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Rezept: Rotbarbenfilet mit Macadamianüssen und Kaffirlimette, feiner Duftreiscréme und milder Thai Curryschaum

Rezept von Harald Irka: Holunder, Knoblauch, Heuschrecke

Österreichs grösstes Foodsymposium

Die CHEFDAYS Kommen nach Graz! Und damit jede Menge Kreativität, Inspiration und Know-how. Nämlich in Form von über 20 internationalen Top-Speakern wie Claus Meyer, Dominique…

In ist nur, wer drin ist: Das H’ugo’s strahlt als Hotspot mitten in München. Edel-Pizzeria und Party-Platz mit Promi-Faktor. Der Cheffe mimt den Entspannten, meistens…

F&B Academy Absolventen im Porträt

Das perfekte Know-how für das eigene Restaurant: Nach der Eröffnung des bertlwieser’s in Rohrbach suchte Christa Hauer nach einer Fachausbildung, um den Betrieb wirtschaftlich professionell…

Rüben Komposition

Rezept: Rüben Komposition vereint mit Erde und gebratener Wachtel

Fehling macht sich selbstständig

Kevin Fehling eröffnet im Sommer als erster deutscher Drei-Sterne Koch ein Chef’s Table-Restaurant.

Nachhaltiger Genuss

Unter Wahrung von Kultur und Tradition begibt sich WIBERG in Nepal auf die Suche nach unnachahmlichen Gewürzen für Gastronomen sowie Profi-Köche.

Legendäres Fleisch

Ziehen gemeinsam an einem Strang: warum Frank Albers und die Profis der Greater Omaha Packers für Qualität ohne Kompromiss stehen.

Raffinierte Kernspaltung

Bio Kürbiskernöl gusto von Frank’s Naturprodukte überrascht gerade die Branche. Welch kreative Möglichkeiten sich damit auftun, zeigt der JUNGE WILDE 2014.

Präzise geplant

2-Sterne-Koch Tim Raue über sein neues Studio-Konzept, Expansionspläne und die notwendigen Küchenlösungen für das Unterfangen Internationalität.

Weibliche Führung in der Savoy-Küche

Kim Woodward ist die erste weibliche Küchenchefin des Kult-Restaurants.

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