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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Corona im Winter: Tiroler Hochschule entwickelt Sicherheitsmodell

Vom österreichischen „Ground Zero“ zum Vorzeige-Modell? Tirol will das schaffen.

Reisewarnungen: Spaniens Tourismusbranche droht das Aus

Keine Gäste, kein Geschäft: Die eigentliche Tourismus-Hochburg Spanien hat schwer mit den Corona-Reisewarnungen zu kämpfen.

Sternekoch David Kinch weist James-Beard-Award-Nominierung zurück

Kein Preis, dafür aber viel Kritik: David Kinch hat in einem Instagram-Post nicht nur seine Nominierung für den James-Beard-Award abgelehnt, sondern stellt auch die Gastro-Branche…

Dehoga-Umfrage: Wie nehmen Gäste die Coronaregeln an?

Masken, Abstand und Hygiene: Die Coronamaßnahmen verlangen nicht nur von Gastronomen, sondern auch von Gästen, die neuen Regeln einzuhalten. Der Deutsche Hotel und Gaststättenverband Dehoga…

Gordon Ramsay plant weltweite Expansion

Gordon Ramsay will sein Restaurant-Imperium erweitern – und zwar um mehr als 250 Restaurants.

Dehoga fordert längere Überbrückungshilfen für die Branche

Obwohl Restaurants in ganz Deutschland inzwischen wieder geöffnet haben, leiden Gastronomen nach wie vor unter schwerwiegenden Umsatzeinbußen.

Jamie Oliver gelingt Mega-Coup mit Ernährungskampagnen

Großbritannien startet ein landesweite Kampagne zur Bekämpfung von Fettleibigkeit – nicht zuletzt, weil Starkoch Jamie Oliver sich seit Jahren für bessere Ernährung im Land einsetzt.

METRO und PENTAGAST: Alles eine Frage der Technik

Im September 2019 starteten PENTAGAST, Deutschlands größter Zusammenschluss von 24 Gastronomie- und Großküchenausstattern, und der Großhändler und Lebensmittelspezialist METRO Deutschland eine strategische Kooperation. Ziel dieser…

Gerichtsurteil: Veranstalter muss stornierte Reisen auch ohne Reisewarnung erstatten

Zu Beginn des Corona-Lockdowns gab es zum Thema Reisestornierung viele offene Fragen. Ein beliebtes Beispiel: Muss der Veranstalter Kosten auch ohne Reisewarnung erstatten? Ein Frankfurter…

Demonstrationen auf Mallorca: Tourismusbranche fordert mehr Unterstützung

"Wenn Corona uns nicht tötet, bringt uns der Hunger um": Nachdem Deutschland am Freitag eine Reisewarnung für Mallorca erlassen hat, demonstriert nun die Tourismusbranche –…

Corona-Maßnahmen nicht rechtmäßig? Eugen Block zieht vor Gericht

Den Worten des Ärgers lässt Hotelier und Gastronom Eugen Block nun Taten folgen: Er wird die Stadt Hamburg wegen der Corona-Maßnahmen verklagen.

Kennzeichen „Sichere Gastfreundschaft“: Coronasicher im Tourismus

„Testen, Testen, Testen": Dieses Motto klingelt seit Monaten in den Ohren der Österreicher. Auch Gastronomiebetriebe werden angehalten, ihre Mitarbeiter regelmäßig auf eine Infektion mit dem…

Pflichtpraktika weg: Tourismusschüler gründen kurzerhand eigenes Pop-up-Lokal

Weil ihre Pflichtpraktika der Corona-Krise zum Opfer gefallen sind, gründen sechs Tourismusschüler aus Wien kurzerhand ihr eigenes Unternehmen.

Personalwechsel bei Meliá Hotels in Deutschland

Die spanische Hotelkette Meliá Hotels International, zu der weltweit mehr als 390 Hotels gehören, meldet drei personelle Veränderungen im deutschsprachigen Raum.

ÖHV freut sich über gesteigerte Transparenz bei Testungszahlen von Hotelbetrieben

Sicherheit für Gäste und Mitarbeiter sei essenziell, erklärt ÖHV-Präsidentin Michaela Reitterer.

