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News
The Duc Ngo packt aus: Wie übernimmt man ein 3-Sterne-Restaurant?
Die Althoff Gruppe und Christian Jürgens gehen getrennte Wege. An seine Stelle tritt Stargastronom The Duc Ngo mit einem neuen Konzept. Wie er die Übernahme…
Careers
Neue Restaurantleiterin im Sternerestaurant NeoBiota
Das seit 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Kölner Restaurant NeoBiota hat eine neue Restaurantleiterin.
Konzepte & Openings
Vegetarisches Sternerestaurant TIAN zieht wieder ans Meer
Auch heuer darf man sich auf das Pop-up "TIAN am Meer" von Paul Ivić und seinem Team im Falkensteiner Resort Punta Skala in Zadar freuen.
Careers
Lukas Hackenberg ist neuer Küchenchef im Le Faubourg
Eines der beiden Restaurants im Dorint Kurfürstendamm Berlin bekommt einen neuen Küchenchef. Lukas Hackenberg will den französisch geprägten Kochstil im Gourmetrestaurant verfeinern.
News
Wie die Gastronomie zu Corona-Zeiten schrumpfte
Nordrhein-Westfahlen hat seit der Pandemie weniger Gastrobetriebe. Besonders stark, nämlich um ein Fünftel, ging die Zahl der Kneipen, Bars und Diskotheken zurück.
Careers
Söl’ring Hof bekommt zwei neue Küchenchefs
Aus einem werden drei. Der Küchenchef des Söl'ring Hof auf Sylt, Jan-Philipp Berner, befördert die bisherigen Sous Chefs Jan Fehling und Benedikt Arps zu Küchenchefs.
Careers
Neuer General Manager im Radisson Blu Hotel Hamburg Airport
Joost Planatz hat die Leitung des Radisson Blu Hotel Hamburg Airport übernommen.
News
Spatenstich für neues ibis Styles am Flughafen München
Accor und Flughafen München läuten offiziell die Bauphase des neuen ibis Styles ein. Die Eröffnung ist für 2025 geplant.
Careers
Spitzenkoch Arnold Pucher übernimmt Küchenleitung im Hochschober
Das Hotel Hochschober startet mit einer neuen kulinarischen Linie in die Sommersaison. Verantwortlich dafür zeichnet Arnold Pucher.
News
Froschschenkel: Genuss mit schweren Folgen für die Umwelt
Froschschenkel sind ein Traditionsgericht in der französischen Küche. 4000 Tonnen davon werden jährlich in die EU importiert. Tierschutzorganisationen zeigen die negativen Umweltauswirkungen der Delikatesse auf.
Industry News
Stiegl & easyVEGAN bringen Weltneuheit aus Treber auf den Markt
Stiegl setzt ab sofort einen weiteren, wichtigen Schritt in seiner gelebten Kreislaufwirtschaft: Der Treber, der bei der Bierherstellung als Brau-Nebenprodukt anfällt, wird ab sofort in…
News
Zwei neue Spitzenköche im exklusiven Kreis von JRE Österreich
Clemens Grabmer und Philipp Dyczek wurden feierlich in die Koch-Elitevereinigung Jeunes Restaurateurs Österreich aufgenommen.