NR°71

In dieser Ausgabe

Drei Sterne! Mit der Präzision eines Uhrwerks steuert „Enfant terrible“, Sternekoch und Orange-Fetischist Didi Dorner in seinem neuen Gourmettempel der Zukunft den Höhepunkt an.

People

Didi Dorner – Uhrwerk Orange

Drei Sterne! Mit der Präzision eines Uhrwerks steuert „Enfant terrible“, Sternekoch und Orange-Fetischist Didi Dorner in seinem neuen Gourmettempel der Zukunft den Höhepunkt an.

People

10 Fragen an Eckart Witzigmann

Der Großmeister der deutschen Sterneküche abseits von Kochlöffel und Dessertspachtel

Business

Mehr und treuere Kunden durch Kaizen

Das Niveau zu halten, genügt schon lange nicht mehr, tägliche Verbesserung ist gefordert – Kaizen. Wie Sie mit der japanischen Weisheit mehr Kunden gewinnen.

Top Jobs

Führungskraft mit menschlicher Größe und Teamgeist

Hotel Sonnenburg

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Chef de Rang

La Riva Gastro AG

lt. Kollektivvertrag

7078 Lenzerheide/Lai, Schweiz

Gastronomieleiter

Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Demi Chef oder Chef de Partie…

Hotel Kranzbach GmbH

lt. Kollektivvertrag

82494 Krün, Deutschland

Barkeeper

Katapult Club.Bar.Lounge

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

Chef de cuisine a la carte

Restaurante Colón

lt. Kollektivvertrag

07670 Portocolom, Spanien

Commis/Chef de Partie

Hotel Haus Homann

lt. Kollektivvertrag

7563 Samnaun, Schweiz

Chef de Partie (Gorumetrestaurant 1 *)

Restaurant Siedepunkt

lt. Kollektivvertrag

89075 Ulm , Deutschland

Rezeptionist/in mit Schwerpunkt Reservierung

TOP Hotel Hochgurgl Betriebs GmbH & Co. KG

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Hotelfachfrau/-mann für Rezeption & Service

Hotel Gasthof Hörterer, Der Hammerwirt

lt. Kollektivvertrag

83313 Siegsdorf Hammer, Deutschland

Koch / Köchin

Hotel Residenz Hochland

lt. Kollektivvertrag

6100 Seefeld in Tirol, Österreich

Sous Chef

Klosterwirt

42.000,00 brutto p.a. €

83256 Frauenchiemsee, Deutschland

Motivierte ReservationsleiterIn

Hotel Alpenblick

63.600,00 brutto p.a. CHF

3812 Wilderswil, Schweiz

Chef de Rang /commis de rang

E & W Betriebs KG

lt. Kollektivvertrag

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Partie

The Student Hotel Vienna

lt. Kollektivvertrag

1020 Wien, Österreich

Chef de Partie/Commis de Cuisine

E & W Betriebs KG

lt. Kollektivvertrag

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

In dieser Ausgabe

People

Thomas Rode Andersen – Schrill statt still

Von wegen ruhige Skandinavier! Der Däne Thomas Rode Andersen gibt kräftig Gas. Kulinarisch in seinem Kopenhagener Restaurant Kong Hans Kælder. Und akustisch, wenn er gegen…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in England

Die New Cuisine von großen Köchen wie Heston Blumenthal und Jamie Oliver lässt die Küche Englands wieder in neuem – nicht fettigem – Licht erscheinen.…

News & Events

Hamburger Vorzeigehotel eröffnet am 19. März

Der Countdown läuft: Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel The Fontenay setzt in der Hansestadt neue Maßstäbe in Sachen Luxus und Architektur.

Artikel

World Sauvignon Congress

Es war ein Kraftakt sondergleichen. Aber einer, der sich gelohnt hat. Der Sauvignon blanc tagte in Graz!

F&B

Bordeaux – warum der Kultwein so teuer ist

Eine der zwei roten „Endstationen Sehnsucht“ heißt nun einmal Bordeaux. Allerdings dämpfen die astronomisch hohen Preise die eventuell aufkommende Kauflust.

Konzepte & Openings

Cook ‚n‘ Roll – Das verrückteste Lokal Hamburgs

Die jungen Sterneköche kreieren rockige Menüs mit Auerochsen und anderen wilden Bioprodukten im Hamburger 4Experiment Gastraum.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Ihr Lebenslauf im Härtetest: Die Checkliste

Das Einmaleins der Bewerbung – wer beim Lebenslauf patzt, landet vorzeitig im Aus. 10 ultimative Regeln: Was Sie tun sollen. Und was Sie nicht tun…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Neuseeland

Am anderen Ende Der Welt wartet eines der Abwechslungsreichsten Länder auf Abenteuerhungrige Jobsuchende. Wir haben nachgefragt, welche aufregenden KarriereMöglichkeiten die Kiwis so zu bieten haben.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Saisonjobs – Teil 1

Start up! Neue Rolling Pin Serie SAISON IM SCHNEE. Alles über Saisonjobs. Pushen Sie Ihre Karriere mit Saisonarbeit: In keiner anderen Jahreszeit gibt es so…

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Top Jobs

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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