Job suchen Job inserieren
Wir stehen Ihnen gerne persönlich zur Verfügung
Copyright © 2020 ROLLING PIN Media GmbH.
Alle Rechte vorbehalten. Gastrojobs & Hotel Jobs.
rolling-pin-cover-224

NR°224

Abonnieren
Ausgabe probelesen

In dieser Ausgabe

People
Heinz Winkler: Die lebende Legende
20 Jahre lang kochte Heinz Winkler drei Sterne. Zuerst im Tantris und später in der Residenz Heinz Winkler. Im Exklusivinterview spricht der Ausnahmekoch und Unternehmer…
People
Heinz Winkler: Die lebende Legende
20 Jahre lang kochte Heinz Winkler drei Sterne. Zuerst im Tantris und später in der Residenz Heinz Winkler. Im Exklusivinterview spricht der Ausnahmekoch und Unternehmer…
Sponsored Article
CF Gastro: Es grünt so grün
Schluss mit Schnittlauch, Basilikum und Co., Exoten wie Zitronenthymian und Bronzefenchel erobern jetzt die Küchen – CF Gastro ist auch bei Kräutern verlässlicher Partner.
Sponsored Article
herba cuisine: Heiß auf Eis
Coole Sache: Mit BASIC textur von herba cuisine gelingt Eis schnell, bleibt stabil und kommt ohne Emulgatoren aus.

Top Jobs

Jungkoch/köchin
Hotel Oberwiesenhof
lt. Kollektivvertrag
72297 Seewald-Besenfeld, Deutschland
Rezeptionist/in (kein Teildienst)
DAS.GOLDBERG GmbH
lt. Kollektivvertrag
5630 Bad Hofgastein, Österreich
Chef de Rang
Dolomitengolf Suites
lt. Kollektivvertrag
9906 Lavant, Österreich
Rezeptionist /in
Schwarzer Adler Kitzbühel Hotel & Spa
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
NEUERÖFFNUNG 2021
Hotel Zur Post
7 Benefits
lt. Kollektivvertrag
84503 Altötting, Deutschland
Chef de Partie
Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort
lt. Kollektivvertrag
5611 Großarl, Österreich
Patissier
Panoramaalm Bergrestaurant GmbH
lt. Kollektivvertrag
5733 Bramberg a. Wildkogel, Österreich
KOCH / JUNGKOCH (m/w) für unsere…
Frauenschuh Bekleidungs GmbH
2 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Der vielseitige Teamplayer
Mocking Wirtshaus GmbH
4 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Der künftige Kräuterexperte
Mocking - das Wirtshaus
4 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Juinor Souschef
Hotel Alpin Spa Tuxerhof
7 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6293 Tux, Österreich
Floristin
Schwarzer Adler Kitzbühel Hotel & Spa
lt. Kollektivvertrag
6370 Kitzbühel, Österreich
Front Office Leitung
Berghotel Biberkopf
7 Benefits
lt. Kollektivvertrag
6767 Warth, Österreich
Junior Assistent Hauskeeping
EurothermenResort Bad Schallerbach GmbH
lt. Kollektivvertrag
4701 Bad Schallerbach, Österreich
Verkäufer
Bäckerei Konditorei Wolf
lt. Kollektivvertrag
86154 Augsburg, Deutschland
Zimmermädchen/Zimmerbursche
Aktiv- und Wellnesshotel Seeblick
3 Benefits
lt. Kollektivvertrag
83093 Bad Endorf, Deutschland

