People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Ein Abenteuer für alle Sinne

Der Hangar-7 in Salzburg vereint Erlebniswelt und Spitzengastronomie in höchster Vollendung.

Wiens beste Feinschmeckeradresse

Ende Jänner bezog das Steirereck eine neue Heimstatt im malerischen Stadtpark. Rolling Pin befragte dazu den Juniorchef, Heinz Reitbauer jun.

Wenn die Küche zum Labor wird…

...dann kann das schon einmal drei Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte und den Titel „Bestes Restaurant der Welt“ eintragen. Für die einen ist der Stil Heston Blumenthals…

Johann Lafers Stromburg

Ein Arbeitsplatz der Superlative.

Tommy R. Möbius – Sous-Chef im Fabios

Starkochmenü vom UNCLE BEN'S Newcomer 2004

Starkochmenü von Tim Raue

Tradition und Evolution

Martin Sieberer: Meine Erfolgs Formel

Er gilt als kulinarischer Ruhepol im Partymekka Ischgl. Seine Ansage an die Kochwelt: „Vergewaltigt nicht den Geschmack der Gäste.“

STARKOCHMENÜ VON CHRISTIAN ÜBELEIS:

Filet vom Almochsen, Jacobsmuschel, glacierte Entenleber, Filet vom Almochsen & Parfait von der Tahitivanille.

Der Herd ist mein Instrument…

Harald Wohlfahrt ist der höchst dekorierte Küchenchef Deutschlands. Mit Rolling Pin sprach der Meister des Understatements über sein Leben, sein Schaffen und seine Pläne.

Kunst und Kochkunst in der Mozartstadt

Das M32 auf dem Salzburger Mönchsberg gilt bereits nach knapp einem Jahr als eine der angesagtesten Feinschmeckeradressen Salzburgs.

Pomp, Duck and Circumstance

Das durchgeknallte Berliner Restaurant-Theater bietet "Eatertainment" vom Feinsten - und Küchenchef Gerd Hammes ließ uns in seine Kochtöpfe blicken.

Österreichs Koch des Jahrzehnts geht neue Wege

Wiens begehrtester Italiener

Das "Fabios" gilt als das Beste, was die österreichische Bundeshauptstadt in Sachen italienischer Küche zu bieten hat.

Nach diesem Motto und mit enormem finanziellen Aufwand wurde das Palais Coburg in der Wiener Innenstadt in eines der besten Hotels des Landes verwandelt. Rolling…

Der Beste seiner Generation

Mit Joachim Wissler haben die Althoff Hotels & Residences einen Küchenchef, der ein wichtiges Signal für die Entwicklung der deutschen Spitzenküche setzt.

Das Enfant terrible

Er ist ein hervorragender Koch, ein begnadeter Autor und ein populärer Fernsehstar: Anthony Bourdain gilt als eine der schillerndsten Figuren der amerikanischen Gastronomieszene.

Das dynamische Duo

Elisabeth und Alexandra Gürtler leiten ebenso charmant wie umsichtig die Geschicke des Hauses Sacher.

Bobby Bräuer – Grenz Gänger, wie der Berliner Österreich erobern will

Das „Grand Tirolia“ lotste Deutschlands Meister- und Sternekoch mit gutem Grund nach Kitzbühel: Mit Bobby Bräuer plant man in die kulinarische Top-Spitze aufzusteigen. Hat der…

Starkochmenü von Klaus Fleischhacker

Waller mit Tomaten-Basilikum-Gnocchi und glaciertem Fenchel.

DER SPEISENBAUER IM WIENERWALD

Der Zampano vom NassfeldText: Reinhold Forobosko

Das große Restaurant ist ein Theater.

Interview mit Grand Monsieur eure Koch-Hoheit Paul Bocuse.

Ferran Adrià – Bullen Power

Hasenhirn mit Seeanemonen, Hasenohren und Ferkelschwänze sind die Hauptdarsteller bei Ferran Adrià. Seine Zukunftspläne und die abgefahrensten neuen Ideen vor Ort getestet.

Anlässlich der bevorstehenden IKA führte Rolling Pin ein Interview mit Reinhold und Ferdinand E. Metz.

Adi Werner: der Kaiser vom Arlberg

oder: wo der Gast König und der König Gast ist.

Der Schoko-Papst aus der Steiermark.

Starkochmenü von Gerhard Kriessmann

Rehrückenfilet im Preiselbeermantel.

Lisl Wagner-Bacher

Die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie.

Zwei Seelen schlagen, ach, in meiner Brust…

Der Kärntner "Chef Extraordinaire" Wini Brugger lebte und arbeitete 13 Jahre lang in Asien. Heute zaubert er asiatische Köstlichkeiten in zwei Wiener Spitzenrestaurants (YOHM &…

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