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Alle News

Spitzenköche setzen sich für vegane Kochausbildung ein

Mario Pulker, Obmann des Fachverbandes Gastronomie, sorgte vor Kurzem mit einer umstrittenen Aussage für Aufsehen: "Was sollen vegane Köche drei Jahre lang lernen?", sagte der…

Yvonne Heistermann ist Präsidentin der Sommelier-Union Deutschland

Die Sommelier-Union Deutschland ernannte erstmals eine Frau als Präsidentin. Yvonne Heistermann ist selbstständige Sommelière aus Karlsruhe und Dozentin an renommierten Fachschulen.

Martin Schmid neuer Küchenchef im Haubenrestaurant Friesacher in Anif

Zwei Jahrzehnte leitete Bernhard Hauser die Küche im renommierten Friesacher Hof. Nun erfolgt die schrittweise Übergabe an Martin Schmid, der zuvor unter anderem bei Döllerers,…

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie: Bewerbungsfrist endet

Am 18. Juni 2023 endet die Bewerbungsfrist für den fünften METRO Preis für nachhaltige Gastronomie. Was es zu gewinnen gibt, und wie sich Betriebe bewerben…

Die James Beard Awards-Gewinner 2023

Am Montagabend verkündete die James Beard Foundation die Gewinner der Restaurant and Chef Awards, die Spitzenleistungen in der Gastronomie ehren.

Was Wolfgang Puck und Alain Ducasse bei ihrem einzigartigen 4-Hands-Dinner servieren

Am kommenden Mittwoch laden zwei der bekanntesten Köche der Welt gemeinsam zum Dinner in London. Mehr als 1.000 Euro pro Person kostet der Abend.

Rätsel um Küchenchef-Wechsel im 3-Hauben-Restaurant Fuhrmann

Walter Leidenfrost verlässt das mit drei Hauben im Gault&Millau ausgezeichnete Restaurant Fuhrmann. Als Nachfolger konnte Gastgeber Herrmann Botolen den Spitzenkoch Mike Feierabend gewinnen.

Eine Million Euro für Klimaprojekte im Tourismus

Das Staatssekretariat für Tourismus will innovative Konzepte zur Klimafolgenanpassung unterstützen. Dazu wurde eine Förderung ausgelobt.

Neuer General Manager auf Gut Steinbach

Matthias Kienzle übernimmt die operative Führung im Hotel Gut Steinbach in Reit im Winkl.

The World’s 50 Best Restaurants gibt die Champions of Change 2023 bekannt

50 Best zeichnet Helden des Gastgewerbes aus, die sinnvolle Veränderungen in ihren Gemeinden vorantreiben und Entwürfe für eine bessere Lebensmittel- und Getränkebranche schaffen.

Das neue Menü im 2-Sterne-Restaurant Hangar-7 stammt von Spitzenkoch Heinrich Schneider

Im Juni verzaubert 2-Sterne-Koch Heinrich Schneider die Gäste des Restaurants Ikarus im Hangar-7 mit seiner Südtiroler Kräuterküche.

The Tschuggen Collection: Salvatore Frequente kehrt als Executive Chef zurück

Salvatore Frequente wird Executive Chef in den Hotels Eden Roc und Carlton Hotel St. Moritz.

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