Michelin Guide Nordic Countries 2022: Die Rising Stars der nordischen Küche

Das Konzerthaus Stavanger war auch heuer wieder der Schauplatz der feierlichen Verleihung des Guide Michelin für die Länder Norwegen, Schweden, Finnland, Island und Dänemark (inklusive der autonomen Färöer-Inseln, wo das Restaurant Koks seine zwei Sterne behielt – trotz temporärem Umzug nach Grönland).

Alle Drei-Sterne-Restaurants der Region konnten ihre Höchstwertung in diesem Jahr verteidigen: Geranium und Noma in Kopenhagen, Maaemo in Oslo sowie Frantzén in Stockholm.

Keine Aufwertung gab es für das Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist, das kürzlich zum besten progressiven Restaurant in Europa gewählt wurde. Neu in den Rängen der Zweisterner sind das Restaurant Frederikshøj im dänischen Aarhus und das Palace in Helsinki.

Neue Ein-Sterner

• Kaskis, Turku, Finnland
• MOTA, Nykøbing Sjælland, Dänemark
• Hot Shop, Oslo, Finnland
• Jatak, Kopenhagen, Dänemark
• Nour, Stockholm, Schweden
• Adam/Albin, Stockholm Schweden
• Knystaforsen, Rydöbruk, Schweden
• Schlägergården, Oslo, Norwegen
• Lysverket, Bergen, Norwegen
• Hyde, Oslo, Norwegen
• ÓX, Reykjavík, Island

Wie üblich wurden an diesem Abend besondere Auszeichnungen verliehen: Cristina Haukka erhielt den Sommelier-Preis, der Preis für den jungen Küchenchef ging an Jimmy Øien, der Willkommens- und der Service-Preis gingen an Credo in Trondheim, Norwegen, während der Mentor-Preis an Wassim Hallal von Frederikshøj verliehen wurde, der für sein Restaurant in Aarhus, Dänemark, auch einen zweiten Michelin-Stern erhielt.

Alle neuen Bewertungen, sowie alle Bib Gourmands und Green Stars, sind unter guide.michelin.com ersichtlich.