Artikel – Rolling Pin

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Arbeitgeber im Check

Karrierecheck: DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

Linus Oklmann ist Fine-Dining-Chefkoch im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort. Im Interview erzählt er, warum es sich in diesem einmaligen Betrieb zu arbeiten lohnt, worin…

Arbeitgeber im Check

Karrierecheck: Wolf Hotels

Von der einzigen Skischule im Ort zum 5-Sterne-Superior-Hotel und mehr: Die Hoteliersfamlie Wolf hat sich in Hinterglemm ein einzigartiges Unternehmensimperium aufgebaut. Junior Chef Heribert Wolf…

Vongerichten unter Beschuss: Sous-Chefin prangert Rückkehrkonditionen an

Einige Angestellte in Jean-Georges Vongerichtens Restaurant-Imperium sehen sich drastischen Gehaltskürzungen gegenüber - wenn sie denn überhaupt wieder arbeiten können.

Die erste digitale ROLLING PIN Convention: „Das wird eine echte Weltsensation“

Die Covid-19-Pandemie macht eine physische Durchführung der Rolling Pin Convention 2020 mit ihren Chefdays, Bardays und Nutsdays leider unmöglich. Während fast alle anderen Messen und…

Essenzen: Warum sie mehr sind, als man denkt – und was sie alles können

Was ist eigentlich eine Essenz? Und was genau kann man alles damit anstellen? Ein Streifzug zwischen Suppe und Sauce – und eine unerwartete Begegnung mit…

Nachruf auf Jörg Wörther: Der Besessene

Jörg Wörther war der erste österreichische Koch des Jahrzehnts – und hat die Spitzenkulinarik seiner Heimat geprägt wie nur wenige. Ein Nachruf auf einen, Den…

Tim Mälzer und Max Strohe erhalten Eckart-Witzigmann-Preis

Die nächsten Preisträger des prestigeträchtigen Eckart-Witzigmann-Preises sind bekannt – und beweisen: In zwei Kategorien steht der ECKART 2020 ganz im Zeichen der Corona-Krise.

Karlheinz Hauser und das Ende des Süllberg-Pachtvertrags: viel Lärm um nichts?

Fehlalarm? Der Hamburger Star-Gastronom relativiert die aufgebauschte Berichterstattung über die vermeintlich definitive Schließung des Süllbergs.

Dietrich Mateschitz erweitert seine Hospitality Group um ein Private Hotel

Dietrich Mateschitz erweitert sein Tourismus- und Gastronomie-Imperium um eine neue Villa.

Norbert Niederkofler und Myrtha Zierock gewinnen Eckart-Witzigmann-Preis

Vom Schüler zum Meister: Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler wurde mit dem begehrten Preis für Innovation ausgezeichnet.

Menüplan: Entlastung mit Convenience

Helmut B. Schulz steht mit Menüplan für handwerklich ehrliche, frische Convenience, die den Koch-Kollegen maßgeschneiderte Lösungen anbietet, um effektiv planen zu können. Gerade in Zeiten…

Österreich: Corona-Testprogramm ab September auch für Gastronomie

Ab nächsten Dienstag können auch Gastronomen ihre Mitarbeiter zu den freiwilligen Corona-Tests schicken.

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