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Alle News

Konzepte & Openings

Rocket & Basil in Berlin: Multikulti

Iranische Küche in Berlin.

Wie ein wilder Stier: Roland Trettl

Provokateur mit Grips: Spitzenkoch, Entertainer und Querdenker Roland Trettl spricht im Exklusivinterview über sein neues Buch, Todsünden in der Gastronomie und darüber, warum Huhn das…

Mein größter Fehler: Frank Rosin

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Wiesbauer Gourmet

Beim Branchenexperten Wiesbauer Gourmet steht – unter der Leitung von Ernst Stocker – neben bestem Premiumfleisch auch die enge Partnerschaft mit den Gastronomen im Mittelpunkt,…

Alpine Jakobsmuschel

Rezept von Andreas Döllerer, Döllerer's Genusswelten, Golling: Alpine Jakobsmuschel

Konzepte & Openings

Kaffee9 und Vote in Berlin: Röstfrisch

Die Kaffeerösterei Vote steht mitten im Kaffee9: Röstfrischer geht nicht.

René Klages ist neuer Küchenchef im Restaurant Le Faubourg im Berliner Sofitel.

The Duc Ngo fusioniert im Restaurant Golden Phoenix in Berlin seine chinesischen Wurzeln mit französischer Haute Cuisine.

Lange dachte man, die Pest wäre die wahre Gefahr auf Madagaskar. Dass es aber eine noch viel größere gibt, lernt Josef Zotter auf seiner Suche…

Alexandra Himmel

Alexandra Himmel ist neue Chef Sommelière im 2-Sterne-Restaurant Lafleur.

Gebeizter Saibling mit mariniertem Spargel und Lardo

Rezept von Martin Steinkellner, Restaurant Steirerschlössl, Zeltweg: Gebeizter Saibling mit mariniertem Spargel und Lardo

Currywurst: Bald Weltkulturerbe?

Geht es beim UNESCO-Weltkulturerbe bald um die Wurst? Schön wär's, meint Johann Lafer.

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