Perspektive für Beschäftigte: Reisekonzern Tui bekommt weitere Unterstützung in Milliardenhöhe

Der Reisekonzern Tui muss rund drei Monate Geschäftsausfall kompensieren: Um den Beschäftigten eine Perspektive zu geben, bekommt das Unternehmen weitere Unterstützung vom Staat.

Do & Co an Bord: FC Bayern Welt mit Gastronomie soll im Dezember eröffnen

Neben einem großen Fanshop sind zwei Restaurants mit 200 bis 250 Plätzen, ein Boutique-Hotel im bayerischen Stil mit 30 Zimmern sowie eine Event- und Meeting-Location…

52 Prozent weniger Umsatz: Intercontinental muss Stellen abbauen

Die Auswirkungen der Corona-Pandemie sind enorm: Intercontinental verzeichnet starke Umsatzeinbußen, nun müssen Stellen abgebaut werden.

Für mehr Sicherheit: Bundesministerium veröffentlicht ab jetzt Corona-Testzahlen im Tourismus

Mit der Initiative "Sichere Gastfreundschaft – Testangebot Tourismus" hat die Regierung ein einzigartiges Programm ins Leben gerufen, das der Branche Sicherheit geben soll. Ab heute können…

Keinerlei Hilfe vom Staat: Krazy Kraken ist insolvent

Berufsverbot, Abstandsregeln und keine Unterstützung vom Staat: Wegen der Folgen der Corona-Krise muss die Mook Group für ihr Fine-Dine-Fischrestaurant Krazy Kraken Insolvenz anmelden.

Falsche Corona-Tests kosten Gastwirt 20.000 Euro

Fehlerhafte Corona-Testergebnisse kosten Heinz Lackner mehrere Tausend Euro: Vier positive Mitarbeiter-Tests waren falscher Alarm.

Wurstsemmeln und Baguettes: Bayerns Kneipen sollen mit Speiseangebot wieder öffnen

Weil normaler Kneipenbetrieb coronabedingt nach wie vor nicht möglich ist, schlägt der bayerische Wirtschaftsminister ein Umdisponieren auf Speiseangebote vor.

Neues Line-up: Das sind die Hangar-7-Gastköche 2020

Corona-bedingt musste man auch im Hangar-7 ein wenig umstrukturieren. Aber die Ikarus-Crew hat sich so einiges einfallen lassen: Nun steht auch der Fahrplan für das…

Familienfeier in Restaurant eskaliert: Mehrere Verletzte

Weil ein 29-Jähriger in einem Restaurant auf Familie und Freunde losging, musste die Polizei einschreiten. Es kam zu Beleidigungen, Körperverletzungen und Sachbeschädigungen.

Direktoren-Wechsel bei Steigenberger

Danny Vorwerk kommt nach Berlin, Richard Engelmayer geht nach Köln.

Björn Swanson startet mit neuem Restaurant in Berlin durch

Zeit für neue Herausforderungen: Björn Swanson eröffnet im Oktober das Fält in Berlin-Schöneberg.

JUNGER WILDER 2019 wird Chef Pâtissier bei Silvio Nickol

Florian Wörgötter, JUNGER WILDER 2019, übernimmt den Posten des Chef Pâtissiers im Silvio Nickol – und arbeitet damit demnächst auf 2-Sterne- und 5-Hauben-Niveau.

Albert Kriwetz wird Gastgeber in neuem Grossauer-Lokal

Ex-Eckstein-Chef Albert Kriwetz wird ab sofort neuer Gastgeber im Fischwirt im Urmeer. Das Fischlokal wurde von der Familie Grossauer-Widakovich erst vor drei Wochen im Sulztal…

Wegen Corona-Ausbruch: Hurtigruten-Manager tritt zurück

Nach dem Corona-Virus-Ausbruch auf ihrem Kreuzfahrtschiff Roald Amundsen bietet die norwegische Reederei Hurtigruten vorerst keine Reisen mit ihren drei Expeditionsschiffen mehr an. Nun tritt der…

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