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Alle News

Er hat Sie alle am Haken

Von der Mallorquinischen Spitzenküche ins Norddeutsche Schietwetter: Wie Nils Egtermeyer Hamburgs Fischküche auf ein neues Level hebt.

20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Rezept von Christian Mittermeier: Kalbsherz „Sous Vide“ mit geschmolzener Gänseleber, Apfel, Sellerie und Trüffel

Rezept von Ernst Esterer: Hirschrücken in der Pfeffer-Brombeerkruste mit Rosenkohl-Blättern und soufflierten Sellerie

Max Aichinger im Bocuse d’Or Europa-Finale

Das Kochtalent vertritt Österreich in Stockholm

Alexandre Gauthier ist Franzose, Sein Restaurant heißt Froschteich und alleine bei dem Wort „Trend“ rümpft er die Nase. Doch dann stellt sich heraus, dass er…

Guide Michelin Main Cities 2014

Vier neue Ein-Sterner und weiterhin Heinz Reitbauer und Silvio Nickol mit zwei Sternen die Top-Liga Österreichs!

EU-Parlament kippt Saatgutverordnung

Freunde alter Sorten dürfen jubeln: die EU rudert bei der Verordnung zurück.

Der 35-Jährige verwöhnt ab 11. April die Gäste des Restaurants Buddenbrooks im A-ROSA Travemünde als neuer Küchenchef – sein eingespieltes Team bringt er mit.

Tierherzen sind wieder in aller Munde: Warum die Pumporgane bei Spitzenchefs immer beliebter werden.

Jetzt waren wir reif für die vierte Haube

Simon Taxacher über seinen Aufstieg zu den begehrten 19 Gault-Millau-Punkten, seinen Perfektionismus und den damit einhergehenden Anspruch an Equipment und Produkte.

Der 37-Jährige übernimmt als Hoteldirektor die stellvertretende Leitung neben GF Axel Ludwig im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München.

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