusl
lt. Kollektivvertrag
81667 München , Deutschland
Barkeeper
Berggasthaus Sonnbühel
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich

In dieser Ausgabe

Arbeitgeber im Check
Hotel Jungbrunn: Der Jungbrunn-Kosmos
Das Hotel Jungbrunn im wunderschönen Tannheimer Tal ist ein magischer Ort für viele Menschen. Hier werden die Gäste von der Jungbrunn Crew mit persönlichem Charme,…
Arbeitgeber im Check
Designhotel Walliserhof
Der Alltag im Walliserhof rockt! Mit dieser Lässigkeit lockt das 4-Sterne-Designhotel sowohl coole Freaks als auch Individualisten nach Vorarlberg. Eine Aussage, die nicht nur auf…
People
Legenden: Paul Bocuse
Das Leben von Paul Bocuse war eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Alles über seinen unvergleichbaren Werdegang und die Höhepunkte seiner Karriere.
People
Ziemlich beste Freunde
Sie sind jung, kreativ und haben eine gemeinsame Leidenschaft: Essen. Aurelio Moreno und Tschabi Lopez gehört das Leche de Tigre. Sie zaubern damit südamerikanisches Flair…
Business
Mein größter Fehler: Justin Leone
Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…
Business
Christian Rach: Der Querdenker
Jetzt rede ich: Christian Rach ist dafür bekannt, dass er sich kein Blatt vor den Mund nimmt. Warum die Situation in der Gastronomie fatal ist…
Arbeitgeber im Check
Augustinum: Smarte Seniorenresidenz
Von der Speisekarte bis zur Rechnung: Die Küchenteams in den 23 Seniorenresidenzen des Augustinum arbeiten mit digitaler Unterstützung. Warum ihm das mehr kreative Freiräume verschafft,…
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20 Jahre Vertrauen
Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…
Business
Member Clubs 2.0: Very Important People
Privatpartys auf höchstem Niveau: Das Soho house war lange Trendsetter für Members’ clubs auf der ganzen Welt. In welche Richtung sich der Markt jetzt bewegt…
Konzepte & Openings
Inspiration: De Kas in Amsterdam
Restaurant im Glashaus, dessen Teller nur mit frisch geernten Früchten der umliegenden Felder gefüllt werden.
Konzepte & Openings
Inspiration: Lion Sands in Südafrika
Luxus-Lodges und Baumhäuser im südafrikanischen Kruger-Nationalpark.
Konzepte & Openings
Inspiration: Das Pergola in London
Dachterasse im Westen Londons mit 850 Sitzplätzen, gemütlicher Atmosphäre und sommerlichen Vibes.
Konzepte & Openings
Inspiration: Das Alila Yangshuo in China
Ein Hotel in einer ehemaligen Zuckermühle in der Berglandschaft von Yangshuo im Südwesten Chinas.
Konzepte & Openings
Inspiration: Die Spelunke in Wien
Wiens erste Hafenkneipe eröffnet im zweiten Bezirk am Donaukanal.
People
Sommelier Stéphane Thuriot: Münchens Jahrgangsbester
Der Weinakrobat: Sommelier Stéphane Thuriot über seine Arbeit im Königshof in München, seine Kindheit und absolute Todsünden.
People
Im Mäuseparadies: Hombre in Modena
Es gibt nur den einen wahren italienischen Käse: Parmesan. Niemand weiß das besser als die Käseproduzenten von Hombre in Modena.
Sponsored Article
Aufgeklärt: Was ist eigentlich Zellulose?
Der grüne Experte Marc Bonsmann von Koppert Cress darüber, warum Grünzeug mehr als Dekoration ist. Diesmal: Zellulose.
People
Chef of the Month: Alain Weissgerber
Chef Alain Weissgerber beweist im Taubenkobel sein Können.
People
Anand Gaggan: Kulinarische Revolution
Ausnahmekoch, Entertainer und Multigastronom: Gaggan Anand ist nicht nur Asiens Küchenkapazunder Nummer eins, sondern hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Gastronomie zu revolutionieren.
F&B
Kollagene: Bindet wie Sau
Kollagene halten zusammen, sorgen dafür, dass die Kuh am Feld nicht in sich zusammensinkt und Aspik es vom Pass straff bis zum Gast schafft. Und…
News & Events
CHEFDAYS Austria: Die Visionäre der Welt
Was 2012 aus einer Laune heraus entstand, ist fünf Jahre später eines der größten und erfolgreichsten Foodsymposien Europas. Die CHEFDAYS-Macher Jürgen Pichler und Silvana Zettinig…
Rezepte
Rezept: Kabeljau | Salzwiesenkräuter | Brandade | Muschel
Johannes King vom Söl´ring Hof auf Sylt kocht das Rezept: Kabeljau | Salzwiesenkräuter | Brandade | Muschel
People
Johannes King: Hoch lebe der King
Sylt zu Gast im Restaurant Ikarus: Wie der 2-Sterne-Koch Johannes King zu seinem Söl’ring Hof kam, warum er auf Produkte der Saison steht und welche…
People
Melissa Forti: La Dolce Vita
Salzig, süß und knusprig: Für Melissa Fortis Backkunst bricht auch der eisernste sein Fastengebot. Die Italienerin spricht über Umwege zum Erfolg, ihre Romanze mit Deutschland…
F&B
Wer nicht fragt bleibt dumm!
Enthalten Zitronen wirklich am meisten Vitamin C?
People
Richard Rauch: Immer in Bewegung
Vom Koch zum Gastronomen: Die Tage von Richard Rauch scheinen mehr als 24 Stunden zu haben. Die Pläne des steirischen Spitzenkochs sind beflügelt von der…
Rezepte
Rezept: Reh auf Holler und Selleriepüree
Rezept von Alain Weissgerber, Taubenkobel, Österreich: Reh auf Holler und Selleriepüree

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