NR°227

In dieser Ausgabe

Die Emotionen des Waldes, afrikanisch gewürzt und duftend dekoriert – das beschreibt die Neuheiten im Sortiment von Gewürzspezialist WIBERG.

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Wiberg: Würzige Neuheiten

Die Emotionen des Waldes, afrikanisch gewürzt und duftend dekoriert – das beschreibt die Neuheiten im Sortiment von Gewürzspezialist WIBERG.

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TAG DER CHAMPIONS

Der Großhändler METRO hat einen neuen Feiertag ins Leben gerufen, der den wahren Helden unserer Gesellschaft gewidmet ist: den selbständigen Unternehmern.

Top Arbeitgeber

haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel

6672 Nesselwängle, Österreich

Chef de Partie

Rezeptionist/in mit Reservierungstätigkeit

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Hotel Winzer Wellness & Kuscheln

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

Kosmetiker*in

Chef de Partie

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Chef de Rang

Rezeptionsleiter/in

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Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Begeisterter Sommelier (m/w/d)

Kreativer Patissier (m/w/d)

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Empfangsleitung (m/w/d)

Chef de Partie und Pâtissier

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Lehrieder Catering-Party-Service

90471 Nürnberg - Südoststadt , Deutschland

Küchenleitung (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

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Soulkitchen Group

5020 Salzburg, Österreich

Restaurantleitung, Küchenleitung & Barleitung Konstanz

Co-Pilot in Konstanz DE

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Commis de Rang

Produktionskoch/Vorbereitungskoch

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Hotel Edelweiss

6764 Lech/Zürs, Österreich

Chef Entremetier

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Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Chef de Rang (m/w/d) - € 3.500,- brutto

Frühstückskoch (m/w/d) - € 2.700,- brutto

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Europa-Park Erlebnis-Resort

77977 Rust, Deutschland

Chef de Partie (m|w|d) für unsere Restaurant-Sensation

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Knappenhof

2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

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Steirerschlössl

8740 Zeltweg, Österreich

Chef de Rang

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Naturhotel Forsthofgut

5771 Leogang, Österreich

Night Auditor (m/w/d)

Buffetdame (m/w/d)

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Chef de Rang (m/w/d) bis zu € 3.000,- brutto!

Betriebselektriker:in (m/w/d) ab 3.300 brutto

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Hofwirt

8732 Seckau, Österreich

Chef de Rang

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Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Partie

Sous Chef

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Service Member

Barchef

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Chef de Rang

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Kempinski Hotel Berchtesgaden

83471 Berchtesgaden, Deutschland

Commis de Cuisine (m/w/d)

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Mountain Resort Feuerberg

9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich

Aufmerksamer Chef de Rang

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Seeblick ****S Genuss und Spa Resort

25946 Nord Norddorf, Deutschland

Anheuern auf Amrum und gemeinsam den Service rocken?!

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TORTUE HAMBURG

20355 Hamburg, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d) Frühstücksservice "brasserie"

Souschef (m/w/d) "brasserie"

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Gestalter/-in für visuelles Marketing

Lehre Einzelhandelskaufmann (m/w/d)

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GREFIS Hotel GmbH

82166 Gräfelfing, Deutschland

Assistant Restaurant Manager (m/w/d)

Bar Manager (m/w/d)

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Natur- und Wellnesshotel Höflehner

8967 Haus, Steiermark, Österreich

Chef de Rang m|w|x

Rezeptionist/in

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Chef de Rang

Lehrling Restaurantfachmann

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Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Jungkoch/köchin

Chef de Rang

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Chef de Cuisine

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

DEIN JOB ALS BARCHEF:IN IN DEN SONNENBURG HOTELS

DEIN JOB ALS REZEPTIONIST:IN IN DEN SONNENBURG HOTELS

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Barmaid/-man für Après.Ski Bar

Masseur/in (m|w|d)

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Partie / Entremétier

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Sympathischer Chef de Rang (m/w/d)

Kreativer Barkeeper (m/w/d)

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Barkeeper (w/m/d)

Chef de Rang

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Service MitarbeiterIn

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In dieser Ausgabe

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Friedr. Dick: Let’s Wetz

Gute Messer gehören zu den wichtigsten Arbeitsgeräten eines jeden Kochs. Damit die Werkzeuge ihre Schärfe nicht verlieren, müssen sie regelmäßig nachgeschärft werden – dabei verlassen…

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Wenischer ist mehr

Ein Familienunternehmen mit Vision: Die Familie Wenisch hat in Straubing ein Genussimperium aufgebaut – vom Handwerk bis zum Hotel befindet sich alles in den motivierten…

People

Legenden: Fritz Eichbauer

Vom Bauunternehmer zum Pionier der deutschen Gourmetküche – über die unvergleichbare Karriere des Fritz Eichbauer.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Bizkaia, Spanien

Die Berge im Rücken, vorneweg den Atlantik: Dazwischen das Paradies für Gastronomie- und Produktfreaks. Das ist Arbeiten und Leben in Bizkaia. Inklusive der spannendsten Konzepte…

Konzepte & Openings

The Dawg in Berlin: Jetzt geht’s im die Wurst

Ein US-Klassiker wird in Berlin neu erfunden: Björn Swanson hat dem Hot Dog mit dem Konzept The Dawg zu neuen kulinarischen Höhen verholfen.

