People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Think outside the box

Schokolade ist süß und unaufgeregt? Wer Dominique Persoone kennt, sieht das anders. Denn der Shock-o-latier rockt die süsse Zunft jenseits aller Konventionen und Richtlinien –…

Mut zur Reduktion

Tom Riederer hat sich in einem Pfarrhof seinen kulinarischen Garten Eden gebaut und setzt auf das Businessmodell „Locker vom Hocker“.

Mit Ruhepuls und Risiko

Ein Quäntchen Crazyness schadet nicht, um es als Barkeeper ganz an die Spitze zu schaffen. Nur gut also, dass Andreas Trattner seine Karriere im poco…

7 Jahre, 2 Michelin-Sterne und 1 Tiroler im fremden Land: Hans Neuner tauschte österreichische Berggipfel gegen portugiesische Atlantikküste und machte damit einen richtig guten Deal.

Wer schläft, fängt keine Fische

Rico Zandonellas Lieblingsfarbe ist bunt – In der Mode und auf dem Teller! Über den Mann, dem die Nacht zu eintönig ist.

Leben hinter dem Scheinwerferlicht

Reisender Geschmacksjongleur: Roberto Sartirani kocht im Circus Roncalli Clowns, Akrobaten und Gäste glücklich.

Kochen zwischen Tabledance-Stangen, Love-Lounge und nackten Tatsachen: Peter Katzbauer läßt im wahrsten Sinne des Wortes kulinarisch die Puppen tanzen.

Sechs Restaurants in 13 Jahren: Robert Huth hat sich in Wien ein Gastroimperium aufgebaut und liebt den Kick, neue Projekte zu starten. Warum er nie…

Gernot Heigl, der Mann mit den Scherenhänden

Tiefen verschärft

Some like it hot, Patrick Büchel ist es. Im Spices läutet der Halbchinese die Zukunft der Asia-Hochküche in Deutschland ein – und zwar ziemlich unbescheiden.

Livin´la vida gustosa

Mercado-Küchenchef Alex Theil kocht die Küche von Morgen schon seit Jahren und sorgt durch geballte LatinAromenpower für würzigen Wind in der Wiener Szene.

Der gar nicht so alte Mann und sein Fisch

Wer behauptet, am Traunsee gewesen zu sein, und den Poigner Sepp nicht kennt, der lügt. Denn ihm und seinem Fisch, dem seltenen Riedling, gehen sogar…

Perlen vor Sylt

Im rauen Wattenmeer vor der beliebten Urlaubsinsel werden die edlen Sylter Royal-Austern von Dittmeyer’s Austern-Compagnie gezüchtet. Ein Luxusprodukt, das viel Arbeit verlangt.

Die kulinarische Wertanlage

Der Aktienindex steigt im südsteirischen Ehrenhausen. Denn Gerhard Fuchs’ Stresspegel ist mindestens genauso hoch wie die Begeisterung der kulinarischen Ratingagenturen über sein neues Restaurant Die…

Wolf im Schafspelz

Kobe Desramaults’ Gerichte sind so komplex, wie die Umgebung seines Restaurants In de Wulf weit ist. Und sie sind so minimalistisch angerichtet, dass der Schein…

Kochen mit Drill

Christian Neuhold kocht täglich 5000 Soldaten glücklich.

Genesis am Reißbrett

Heston Blumenthal war Anführer einer Bewegung, die so nie gedacht war, schrieb ein Gegen-Manifest und bringt seitdem Leute zum Weinen. Sein nächster Schachzug: Bewusstseinserweiterung ohne…

Walblubber & Verwesung

Abgeschiedenheit und schräge Spezialitäten gehören zu den wenigen Dingen, die es auf den Färöern im Überfluss gibt. Wie das Restaurant KOKS damit die gesamte Inselkulinarik…

Der Mann macht alle an

Frische Energie, geniale Geistesblitze: Joachim Windhager setzt im neuen Restaurant im Rogner Bad blumau natürlich geschickt feine impulse.

Minimales Spanglish eines Maximalisten

Matthew Lightner sieht sich selbst als Underdog, hat Ansätze des Divenhaften und will dabei aber nur eins: echtes Verständnis. Und weil er am liebsten schweigen…

Luftikus mit Masterplan

Musik von Gabalier und eine Vogelvilla im Haus des Bürgermeisters: Das passiert wenn der Masseur der Skistars zum Taubenzüchter wird – die Goldmedaille geht an…

Kommt raus spielen, Jungs

31 Tage, 16 Gänge und die einzige Chance des Jahres allen zu beweisen, wer eigentlich die Fäden in der Hand hält. Und das ist für…

Ziemlich Radio-aktiv

Jesper Kirketerp und Rasmus Kliim haben ordentlich dampf, sich aber der grünen welle verschrieben. Von zwei Jungstars, die ein mächtiger Mann zusammenbrachte und sie so…

Heilig oder Hardcore?

Alex Atala – hausbesetzer, DJ und einer der 100 einflussreichsten Personen der Welt – kann nur extrem. Und serviert deswegen Ameisen, um Brasiliens Ökosystem zu…

Von Ganzem Herzen

Mit Vollgas in der Heimat: Max Aichinger realisiert im Restaurant Delmor seinen Lebenstraum. Gerichte mit Geschichte! Vertrautes ganz neu! Gemütlich Am See!

Der Go-Bro vom Schloss

Wie Sebastian Lühr seine Küchencrew im Kronenschlösschen mit feiner Klinge führt und seine Homies so zu Spitzenleistungen anstachelt.

Almost Little Buddha

Tim Raue hat ihn Asien gelehrt, Bobby Bräuer ihm den Franzosen vorgemacht. Alles Schnurzegal. als Küchenchef des Petit Tirolia geht Steve karlsch gelassen ganz eigene…

Der Hochbegabte

Norbert Niederkoflers Definition von Regionalküche nennt sich „Cook the Mountain“ und beginnt an der Baumgrenze der Dolomiten. Südtirols bester Koch über kulinarisches Bergwerken auf Sterneniveau,…

Ein Querulant, der gegen den Strich denkt

Andoni Luis Aduriz ist das Gegenteil von Mainstream. Aus Gefälligkeit tut der 2-Sterne-Koch des Mugaritz nichts. Aber das dafür mit voller Überzeugung.

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