Artikel – Rolling Pin

Alle News

Koks für’s Arbeiten, Joints zum Runterkommen – Ertrinkt die Gastronomie im Rausch?

Ertrinkt die Branche im Rausch? Nirgendwo sonst ist Sucht so präsent wie im Gastgewerbe. Woran liegt es, dass Beschäftigte in der Gastronomie oft nicht ohne…

Kann Künstliche Intelligenz Barkeeper unterstützen?

Mixology-Ikonen beantworten brennende Fragen über die Barkeeperei, Cocktail-Trends und Kreativität.

Konzepte & Openings

La Vie, Düsseldorf: Das Comeback von Spitzenkoch Thomas Bühner

La Vie by Thomas Bühner markiert die Rückkehr des langjährigen Drei-Sterne-Kochs auf die deutsche Gourmetbühne. Im Mai eröffnet das Fine-Dining-Restaurant auf dem ONE METRO Campus…

Konzepte & Openings

Restaurant Labyrinth, Singapur: Streetfood-Klassiker neu interpretiert

Jeden Morgen steht LG Han früh auf, um persönlich das Fleisch für sein Restaurant am Markt auszuwählen, den schon vor Jahrzehnten seine Großmutter besuchte. Der…

Wie Hotelier Bardia Torabi jedes Haus zum Place to be macht

Bardia Torabi ist einer der erfolgreichsten Hoteliers Deutschlands und hat Top-Häuser zu Hotspots gemacht. Eines seiner Erfolgsrezepte: „Ich diene gerne.“

Konzepte & Openings

SeeSushi, Wien: Japanische Kochkunst mit heimischen Produkten

Viktoria und ihr Bruder Dominik Edlinger haben mit ihrem einzigartigen Konzept SeeSushi im Hotel Bergrose Hideaway am Wolfgangsee vor vier Jahren frischen Wind in die…

Inspiration Tour: Wien

Japanisch-italienische Symbiosen, jede Menge Wirtshaus-Renaissancen, eine Bar als Apotheke – oder vielleicht doch dem Pizza-Hype frönen? Das gastronomische Wien ist vielfältiger denn je – und…

Wie Erfolgsgastronom Stephan Landwehr sein Imperium startete

Wenn Stephan Landwehr etwas anpackt, wird es zu Gold. Das kommt aber nicht von ungefähr: Der Ausnahmegastronom hat offenbar eine Erfolgsformel entwickelt, die den Faktor…

Károly Gundels süßes Vermächtnis: Die Palatschinke, die Geschichte schrieb

Károly Gundel zählt zu den bekanntesten ungarischen Gastronomen des 20. Jahrhunderts. Sein Lebenswerk, das Gundel Restaurant, begeistert bis heute Gäste aus aller Welt.

HR & Recruiting Tipps

Warum der klassische Elevator Pitch beim Recruiting entscheidend sein kann

Jürgen Pichler ist CEO von Rolling Pin und einer der führenden Recruitingexperten für die Gastronomie und Hotellerie. In „HR unplugged“ verrät er die besten Tipps…

Mentor Code: Die Wegbereiter von Riccardo Camanini, Jan Hartwig, Titti Qvarnström

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

Sie sind Freaks und bitten dich zu Tisch!

Wer Mitglied bei freakstotable werden möchte, kann sich einfach auf der Homepage über verschiedene Mitgliedschaften informieren und bewerben.

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