News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Spitzensommelier eröffnet eigenes Restaurant

Der Head-Sommelier des Gourmetrestaurants Hubert Wallner macht sich mit einem eigenen Lokal selbstständig.

So viel kostet der teuerste Döner Deutschlands

Vor ein paar Jahren waren es 3,50 Euro, dann sieben, heute sind es oft schon zehn. Die Dönerpreise steigen. Hier musst du besonders tief in…

Kochlegende ehrt Julia Child mit speziellem Menü

Julia Child hat mit ihren Kochshows und Kochbüchern die Welt vieler Hobbyköch:innen stark beeinflusst. Ein Sternekoch widmet ihr nun sein Menü.

Mit diesem Kochbuch kannst du kochen wie die Herzchirurgen

Ein Sternekoch und ein Herzchirurg haben sich für ein besonderes Kochbuch zusammengetan, für dessen Rezepte man feinstes Fingerspitzengefühl braucht: Das ist das wohl schwierigste Kochbuch…

Bar launcht neue Karte mithilfe von KI

Seit Jahresbeginn beeindruckt eine renommierte Berliner Bar mit einer innovativen Barkarte, die mit künstlicher Intelligenz kreativ untermalt wurde.

Köchin bricht mit Koch-Marathon Weltrekord

Die afrikanische Küchenchefin Failatu Abdul-Razak hat den Weltrekord gebrochen, nachdem sie länger als eine Woche durchgehend gekocht hat.

Wie ein Haubenkoch gegen die Branchen-Probleme kämpft

In einem Zwei-Haubenlokal wird künftig wie im Theater genossen: Per Ticketsystem, bei dem im Vorhinein reserviert und bezahlt wird.

Hier treffen im Jänner Wein, Food und Kunst aufeinander

Sternekoch Paul Ivić und Spitzensommelier André Drechsel feiern im TIAN Spittelberg die nächste Weinparty: "Rough Wine, Fine Food, New Art". Mit dabei sind Winzer aus…

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie: Voting gestartet

Die drei Finalisten des METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2023 stehen fest. Bis zum 24. Januar 2024 kann online abgestimmt werden.

Top Chef Germany schließt Sternerestaurant

Die Mehrwertsteuererhöhung und der Fachkräftemangel zeigen Schritt für Schritt ihre Auswirkungen. Das nächste Restaurant schließt.

Mark Zuckerberg empört mit Rinderzucht

Am Dienstag gab der Meta-Chef bekannt, auf Hawaii "das beste Rindfleisch der Welt" zu züchten. Für große Aufregung sorgt die Fütterungsmethode.

Neuer Hoteldirektor im The Wellem

Das The Wellem – The Unbound Collection Hotel by Hyatt in Düsseldorf steht ab sofort unter neuer Leitung.

Kulturhauptstadt 2024 erfindet Gastro-Szene neu

Bad Ischl und das Salzkammergut haben in diesem Jahr Großes vor. Wie die Region die ländliche Gastronomieszene neu erfinden will:

Endlich: Hundefleisch-Verbot in Südkorea

Hundefleisch zählt in vielen asiatischen Ländern als Delikatesse. Südkorea hat nun Zucht, Schlachtung und Verkauf des Traditionsfleischs verboten.

Deutschland im Ausnahmezustand: Großer Branchenstreik

Seit Wochenbeginn demonstrieren deutschlandweit Landwirte und Speditionen. Heute folgte ein Bahnstreik und auch die Gastronomie macht leise mit.

Erstes Falkensteiner Hotel Deutschlands eröffnet

Die Falkensteiner Michaeler Tourism Group expandiert nach Deutschland. Das erste Projekt soll in Grömitz verwirklicht werden.

Das sind die ersten Hangar-7-Gastköche im neuen Jahr 2024

Mit dem Jahreswechsel wird es wieder spannend im 2-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7: Wer sind die neuen Gastköche?

2-Haubenkoch übernimmt die Leitung eines Traditionsbetriebs

Das Boutique Hotel Zum Goldenen Hirschen bekommt einen neuen Küchenchef. Und dieser ist kein Unbekannter.

Aufregung um Bierwerbung mit Schwangeren

Die Bitburger Brauerei hat mit ihrer jüngsten Werbekampagne einige Gemüter erhitzt. Das Netz ist empört, auch Experten äußern Kritik.

Abschied von drei Kult-Bars in Wien?

Die Betreibergesellschaft von drei beliebten und hochdekorierten Cocktail-Hotspots in Wien hat Insolvenz beantragt.

Wein-Betrug in Millionenhöhe

Ein englischer Geschäftsmann soll weltweit 99 Millionen US-Dollar mit falschen Weinsammlern ergaunert haben.

Kommt sie nun oder nicht, die fleischlose Kochlehre?

Seit langem wird vielerseits die Einführung einer vegan/vegetarischen Kochlehre gefordert. Im Herbst 2024 könnte sie beginnen, sicher ist es jedoch noch nicht. Wer sich dagegenstellt…

Neue Ära für beliebtes Traditionscafé

Das historische Traditionscafé Prückel am Stubenring hat seit Jahresbeginn einen neuen Betreiber. Das ändert sich ab sofort im Kultlokal:

Sternerestaurant CORDO eröffnet mit neuem Konzept

Starkoch Yannic Stockhausen hat im November das Aus des beliebten CORDO bekanntgegeben. Nun eröffnet er an gleicher Stelle das "Wasser".

„Würde die Probezeit als CEO in einer großen Hotelkette nie bestehen!“: 25 Hours-Mastermind Christoph Hoffmann im großen Talk

Der Gründer und CEO der hocherfolgreichen 25 Hours Hotels über produktive Ahnungslosigkeit, große Geschichten, Hotellerie als Bastion gegen die Einsamkeit – und warum Anarchie und…

2-Sternekoch gastiert mit Pop-up in Wien

Der 2-Sternekoch Patrick Mahler "poppt" Ende Januar im Palais Coburg mit seinem Team auf und wird mit nordischen und japanischen Einflüssen begeistern.

Olivenöl-Betrüger machen Italien unsicher

Im Mittelmeerraum treiben momentan kriminelle Olivenöl-Fälscher ihr Unwesen. In Rom haben Restaurants literweise Fake-Öl an Gäste ausgeschenkt.

König der Pizzabäcker Neapels schockiert das Netz

Gino Sorbillo gilt als der Pizza-König Neapels. Dass genau er eine italienische Todsünde auf die Speisekarte setzt, entsetzt die Liebhaber des Traditionsgerichts.

Neuer Chefkoch im Kempinski Hotel Frankfurt

Der langjährige Spitzenkoch Björn Juhnke übernimmt ab sofort die Leitung der Hotel-Restaurants in Neu-Isenburg.

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