In dieser Ausgabe

Sponsored Article
Wiberg: Kostbare Essenzen
„Wir machen Lebensmittel zum Genuss“ lautet das Credo von Gewürzspezialist WIBERG. Das breite Sortiment umfasst auch hochwertige Essige und Öle, die jedes Gericht zu einem…
People
Legenden: Juli Soler
Er hat das legendäre Restaurant elBulli und dessen Küchenchef Ferran Adrià zu dem gemacht, wofür sie weltweit umjubelt werden: Juli Soler.
Arbeiten im Ausland
Arbeiten in Moskau
Roter Platz, Kreml und kristallklarer Vodka umhüllt von Historie.
Business
Mein größter Fehler: Andreas Döllerer
Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…
Konzepte & Openings
Oh my dog: Who let the dogs out?
Walter Hintner und Gerald Schwarz haben die Hunde auf die Grazer losgelassen. Aber kein Grund zur Panik: Hot Dogs, die schmecken, beißen nicht!
People
Auf ein Bier mit Martina und Karl Hohenlohe
Im Leben der Gault-Millau-Herausgeber Martina und Karl Hohenlohe dreht sich alles ums Essen. Warum es allerdings anstrengend ist, mit ihnen essen zu gehen, verraten sie…
People
Felix Schellhorn: Schräg ist das neue Schwarz
Alle Willkommen, nur keine Arschlöcher: Felix Schellhorn gibt Marketing eine neue Bedeutung und der Hotellerie gleich mit. Mit dem Bad Gasteiner Koch, Hotelier und Weltenbummler…
People
Anthony Bourdain: Sein letzer Gang
Der 8. Juni 2018 war ein seltsamer Freitag: Berichte über Anthony Bourdain gingen an diesem Tag nicht nur bei CNN über den Bildschirm. Nein, alle…
Rezepte
Rezept: Carabinero, knuspriges Rind orientalisch
Rezept von Kevin Fehling, The Table, Hamburg: Carabinero – knuspriges Rind orientalisch.
People
Kevin Fehling: Der Sternemacher
Kevin Fehling hat mit seinem Restaurant The Table in der Hamburger Hafen-City konzeptionelle Maßstäbe gesetzt, wurde dafür mit drei Sternen belohnt und sprüht vor neuen…
People
Enrico Wilhelm: Shake it, Baby
Enrico Wilhelm ist seit 25 Jahren Barkeeper, davon mehr als die Hälfte im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dort führt er neuerdings ein Doppelleben.
Konzepte & Openings
Inspiration: Canon in Seattle
Ein nostalgischer Tribut an geschichtsträchtige Spirituosen stellt diese Bar in Seattle dar.
Konzepte & Openings
Inspiration: The Grotto in Thailand
Strandrestaurant in den Felsspalten der thailändischen Provinz Krabi.
Konzepte & Openings
Inspiration: The Test Kitchen in Kapstadt
Südafrikanische Küche trifft auch internationale Einflüsse in Chef Luke Dale Roberts Test Kitchen in Kapstadt.
Konzepte & Openings
Inspiration: Nimb in Kopenhagen
Hotel im arabischen Stil mit Aussicht auf den Tivoli Park in Kopenhagen.
Konzepte & Openings
Inspiration: Nine Lives in London
Eine Zero-Waste-Bar in London mit funky Musik und gelassener Atmosphäre.
F&B
Trocknen, frieren, fermentieren: Das kann Minigemüse
Der grüne Experte Marc Bonsmann von Koppert Cress darüber, warum Grünzeug mehr als Dekoration ist. Diesmal: vielseitiges Minigemüse.
Rezepte
Rezept: Steinbutt, Sonnenblume, Schnittlauchsud, Pfifferlinge
Rezept von Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein, Deutschland: Steinbutt, Sonnenblume, Schnittlachsud, Pfifferlinge
Rezepte
Rezept: Rehbock – Lorbeerjus, Poree, Cassis, Gundermann
Rezept von Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein, Deutschland: Rehbock - Lorbeerjus, Poree, Cassis, Gundermann
People
Chef of the Month: Nils Henkel
Der Chef of the Month und CHEFDAYS Germany-Speaker Nils Henkel zeigt einige seiner besten Rezepte.
F&B
Essigmacher: Geniale Sauerei
Die Spanische Stadt Jerez ist für ihren Sherry weltbekannt. Wie Joaquín Gómez Beser Unfassbares schafft und den beliebten Wein in Essig verwandelt.
People
Faruk Neziri: Der Rohstofffanatiker
An seinen Produkten hat er einen Narren gefressen: Faruk Neziri ist Küchenchef im La Perla und bringt damit italienisch inspirierte Haute Cuisine nach Graz.
Artikel
Selbsttest: In der Höhle des Löwen – mit Tim Raue
Rolling Pin-Redakteurin Sissy Rabl greift zum Kochlöffel und hilft bei Tim Raue in der Vorbereitungsküche auf den Chefdays aus.
People
Paco Méndez: Missionarsanstellung
Paco Méndez hat sein gesamtes Leben umgekrempelt, um in Spanien Botschafter für die mexikanische Küche zu werden. Dass da auch Albert Adrià seine Finger mit…
Rezepte
Rezept: Essigei | Löwenzahn
Rezept von Heiko Antoniewicz, Buch „Vegetarisch – Green Glamour“: Essigei | Löwenzahn
F&B
Grünzeug: Mach es kaputt
Schon gewusst? Geschmack ist der neue Shit! Schön sein ist keine Kunst. Also ran an die vermeintliche grüne Deko und schön kaputt machen. Für mehr…
F&B
Wer nicht fragt bleibt dumm!
Enthalten Zitronen wirklich am meisten Vitamin C?

KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • 33% Rabatt auf Chefdays-Tickets und vieles mehr…
Anmelden