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Alle News

Gaggan Anand: „Indien war noch nicht bereit für mich“

20 Jahre nachdem Gaggan Anand Indien verlassen hat, will der Starkoch in seiner Heimat ein Restaurant eröffnen. Warum das so lange gedauert hat, und was…

Der wohl teuerste Lachs der Welt: Keiji-Lachs

Wer diesen exklusiven Lachs probieren möchte, muss für ein Sushi-Nigiri satte 19 Euro hinlegen. Der sogenannte Keiji-Lachs, auch „Phantom-Lachs“ genannt, ist der Porsche unter den…

Neue Leitung für Hotels Abion und Telegraphenamt

Das ABION Spreebogen Waterside Hotel Berlin und das Hotel Telegraphenamt Berlin haben einen neuen Cluster General Manager.

Ein Löffel ewige Jugend: Megatrend Longevity in der Spitzenküche

Wenn Starkoch Johann Lafer ein Kochbuch zu einem Thema veröffentlicht und Spitzenkoch Sebastian Copien mit neuen Gerichten experimentiert, dann ist allen klar: Dieses Thema ist…

Starkoch Gaggan Anand zieht Reißleine: Schluss mit Handys im Restaurant!

Der Mastermind hinter dem besten Restaurant Asiens verbietet Smartphones in seinem Restaurant.

Fleisch ist zurück – oder? Wie es wirklich um den Vegan-Trend steht

Zwischen Veganuary-Vorsätzen und Veggie-Burger-Debatten wirkt der Vegan-Trend gerade, als würde er abflachen. Von einem Kollaps kann aber nicht die Rede sein.

HR & Recruiting Tipps

Gen Alpha im Job: Was sich jetzt ändern muss

Die Generation Alpha steht kurz vor dem Eintritt ins Berufsleben. Aufgewachsen mit Touchscreens, Sprachassistenten, KI und mit einem klaren Anspruch an Sinn, Tempo und Fairness.…

Neue Trinkgeldregeln: Wie sie sich auf die Gastro auswirken

Nach heftigen Diskussionen um Nachzahlungsforderungen gibt es jetzt eine Trinkgeldregelung, die sogar die Wirtschaftskammer zufriedenstellt – zumindest teilweise.

Der teuerste Bissen Tokios: 2,8 Millionen für einen Thunfisch

Es gibt Neujahrsvorsätze, die Disziplin kosten. Und dann gibt es welche, die 2,8 Millionen Euro kosten – zum Beispiel, wenn man in Tokio beim ersten…

Ländlicher Hotelbetrieb mit Sterne-Gastronomie ab 2028 zu verpachten

Für unser Objekt Hotel mit Sterne-Gastronomie „Alte Schule“ in Mecklenburg-Vorpommern suchen wir ab dem 01.01.2028 einen neuen Pächter.

Fünf neue Produkte: McDonald’s baut Veggie-Angebot aus

Der Fastfood-Riese McDonald's baut in Deutschland sein plant-based Angebot aus.

10 Food-Trends, die die Gastronomie 2026 prägen

Hier geht es nicht um Trend-Foods, sondern echte Anhaltspunkte für Gastro-Profis. Welche Trends prägen die Branche, welche Erwartungen haben Gäste – und wie spielt eigentlich die…

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