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Everything about "Dry Aging"

Artikel
Wiesbauer Gourmet: Gut Ding braucht Weile
Wiesbauer Gourmet ist nicht nur einer der größten Fleischlieferanten Österreichs, sondern hat auch in Sachen Dry Aged Fleisch die Nase ganz weit vorne.
Artikel
Der Herr des Dry Age
Alle kennen es, alle lieben es. Oder zumindest fast alle. Wovon die Rede ist? Vom Dry Aged Beef, vom trockengereiften Rindfleisch also, das zu Beginn der 2000er-Jahre aus den USA…
Schaufenster
Aller guten Dinge sind dry!
Weil deinen Kunden wichtig ist, was sie essen: Mit der neuen Generation DRY AGER® Reifeschränke kannst du deine Lebensmittel jetzt noch einfacher veredeln.
Food-Know-How
Old but Gold: Dry Aging, aber beim Fisch
Dry Aging wird immer mit Rindfleisch in Verbindung gebracht. Zu Unrecht – denn Pioniere wie der australische Spitzenkoch Josh Niland zeigen, dass auch Fisch erst…
Food-Know-How
Frank Albers: Worlds best Steak
Hier geht es um das perfekte Fleisch. Frank Albers hat es laut der World Steak Challenge bereits zum wiederholten Male.
Industry News
Dry Ager: Die Zeit ist reif
Dry Aged Beef ist ein Geschmackserlebnis der Superlative. Das Beste daran: Mit dem richtigen Zubehör kann man es kinderleicht selbst erzeugen.
Industry News
Heiss auf Fleisch
Kontrollierte Markenqualität: kurze Transportwege, hohe Ansprüche an Haltung und Qualität sowie lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum Landwirt sind die wichtigsten KASTNER-Kriterien für Qualitätsfleisch.
News
Ein Steak im Kornfeld
Die alte Kunst der Reifung ist das neue Anti-Aging der Fleischbranche. Dry Aged war der Wegbereiter,­ doch nun wird das Reifen im eigenen Fett und…
Artikel
Florian Cmyral – Mein Dry Aged Beef
Der Wiener Haubenkoch Florian Cmyral hat gemeinsam mit Wiesbauer-Gourmet eine Fleischrarität wiederentdeckt: das Dry Aged Beef. Hier verrät er das Geheimnis rund um dieses be­sondere…
Food-Know-How
Durchgetrocknet
Carne do Sol, Sucuk, Jerky, Pemmikan und Biltong: Neues von der Fleischtheke.

Top Employer

Red Bull Ring
8724 Spielberg, Österreich
CHEF DE PARTIE - MAI BIS MITTE NOVEMBER (m/w/x)
CHEF DE RANG - MAI BIS MITTE NOVEMBER (m/w/x)
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TAUROA GmbH
5020 Salzburg, Österreich
SALES SPECIALIST (w/m/x)
FRÜHSTÜCKSKOCH (m/w/x)
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haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel
6672 Nesselwängle, Österreich
Chef de Rang
Kosmetiker/in Fußpfleger/in (m/w/d)
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Hotel Hochschober
9565 Ebene Reichenau, Österreich
Chef de Rang/Restaurantfachmann/frau
Sous Chef
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Naturhotel Bauernhofer
8172 Heilbrunn, Österreich
Etagenfachfrau/-mann Leitung Stellvertretung (m/w/d)
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Mount Med Resort
6311 Wildschönau-Oberau, Österreich
Chef de Rang (m/w/d)
Praktischer Arzt
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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt
6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich
Restaurantleitung Hotelrestaurant
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Taubenkobel
7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich
Rezeption, Gästebetreuung, Empfang, Reservierung
Chef de Rang
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Mountain Resort Feuerberg
9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich
Chef de Rang - Gastgeber im Restaurant
kreativer Jungkoch
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Interalpen-Hotel Tyrol
6410 Telfs, Österreich
Betriebselektriker:in (m/w/d)
Souschef (m/w/d)
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Hotel AVIVA****s make friends
4170 St. Stefan-Afiesl, Österreich
Rezeptionist/in mit Berufserfahrung
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Jungbrunn - Der Gutzeitort
6675 Tannheim/Tirol, Österreich
Chef de Partie (m/w/d)
Schankmitarbeiter (m/w/d)
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Tirol Lodge Ellmau
6352 Ellmau, Österreich
Hausmeister
Commis de Rang
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Schlosshotel Fiss
6533 Fiss/Tirol, Österreich
Commis de Cuisine (m/w/d)
Masseur (m/w/d)
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Hotel Post Ischgl
6561 Ischgl, Österreich
Entremetier (w/m/d)
Restaurantleiter
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