People

Mein größter Fehler: Gerhard Retter

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

People

Auf ein Bier mit Sepp Schellhorn

Er verkörpert wie kein anderer die Rolle des Tribuns der österreichischen Tourismusbranche. Im Interview spricht der Vollblutgastronom und unbeugsame Politiker Sepp Schellhorn über den Fachkräftemangel,…

Artikel

Die neue Ära kann beginnen

Mit ihrem Haus in Paris wagen die 25hours Hotels den ersten Schritt in den nichtdeutschsprachigen Raum. CEO Christoph Hoffmann erzählt über weitere Expansionspläne und darüber,…

Konzepte & Openings

Inspiration: The Student Hotel in Florenz

Co-working, Co-living, Co-everything: Bleibe für Studenten, Business-Reisende und andere Nomaden.

Konzepte & Openings

Inspiration: Le Coucou in New York

Klassisch-französische Küche wiederbelebt im Stadtteil Soho/New York.

Konzepte & Openings

Inspiration: Franklin Barbecue in Texas

Zwei Stunden Schlange stehen ist dieses Smokehouse mit dem angeblich besten Barbecue der USA alle Mal wert.

Konzepte & Openings

Inspiration: Automata in Sydney

Der junge Koch Clayton Wells provoziert mit Casual-Fine-Dining im Automata.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Old Man in Hong Kong

Hemingway lässt grüßen: Ein Tribut an den Schriftsteller in Form einer eleganten Bar mit Speakeasy-Atmosphäre.

Food-Know-How

It is a Muh’s world

Büffelmozzarella kennt man. Dafür sind die weiblichen Tiere zuständig. Aber was passiert mit den männlichen Wasserbüffeln? Manuel Ruess und Martin Jaser retten sie vor einem…

Bewerber Content

Selbsttest an der Rezeption: Wünsch dir was!

Wir testen die härtesten Jobs der Branche, die schrägsten Produkte der Welt und opfern dafür jede Menge Schweiß und Blut. Diesmal erfüllt Redakteurin Sissy Rabl…

Rezepte

Rezept: Zotters Weiße und Brombeere

Rezept von Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle: Zotters Weiße und Brombeere

People

Chef of the Month: Hannes Müller

Dass Hannes Müllers Hotel und Restaurant Die Forelle direkt am Ufer des Weissensees platziert ist, steht symbolisch für seine gesamte Küche.

Artikel

Face Off!

Wie isst es sich in einem überdimensionalen Webrahmen? So gut wie in sonst keinem Restaurant, wenn man auf der Suche nach Nikkei ist, dem der…

Artikel

Zirkus am Tisch – Revival vom Kochen am Gast

Stickstoffwolken, Stichflammen und ab mit der Karotte durch den Fleischwolf! Das Kochen am Gast erlebt ein Comeback, aber ist es bloss Effekthascherei oder gibt es…

People

Die Zuckerlösung

Gemüse? Nein, Danke! Zur Pâtisserie gehören Zucker, Sahne und Butter: Ian Baker weiß, was seine Gäste im Vier Jahreszeiten Kempinski in München wollen. Er ist…

News

CHEFDAYS Germany 2018: die mega Aftershow-Party in Bildern

HAMMA! Culcha Candela heizte den Köchen im Astra Kulturhaus ein! Die Gewinner der 50 BEST CHEFS Germany, die CHEFDAYS Germany Speaker und hunderte Besucher von…

Food-Know-How

Es stinkt bis zum Himmel

In der Lachsindustrie geht es um Profit. Nicht um gutes Futter, nicht um glückliche Fische, nicht um Nachhaltigkeit. Einfach nur um Geld. Und Geld stinkt…

Rezepte

Rezept: Rossini Chinoise

Rezept von The Duc Ngo, Multigastronom, Berlin: Rossini Chinoise

People

Der Unersättliche

The Duc Ngo macht das, worauf er Lust hat. Mit dieser Einstellung hat der Berliner Gastronom bereits zwölf Restaurants mit verschiedenen Konzepten eröffnet und er…

Rezepte

Rezept: Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost, Frischkäse

Rezept von Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle: Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost, Frischkäse

NR°227

In dieser Ausgabe

Top Arbeitgeber

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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