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Neue Küchenchefs bei Tohru Nakamura in München
Marc Uebelherr und Tohru Nakamura geben personelle & konzeptionelle Weiterentwicklungen in der Schreiberei bekannt. Joshua Covington und Dominik Schmid sind neue Küchenchefs.
Konzepte & Openings
Cocktail-Champion Mario Hofferer eröffnet Summer Residence in Velden
Die Summer Residence by Mario Hofferer hat wieder ihre Tore in Velden am Wörthersee eröffnet. Aus einem kleinen Pop-up wurde ein exklusiver, großzügiger BeachClub.
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Kröswang investiert 10 Millionen Euro in LKW-Flotte
Von 180 auf 288 Millionen Euro ist der Umsatz von Kröswang vom Geschäftsjahr 2021 auf 2022 gewachsen. Um dieses Wachstum auch logistisch bewältigen zu können,…
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KATTUS: Marken-Relaunch zum 200. Geburtstag des Gründers
Vergangene Woche stellte die Wiener Schaumwein Manufaktur ihr neues Design und ihre neue Produktwelt vor.
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2-Sterne-Koch Stefan Heilemanns Gastkochmenü im Hangar-7
Der gebürtige Schwabe Stefan Heilemann kocht seit 2020 zwei Sterne im Widder Restaurant im Herzen von Zürich. Im Juli bringt er seine Signature-Dishes nach Salzburg.
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„Müssen endlich aufhören auf die alten Zeiten rumzuhacken!“: Fabian Günzel im knallharten Talk
Der Mastermind hinter dem einzigartigen Sternerestaurant Aend in Wien über seine Kindheit in der DDR, die Zeit im Jugendknast, Sternegastronomie als Familie – und wie…
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Pizza Hawaii „ein echtes Sakrileg“: Italien will seine Küche schützen
Italiens Ernährungsminister will seine Landesküche schützen. Sie müsse gegen Gerichte wie Pizza Hawaii oder Mac and Cheese verteidigt werden.
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Accor-Geschäftsführer wird zum „Undercover Boss“
Ben Brahim, Geschäftsführer bei Accor Deutschland, ging in mehreren Hotels des weltweit agierenden Konzerns als vermeintlicher Jobanwärter undercover. Was er bei dem Experiment gelernt hat.
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Wie Tim Raue das Menü in seinem 2-Sterne-Restaurant neu erfindet
Das Restaurant Tim Raue wurde im Juni erneut in die Liste der The World's 50 Best Restaurants aufgenommen. Jetzt stellt er die Küche um – mit…
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Andreas Döllerer lädt zu Festspielen der Alpinen Küche
Der Vater der Alpine Cuisine lädt zum vierten Mal zu den Festspielen der Alpinen Küche in Zell am See-Kaprun. Das Branchen-Event sieht sich als Plattform…
Careers
Küchenchef verlässt Berliner Sternerestaurant Cookies Cream
Nach 15 Jahren verlässt Stephan Hentschel das vegetarische Restaurant Cookies Cream, wo er seit 2018 einen Michelin-Stern verteidigte.
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Neue Serie über französische Koch-Legende Marie-Antoine Carême
Apple TV+ hat eine neue Serie über den ersten Starkoch der Welt, Marie-Antoine Carême, angekündigt. Regie führt der renommierte Filmemacher Martin Bourboulon.