News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Sternekoch Steffen Mezger wechselt zum Landgasthof Jagstmühle

Gemeinsam mit seiner Ehefrau Nadine geht Sternekoch Steffen Mezger neue berufliche Wege und übernimmt die Leitung des Landgasthofs und Hotels Jagstmühle im Jagsttal.

Führungsteam der Villa Kennedy stellt sich neu auf

Die Villa Kennedy hat Zuwachs im Führungsteam und will gestärkt aus der Krise hervorgehen.

Was die Änderungen des Infektionsschutzgesetzes für die Gastronomie und Hotellerie bedeuten

Die Ampelkoalition hat das Infektionsschutzgesetz in Deutschland nachgebessert. Künftig sollen Länder wieder Gastronomie und Hotels schließen dürfen.

Floating Palace – Kempinski eröffnet schwimmendes Luxushotel

Dubai ist bekannt für unmöglich scheinende Bauprojekte. Jetzt ist ein weiteres anvisiert: ein schwimmender Palast mit Luxusvillen. Der Kempinski Floating Palace soll 2023 eröffnen.

Wiener Gastro-Truppe übernimmt Lokal am Thalersee

Der Thalersee in der Nähe von Graz ist beliebtes Ausflugsziel für Touristen und Schwarzenegger-Pilger. Jetzt wurde ein Pächter für das neu gebaute Restaurant gefunden.

The World’s 50 Best Bars 2021: London wieder auf Platz 1

Die Ausgabe 2021 der jährlichen Bar-Rangliste enthält Bars aus 17 Ländern. Gewwinner ist die Londoner Connaught Bar, Deutschland ist nicht dabei.

Lockdown-Ende: Das gilt jetzt in Österreich

Die Gastronomie und Hotellerie darf wieder durchstarten – aber wo und ab wann? Wir versuchen, das Comeback-Chaos aufzuklären.

Bundesregierung will Kurzarbeitergeld erhöhen

Bundesarbeitsminister Hubertus Heil will das bis Ende März verlängerte Kurzarbeitergeld jetzt doch erhöhen.

Erfolgshotelier Thomas Althoff im Rolling Pin-Podcast

Vom Rezeptionist zum erfolgreichsten Luxus-Hotelier Deutschlands.

Österreichweiter Lockdown für Gastronomie und Hotellerie endet am 12. Dezember

Geimpfte und Genesene dürfen ab 12. Dezember wieder in Restaurants, Hotels und Einzelhandel. Das Lockdown-Ende ist aber nicht für alle Bundesländer gewiss. Wien und Salzburg…

Wie Barkeeper des Jahres Isabella Lombardo die Weihnachtszeit aufmischt

Es muss nicht immer Glühwein sein: Barkeeper-Queen Isabella Lombardo hat sechs einfache und erfrischende XMAS-Drinks für zu Hause kreiert.

Gesetzesentwurf zur Impfpflicht: 600 Euro Strafe alle drei Monate

Höchststrafe von 3.600 Euro, aber keine Beugehaft für Impf-Verweigerer: Was der unveröffentlichte Gesetzesentwurf für die Impfpflicht in Österreich vorsieht.

Klage gegen Corona-Notfallverordnung in Sachsen

Der Dehoga unterstützt einen betroffenen Hotelier, der angesichts dramatischer Umsatzverluste wegen dem Beherbergungsverbot Klage erhebt.

Plantmade: Werde Teil der pflanzlichen Bewegung

Warum beim Thema pflanzenbasierte Ernährung die Kreativität der Gastronomen gefragt ist, und wie Plantmade dabei hilft.

Zwei-Sterne-Koch Daniel Gottschlich plant neues Restaurant

Daniel Gottschlich eröffnet ein zweites Restaurant. Das Puls, ein legeres à-la-Carte-Restaurant mit historischem Twist, das sich Abends in eine exklusive Cocktailbar verwandelt, eröffnet Ende Februar…

Advent-Charity der Grazer Spitzenköche

Jeden Advent-Sonntag verkaufen vier Grazer Spitzenköche ihre Gerichte für den guten Zweck. Der Reinerlös geht an unterschiedliche soziale Einrichtungen.

Neue Corona-Einschränkungen in Deutschland: Aus für Gastro-Messen?

Bund und Länder haben strenge Einschränkungen für Großveranstaltungen beschlossen. Werden Branchenmessen wie Intergastra und Internorga stattfinden können?

Restaurant erasmus erhält METRO Preis für nachhaltige Gastronomie

METRO zeichnete zum dritten Mal kreative, grüne Gastro-Initiativen aus. In diesem Jahr gewinnt das Restaurant erasmus in Karlsruhe das Voting.

Deutschland: Bundesweite Einschränkungen für Ungeimpfte

Bund und Länder haben neue, bundesweite Corona-Regeln beschlossen. Die 2G-Regel soll auf ganz Deutschland ausgeweitet werden.

„Gelabert, aber auch gestritten“ – Jürgen Pichler im Mälzer-Podcast Fiete Gastro

Wohin entwickeln wir uns in der Gastronomie? Eine Frage, über die lange debattiert werden kann. Und genau das kommt raus, wenn TV-Koch Tim Mälzer und…

Mehr Ausfallsbonus für die österreichische Gastronomie

Finanzminister Gernot Blümel (ÖVP) und Tourismusministerin Elisabeth Köstinger (ÖVP) gaben ein Update zu Ausfallsbonus, Härtefallfonds und Verlustersatz.

Österreichische Hoteliervereinigung fordert Öffnung der Hotels

In einem offenen Brief an die Bundesregierung fordert die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) die Öffnung der Hotels am 12. Dezember.

Der Weg zum Tanz

"Was wir nicht länger zulassen dürfen ist, dass eine (laute) Minderheit über die Gesundheit der Mehrheit entscheidet." Gastkommentar von Tourismusministerin Elisabeth Köstinger.

Corona-Gipfel in Deutschland: Olaf Scholz will Impfpflicht

Im Anschluss an den außerplanmäßigen Corona-Gipfel am Dienstag äußerte sich Olaf Scholz zur Impfpflicht. Welche Maßnahmen am Donnerstag noch beschlossen werden sollen.

Premiere: Verleihung der World’s 50 Best Restaurants 2022 in Moskau

50 Best wird im kommenden Jahr die Enthüllung des prestigeträchtigen Rankings der World's 50 Best Restaurants in Moskau abhalten.

Vier-Tage-Woche: Traube Tonbach setzt auf flexible Arbeitszeit

Die Traube Tonbach startet als eines der ersten Häuser im Fünf-Sterne-Segment ein Pilotprojekt mit drei freien Tagen pro Woche. Mitarbeitern soll mehr individuelle Lebensgestaltung ermöglicht…

Tohru Nakamura eröffnet sein neues Restaurant

Das Fine Dining Restaurant Tohru in der Schreiberei öffnet nach der umfangreichen Sanierung der ehemaligen Stadtschreiberei Münchens seine Pforten. Die ersten kulinarischen Eindrücke aus Nakamuras…

Wie Roboter und automatisierte Küchen die Gastronomie erobern

Roboterköche sind auf dem Vormarsch. Nicht zuletzt durch Zeit- und Mitarbeitermangel angefeuert nähert sich der Traum von der vollautomatisierten Küche der Realität.

Schleswig-Holstein: Keine Sonderhilfen für Gastronomie

Trotz ausfallender Weihnachtsfeiern sieht Schleswig-Holsteins Wirtschaftsministerium keine Notwendigkeit für Sonderhilfen für Wirte. Reguläre Corona-Hilfen werden in Deutschland verlängert.

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