Artikel – Rolling Pin

Alle News

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Was ist der Hot-Chocolate-Effekt?

Der Klang einer Tasse, die mit einem Heißgetränk inklusive Milchschaum gefüllt ist, verändert sich beim Umrühren. Aber warum?

Für immer Punk(s)

Von einem Querdenker mit ausgeprägter Schubladen-Phobie, der kulinarischen Randexistenzen im Wiener Punks eine echte Chance gibt.

Patrick Bittner: Ohne großes Theater

Man kann provozieren, um aufzufallen, muss es aber nicht. Das beweist Sternekoch Patrick Bittner mit seiner couragiert feinen Küche.

Weinpapst Giacomo Tachis ist tot

In Italien herrscht tiefe Trauer. Der wohl berühmteste Weinpionier des Landes, Giacomo Tachis, ist im Alter von 82 Jahren verstorben.

Elsässer Gänseleber, Aprikosenvariation, geschmorter Chinakohl, Erdnuss

Rezept Patrick Bittner, Restaurant Français: Elsässer Gänseleber, Aprikosenvariation, geschmorter Chinakohl, Erdnuss.

Mein größter Fehler: Brian Patton

Der Wiener Erfolgsgastronom über sein gescheitertes Sandwich-Bar-Konzept und darüber, was er aus der Pleite für zukünftige Projekte gelernt hat.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in London

Die Millionenstadt an der Themse pulsiert: Spring rein in den Großstadtzirkus und verliebe dich in London.

Lohberger definiert Herd neu

Herdblock oder Skulptur? Küchenaltar oder Designerstück? Der von Roland Trettl entworfene T1 ist all das und noch viel mehr.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Job im Porträt: Barista

Mahlen, schäumen, pressen: Kaffee schlürfend hinter der Bar wartet der Barista auf die nächste Bestellung mit Milchschäumchen.

Dr. Badass: Koffeinschock

Tantris-Top-Sommelier und Dr. Badass Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.

Die JUNGEN WILDEN sind komplett!

Nach Jürgen Kettner und Christina Steindl ist es nun fix: Der dritte Finalist der JUNGEN WILDEN 2016 heißt Joachim Jaud.

Frankreich: Kampf dem Müll

In Frankreich sollen unverkaufte Lebensmittel nun nicht einfach mehr vernichtet, sondern gespendet werden.

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