Brioche und Brösel: Figlmüllers Pop-up wird zum Restaurant
Figlmüller zählt in Wien seit Jahrzehnten zu den großen Adressen, wenn es um Schnitzel geht. Spannend wird es, wenn ein solcher Traditionsbetrieb mit über 120 Jahren Geschichte seine Klassiker neu übersetzt – genau hier setzt Figlmüllers Streetfood-Restaurant „Brioche und Brösel“ an.
Am 12. Juni eröffnete das neue Lokal in der Rotenturmstraße 11. Dort, wo Figlmüller 2023 bereits mit einem Streetfood-Pop-up rund um Schnitzelburger und Tafelspitzburger für Aufmerksamkeit sorgte, geht das Konzept nun in die nächste Runde. Aus dem Pop-up-Testlauf wurde ein fixer Standort.
Figlmüller zählt in Wien seit Jahrzehnten zu den großen Adressen, wenn es um Schnitzel geht. Spannend wird es, wenn ein solcher Traditionsbetrieb mit über 120 Jahren Geschichte seine Klassiker neu übersetzt – genau hier setzt Figlmüllers Streetfood-Restaurant „Brioche und Brösel“ an.
Am 12. Juni eröffnete das neue Lokal in der Rotenturmstraße 11. Dort, wo Figlmüller 2023 bereits mit einem Streetfood-Pop-up rund um Schnitzelburger und Tafelspitzburger für Aufmerksamkeit sorgte, geht das Konzept nun in die nächste Runde. Aus dem Pop-up-Testlauf wurde ein fixer Standort.
„Brioche und Brösel“ übersetzt Wiener Wirtshaus-DNA in Streetfood: Schnitzel, Tafelspitz und Backhendl landen im Brioche-Bun – schnell, zugänglich und mit klarer Figlmüller-Handschrift. Herzstück der Karte ist der Wiener Schnitzelburger. Im Fokus stehen jene Qualitäten, für die Figlmüller bekannt ist: knusprige Panier, saftiges Fleisch, ausgewogene Saucen und ein Aufbau, der mehr kann als eine klassische Schnitzelsemmel.
Auch der Rest der Karte folgt diesem Prinzip: bekannte Wiener Klassiker im Streetfood-Style. Neben Tafelspitzburger und Backhendlburger gibt es den vegetarischen No Hendl Burger mit planted Patty, dazu Pommes, Salate, hausgemachte Saucen und süße Streetfood-Interpretationen wie Kaiserschmarrn-Pommes, Wiener Milcheis und Apfelstrudel Burger.
Mit dem fixen Standort in der Rotenturmstraße macht Figlmüller aus dem Pop-up ein eigenständiges Konzept, das Wiener Klassiker in ein modernes Streetfood-Format bringt. Brioche und Brösel bleibt nah an der Herkunft der Marke und richtet sich an alle, die Wiener Küche lieben und Klassiker gerne in neuer Form entdecken.
