rp-73

NR°73

Kostenlos lesen

app store badge

play-store-without-edge

In dieser Ausgabe

7 Dinge, die Kellner ihren Gästen verschweigen

Wenn es mal wieder sehr stressig ist, die Gäste die Bude einrennen und dann auch noch komische Fragen stellen, rutschen Unwahrheiten aus Zeitnot schon einmal…

7 Dinge, die Kellner ihren Gästen verschweigen

Wenn es mal wieder sehr stressig ist, die Gäste die Bude einrennen und dann auch noch komische Fragen stellen, rutschen Unwahrheiten aus Zeitnot schon einmal…

Der junge wilde 2008

Kochlegenden von Helmut Österreicher bis Fritz Schilling sagen ihm eine steile Karriere voraus. Nun will Roland Huber den „junge wilde“-Award als Sprungbrett in die Sterneküche…

Die besten jungen wilden

4 Tage Spannung, Action, eine Jury aus den Topstars der Branche und eine Kochperformance, die ihresgleichen sucht! Das waren die „jungen wilden“ 2009.

Top Jobs

Assistant Front Desk Manager (m/w/d)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Geschäftsleitung (m/w/d)

Hotel Gasthof Post

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

motivierter Koch für á la Carte

TOP Hochgurgl Betriebs GmbH & Co. KG

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Frankfurter Tennisclub 1914 Palmengarten e.V.

lt. Kollektivvertrag

60433 Frankfurt am Main, Deutschland

Hotel Peternhof

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

Döllerers Genusswelten

lt. Kollektivvertrag

5440 Golling A. D. Salzach, Österreich

Krone - Säumerei am Inn

4.500,00 EUR brutto p.m.

7522 La Punt Chamues-ch, Schweiz

Teamfähiger Alleinkoch

Weidinger Events & Catering GmbH

lt. Kollektivvertrag

9851 Lieserbrücke, Österreich

Küchenchef Kriegeralpe

Burg Hotel Oberlech

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Abwäscher/in gesucht!

Berggasthof Sattelbauer

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Chef de Partie bis € 2950…

Jagdschloss Resort Kühtai

2.950,00 EUR brutto p.m.

6183 Kühtai, Österreich

AprésSki Kellner mit Inkasso m|w|d -…

Der Schwarzacher

4.000,00 EUR brutto p.m.

5754 Saalbach-Hinterglemm, Österreich

Koch/Köchin - Teamplayer (m/w/d)

Gasthof Alt Paznaun

4.250,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

Kreativer Sous Chef für Top Location

Kongress & TheaterHaus Bad Ischl

3.800,00 EUR brutto p.m.

4820 Bad Ischl, Österreich

Chef de Rang / Stellvertretende Restaurantleitung

lt. Kollektivvertrag

87480 Weitnau, Deutschland

In dieser Ausgabe

Erste Sterne-Noodle-Bar in New York

Neuzugang im Guide Michelin: Die Jeju Noodle Bar ist die erste Noodle Bar Amerikas, die sich einen der heißbegehrten Sterne geholt hat.

Der grosse Test: Sind Sie ein Macher?

Denker gut und schön, wirklich gefragt sind aber Menschen mit echten Macherqualitäten. Packen Sie richtig an? Und wählen Sie die Richtigen für Ihr Team aus?…

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

Kocholympiade in Erfurt

Bei der Olympiade der Köche in Erfurt lieferten sich Teams aus 54 Nationen einen kulinarischen Wettstreit. Geschlafen wird erst wieder daheim.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Die richtigen Fragen am Ende des Bewerbungsgesprächs

Haben Sie noch Fragen? Und ob! Das Ende Ihres Bewerbungsgesprächs ist erst der Anfang. Nützen Sie Ihre Chance, Eindruck beim Personalchef zu machen, und stellen…

Beschwerde – na und?

Nehmen Sie Berufsnörgler ernst und reagieren Sie richtig. So werden aus Kritikern schnell Stammgäste. Wir verraten die 7 goldenen Regeln des Beschwerdemanagements.

Konzepte & Openings

Umsatzbringer Chef`s Table

Logenplatz für Gäste, Umsatzbringer für die Gastronomen: Mit dem Angebot eines Chef’s Table bieten Sie Exklusivität.

15% gespart mit den Tipps von Stefan Marquard

Er zählt zu den bekanntesten Köchen Deutschlands: Stefan Marquard. In ROLLING PIN verrät der TV-Star und erfolgreiche Gastronom, wie jeder Betrieb mit einfachen Tricks bis…

Trüffeln – der Schwindel mit den „Falschen“

Die Trüffelsaison ist die Hochsaison für Spitzenrestaurants. Die weißen Originale aus dem Piemont pushen jetzt wieder den Umsatz. Seit einigen Jahren haben die Trüffeln aber…

Das perfekte Weinservice

Berufstrinker sind zeit ihres Lebens glücklich. Oder aber depressiv. Besonders dann, wenn sich im Restaurant ein Lapsus an den nächsten reiht. Was aber in Zukunft…

Gourmetkritiker erkennen

Dem Te(s)ter auf der Spur: Meist agiert er anonym, nur zu gern will man ihn entlarven.Der Gourmetkritiker, das unbekannte Wesen. Welche Signale Gäste überaus verdächtig…

Christian Rachs House Rezept

Er ist der Dr. House der Köche. Christian Rach ist Philosoph, Mathematiker, Sternekoch und er hat immer das richtige Rezept für sterbenskranke Restaurants.

Der Kampf um die Talente

Wer auf Employer Branding setzt, hat die Nase vorn: Attraktive Arbeitgeber können sich die besten Talente langfristig sichern. Die Stufe 2 des Erfolgsprinzips heißt Employee…

Sponsored Article

C+C Pfeiffer bei Nacht – ein glänzender Erfolg

Wildfang - C+C Pfeiffer bei Nacht 2008

Fleischeslust de Luxe

Schwein, Rind und Geflügel lassen jedes Gourmetherz höher schlagen. Doch woher kommen die Gustostückerln eigentlich? Ein Blick hinter die Kochkulissen.

Sponsored Article

Do it yourself mit der eigenen Waschmaschine!

Wieso in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Mach es selbst, ist die Devise! Wieso eine Waschmaschine im Betrieb Zeit, Geld und…

Sponsored Article

Skoff – Unverwechselbare Handschrift

Wer glaubt, jemand könnte Wein nur im Keller machen, ohne sich um den Weingarten zu kümmern, der irrt gewaltig. Bestes Lesegut ist die Grundlage für…

Sponsored Article

Nestlé Well-Being-Lounge

Wie werden wir in Zukunft frühstücken? Die Nestlé Well-Being-Lounge zeigt das bereits jetzt und überrascht ihre Gäste mit korngesundem Frühstück.

10 Jahre Hauser auf dem Süllberg

Der Koch der Könige, Stars und Milliardäre feierte sein zehnjähriges Jubiläum auf dem Süllberg mit einem rauschenden Fest.

Christina Hackl

METRO Cash & Carry Österreich hat ein neues Mitglied in der Ge-schäftsführung: Ab 1. Oktober übernimmt Christina Hackl die Agenden des Commercial Director.

Süße Verführung – Grand Cru Dessertkreationen

Nespresso und Gault Millau führen das erfolgreiche Projekt Grand Cru Dessertkreationen fort. 22 österreichische Top-Gastronomen von Andreas Döllerer bis Thomas Dorfer haben mitgemacht. Ein Abenteuerbericht.