News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Nap am Arbeitsplatz: Was bringt eine Siesta in der Gastronomie?

Mittags ist unsere Leistungsfähigkeit schwächer, insbesondere, wenn das Thermometer in schwindelnde Höhen steigt. Kann eine Siesta helfen?

Hier kocht ein Roboter!

Es ist immer wieder dasselbe Problem: Gute Mitarbeiter in der Gastronomie zu finden, ist eine große Herausforderung. Nun lässt ein Restaurant in Grömitz an der Ostsee…

„Das Essen sollte nicht nur schmecken, weil die Kuh Frieda hieß“: Sophia Rudolph im großen Talk

Moderne deutsche Küche à la françaisein einem ehemaligen Frauengefängnis? Klingt ein bisschen verrückt, doch genau damit sorgt Sophia Rudolph in Berlin gerade für ordentlich Furore.…

VKD-Ehrenpräsident Siegfried Schaber gestorben

Siegfried Schaber ist am 14. Juli 2023 im Alter von 88 Jahren gestorben. Er war acht Jahre lang Vizepräsident und zwölf Jahre Präsident des Verbands…

US-Wassermarke Liquid Death füllt nicht mehr in Österreich ab

Das Unternehmen Liquid Death importierte jahrelang Wasser aus Österreich, um es in den USA als Lifestyle-Produkt zu verkaufen. Vor der Expansion nach Europa verlegt es…

Falkensteiner kündigt 140-Millionen-Resort am Gardasee an

Am Gardasee entsteht ein spektakuläres 5-Sterne-Resort. Die Falkensteiner Michaeler Tourism Group investiert insgesamt 140 Millionen Euro in das Projekt.

Spitzenrestaurant VLET in der Speicherstadt schließt

Die Gastrolandschaft in Hamburg verliert ein Haubenrestaurant. Schon Ende des Monats schließen die Türen des VLET in der Speicherstadt.

Großzügigkeits-Experiment: In diesem Lokal haben die Speisen keine Preise

Wer bis Ende Juli in die Vollpension in der Wiener Johannesgasse geht, findet keine Preise in der Karte. Die Rechnung hinterher kommt mit der Summe…

Bordeaux in der nächsten Krise: Pilzkrankheit befällt Trauben wie noch nie

Mehr als jede zweite Traube im Bordelais ist von Falschem Mehltau betroffen. Die Situation der Weinbauern ist prekär.

Warum Tim Mälzer seine Bullerei räumen musste

Explosive Situation: Am Montagabend musste im Hamburger Schanzenviertel das Restaurant Bullerei von TV-Koch Tim Mälzer evakuiert werden.

30 Michelin-Sterne beim 30. St. Moritz Gourmet Festival

Das St. Moritz Gourmet Festival geht von 29. Januar bis 3. Februar 2024 in die 30. Runde. Die Jubiläumsausgabe verspricht besonders spektakulär zu werden, sieben…

Niederlande erlauben Verkostungen von Laborfleisch

Als erstes Land der EU ermöglichen die Niederlande das Verkosten von Lebensmitteln, die aus tierischen Zellen gezüchtet wurden.

Chefredakteur von Restaurantführer Gault&Millau hört auf

Christoph Wirtz, der drei Jahre lang Chefredakteur der deutschen Ausgabe des Gault&Millau gewesen war, verlässt den Restaurantführer.

George Kastner: Food-Papst und Mitbegründer von Rungis Espress ist tot

Der Mitgründer des Premium-Lebensmittellieferanten Rungis Express ist im Alter von 79 Jahren gestorben.

Max Natmessnig verlässt das 2-Sterne-Restaurant Alois

Der Spitzenkoch aus Österreich und seine Frau, Restaurantmanagerin Bekah Natmessnig-Roberts, verlassen das 2-Sterne-Restaurant Alois in München.

Geheimnis gelüftet: Das macht Tommy Eder nach dem Hangar-7

Nach seinem Abschied vom Hangar-7 sprüht der jetzt selbstständige Spitzenkoch Tommy Eder vor Ideen. Jetzt hat er eine neue Location gefunden, in der aber alles…

Zwei-Sterne-Restaurant in der Seilbahn-Gondel

Über die Neckarwiesen schweben und gleichzeitig auf Zwei-Sterne-Niveau dinieren? Wie das OPUS V seinen Gastraum in den Himmel verlegt.

Hotel: Steigenberger kommt nach Bielefeld

Das Hotel Bielefelder Hof wird Teil der Marke Steigenberger Hotels & Resorts. Mit 1. Februar wird das Hotel den neuen Namen tragen.

Größtes Brauereiunternehmen Österreichs startet Inklusionsprojekt mit Lebenshilfe

Die Brau Union geht eine Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Niederösterreich ein. Neun Menschen mit Behinderung bekommen wichtige Beschäftigung.

Oktoberfest 2023: So wird die „XXL-Wiesn“

Aufbauarbeiten im Gange, Maß wird teurer, politisch korrekter Wirtekrug: alles, was du über das Oktoberfest 2023 wissen musst.

Sternekoch Steffen Disch verlässt sein Restaurant in Horben

Seit 2014 hält Steffen Disch einen Michelin-Stern mit seinem Gasthaus zum Raben in Horben. Nun kündigte er seine letzte Saison an.

Kitchen Guerilla: Elci-Brüder gehen getrennte Wege

Koral und Onur Elci leiten seit mehr als 10 Jahren gemeinsam das Hamburger Event-Catering-Unternehmen Kitchen Guerilla. Nun stehen große Veränderungen für die erfolgreichen Gastronomen an.

Das war Österreichs spannendstes Food Festival

Auch 2023 war das Food Festival Graz mit restlos verkauften Tickets ein voller Erfolg. Zwischen 3. und 10. Juli lockte die steirische Landeshauptstadt mit zahlreichen…

„Es gibt Tage, da verstehe ich die Welt nicht mehr“: Realtalk mit Sommelier-Ikone Aldo Sohm

Von Tirol nach New York: Aldo Sohm ist der wohl berühmteste österreichische Sommelier der Welt. Im großen Podcast verrät er, wie sich seine Arbeit im…

Alfons Schuhbeck jetzt auch noch zahlungsunfähig

Alfons Schuhbeck steht kurz vor dem Antritt seiner Haftstrafe. Zu allem Überfluss haben ihn jetzt auch private Schulden eingeholt.

Sriracha-Notstand: Warum die Chili-Soße jetzt für mehr als 100 Euro pro Liter verkauft wird

Die Sriracha-Soße des kalifornischen Herstellers Huy Fong ist ein Kultprodukt. Seit einem Jahr hat der Hersteller jedoch mit Nachschubproblemen zu kämpfen. Online-Verkäufer in den USA…

Österreich räumt ab bei International Wine Challenge 2023

Die International Wine Challenge, der einflussreichste, unparteiischste und am strengsten wertende Weinwettbewerb der Welt, hat die bestbewerteten Weine des Wettbewerbs 2023 sowie die fünf Winzer…

Mehr als 100 Gastronomie-Mitarbeiter überraschend gekündigt

Eigentlich wurde den Beschäftigten noch vor Kurzem versprochen, dass sie nicht um ihre Jobs fürchten müssten – doch dann wurde ihr Vertrag aufgelöst.

Mehrwegpflicht: Deutsche Umwelthilfe geht gegen Restaurantketten vor

Seit einem halben Jahr gilt die Mehrwegangebotpflicht in Deutschland. Die Deutsche Umwelthilfe startete nun juristische Verfahren gegen 20 Gastronomieunternehmen, bei denen Verstöße festgestellt worden sein…

1364-1392 von 7493