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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Wiederöffnung: Gastronomie peilt 15. März an

Die Vertreter der Gastronomie in Österreich wünschen sich eine Öffnung vor Ostern, nämlich am 15. März. Dies gab Fachgruppenobmann Mario Pulker im Vorfeld der Besprechungen…

Österreicher mehrheitlich für Eintrittstest in Restaurants

Laut einer aktuellen Umfrage befürworten 81 Prozent der Österreicher das Freitesten für Restaurantbesuche. Testen spielt eine Schlüsselrolle bei der Wiederöffnung der Gastronomie.

Warum in Gordon Ramsays neuer Show nicht gekocht wird

"Bank Balance" nennt sich das neue Format, das am Mittwoch erstmals auf BBC ausgestrahlt und von Gordon Ramsay moderiert wird. Der Name lässt es schon…

Merkel schnürt „Pakete“ für die Gastro-Öffnung

Am Montag schlug die deutsche Kanzlerin Angela Merkel Insidern zufolge im CDU-Präsidium eine etappenweise Lockerung des Corona-Lockdowns vor. Der Schritt geht mit umfangreichen Tests einher.

New York City: Restaurants öffnen wieder, Schritt für Schritt

In weiten Teilen der USA dürfen Restaurants wieder öffnen, allerdings unter strengen Auflagen. Diese Woche werden die Beschränkungen in New York City gelockert. Ein weiterer…

Luxus zum Mitnehmen? In Wien öffnete ein Champagner-Pop-up

Neben dem Park Hyatt Vienna hat mit der "Bollibox" ein Stand mit Luxusweinen und Beef Tartar eröffnet. Wie damit ein positives Zeichen in schweren Zeiten…

Gipfel zur Öffnung der österreichischen Gastronomie

Nach Besprechungen zwischen der österreichischen Bundesregierung und Branchenvertretern stehen nun konkrete Öffnungsschritte der Gastronomie in Aussicht.

Von Tirol in die Welt: Der Drei-Sterne-Export Johannes Nuding

Der gebürtige Tiroler Johannes Nuding ist seit Eckart Witzigmann der erste österreichische Drei-Sterne-Koch. Als Küchenchef von the Lecture Room & Library im Londoner Sketch hat…

Acht Spitzenköche für Hongkong

Um mehr über die Ernährungsunsicherheit in Hong Kong zu erfahren, legten Spitzenköche im Hauptquartier der gemeinnützigen Organisation Feeding Hong Kong selbst Hand an. Was sie…

Wegen Nichtimpfen: Kellnerin in New York wurde gefeuert

In New York verlor eine Kellnerin ihren Job, weil sie sich nicht sofort impfen lassen wollte. Sie habe sich erst über Nebenwirkungen informieren wollen.

Bei Hotel Sacher übernehmen jetzt die Lehrlinge

Mit dem Programm "Sacher's junge Köche" kommen im Traditionshotel jetzt von Nachwuchsköchinnen und -köchen mit-kreierte Speisen auf den Tisch. Der Reinerlös geht an einen guten…

Marriott-CEO Arne Sorenson ist gestorben

Arne Sorenson, der Präsident und CEO von Marriott International, ist am 15. Februar 2021 verstorben. Während seiner Amtszeit wuchs die Hotelkette auf 7,500

Österreich: Das sind die neuen Wirtschaftshilfen

Die Obergrenzen bei Direktzuschüssen und Verlustersatz wurden angehoben, für betriebliches Testen gibt es zehn Euro pro Test.

Wie Hotels und Restaurants Menschen in Not helfen

Obdachlosen droht der Kältetod, während Hotels aufgrund der Pandemie leer stehen. Zahlreiche Organisationen haben hier eine Lösung erkannt. Auch Restaurants haben begonnen, aus der Not…

Pfannenhelden bringen 1,5 Millionen auf

Existiert die perfekte Pfanne? Was zwei deutsche Jungunternehmer entworfen haben, könnte schon hinkommen. Die enorme Nachfrage gibt ihnen recht.

Fleisch aus der Petrischale soll leistbar werden

Hühnerbrust aus dem Labor wird nicht teurer als die echte sein. Das verspricht jedenfalls ein Unternehmen aus Israel.

Lockdown für Gastro in Österreich bis Ostern verlängert

Gastronomie und Hotels bleiben in Österreich vorerst geschlossen. Das hat die Bundesregierung am Montag bekannt gegeben. Steigen die Zahlen in den nächsten zwei Wochen nicht,…

Das ist der erste Cannabis-Bordeaux

Cannabis und Wein – wie passt das zusammen? Das französische Start-up Burdi W. macht es vor. Nach antikem Vorbild wird Bordeaux mit Hanf gemischt

Frauenpower: Erste weibliche Küchenchefin in einem Schweizer Luxushotel

Michéle Müller wird Executive Chef im zukünftigen Kempinski Palace Engelberg.

Gordon Ramsays neue Akademie in den Startlöchern

Hell's Kitchen-Fans aufgepasst: Gordon Ramsay eröffnet eine neue Kochschule in Großbritannien. Details dazu wurden jetzt bekannt.

Wo in Europa wieder die Restaurants öffnen

In Frankreich rufen Wirte zum Protest auf, in Polen werden Schlupflöcher ausgenutzt und Italien öffnet trotz hoher Infektionszahlen.

Fine Dining per Livestream: Grant Achatz startet Twitch-Channel

Dem Sternekoch Grant Achatz über die Schulter schauen und ihm gleichzeitig Fragen stellen – wer das immer schon wollte, kann es jetzt.

Corona-Lockdown in Deutschland wieder verlängert

Die Coronamaßnahmen sollen bundesweit bis 7. März andauern. Das wurde am Mittwoch beschlossen. Gastro öffnet erst ab einer 7-Tage-Inzidenz von unter 35.

Das Millionengeschäft mit den Geisterküchen

Restaurants, die gar keine sind, erobern die Welt im Sturm. Mjam will noch heuer mehrere hundert Geisterküchen in Österreich einrichten.

Das ist der Tourismus nach Covid-19

Impfpass für freies Reisen, Privatjets für die Reichen und ein Tief für den Massentourismus – wie sich die Branche auf die Wiederöffnung vorbereitet, und wohin…

Bundeskanzler Kurz: Ausreise aus Tirol nur mit negativem Corona-Test

Die Ausreise aus Tirol ist künftig nur mehr mit negativem Coronavirus-Test möglich, kündigte Österreichs Bundeskanzler Sebastian Kurz am Dienstag in einer Pressekonferenz an.

Domenico Durante wird Mâitre und Sommelier im EssZimmer in der BMW Welt München

Wenn das EssZimmer by Käfer seine Gäste wieder begrüßen darf, werden sie von einem neuen Gastgeber erwartet. Domenico Durante hat die Position von Frank Gluer…

Nackte Tatsachen: Tim Raue spricht Klartext

Starkoch Tim Raue machte mit einem Nacktfoto auf die immer noch ausstehende Novemberhilfe aufmerksam. Bei Marlene Lufen sprach er gestern darüber.

Haya Molcho unaufhaltbar: Rooftop-Neni eröffnet in Wien

Gastro-Tausendsasserin Haya Molcho und ihre Söhne machen mit ihren zahlreichen neuen Projekten regelmäßig Schlagzeilen. Nun mit einer Rooftop-Bar mit Prater-Blick.

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