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Der Preis geht an …
... basic textur! Und pünktlich zum Intergastra-Innovationspreis 2014 präsentiert herba cuisine auch schon die nächsten fabelhaften Neuheiten.
People
Kulinarisches Gleichgewicht
Eine Karriere wie ein Rosamunde-Pilcher-Roman: Elisabeth Grabmer avancierte von der Bauerstochter zur Multigastronomin.
News
Tom Aikens schließt sein Restaurant** in Chelsea
Tom Aikens macht sich auf, die Welt zu entdecken. Auf seiner Route liegen nicht nur die USA. Die Gründe für den Neuanfang sind simpel: Die…
Food-Know-How
Powerwurzel
Rhabarber kann Einiges. Aber bitte das Gemüse auch als solches bezeichnen. Sonst kann der Stängel ziemlich sauer werden.
Industry News
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F&B-Academy-Absolventen im Porträt
Für Stefan O. Huemer war die F&B Academy der Startschuss für eine erfolgreiche Karriere – heute ist er Managing Director der Wanda Reign Brand China,…
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Der Gourmet Jongleur
Der Kochwettbewerb JUNGE WILDE: Walter Triebl errang den begehrtesten Titel der Branche und punktete durch Bescheidenheit und Kreativität am Herd.
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Maca?
Peruanisches Allzweckwunder
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum ist Schweinefleisch hell?
Wisst ihr was ein Myoglobin ist und was das mit der Helligkeit vom Fleisch zu tun hat? Wir jetzt schon!
News
Starwood will Design Hotels komplett
Mit einem Beherrschungsvertrag will Starwood Claus Sendlingers Design Hotels übernehmen.
News
Hartmann schließt sein Restaurant
Der Berliner Sternekoch beugt sich den finanziellen Schwierigkeiten und gibt sein Restaurant Hartmann auf.
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Jung, wild und willig
Einer dieser Jungs wird JUNGER WILDER 2014 und damit der zehnte in diesem kulinarischen Fightclub. Ihr Kampf um den Titel und ihr weg dorthin …
Industry News
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F&B-Academy-Absolventen im Porträt
Vom Kochlehrling zum Executive Chef im Edelweiss Hotel Berchtesgaden: Durch die F&B Academy konnte Christoph Schimpl die Karriereleiter noch weiter hinaufklettern.