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NR°119

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In dieser Ausgabe

10 Fragen an Douce Steiner

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

10 Fragen an Douce Steiner

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Absage für Bocuse d’Or

Wie die Intrigen eines Einzelnen es schaffen, Österreich von der kulinarischen Weltbühne zu stoßen.

Stein des Weisen. Oder das Puzzleprinzip

In fünf Jahren von der Entdeckung des Jahres zum 3-Sterne-Koch: Andreas Caminada aus dem Schloss Schauenstein über das Vorhandensein einer Vision und die Unplanbarkeit des…

Top Jobs

stellv. Restaurantleitung

Restaurant Siedepunkt

lt. Kollektivvertrag

89075 Ulm , Deutschland

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

Landhotel Schönberghof

22.050,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg, Österreich

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

Chef de Rang/Commis de Rang

Restaurant Ludwig van

lt. Kollektivvertrag

1060 Wien, Österreich

Betriebsleitung

Schliersberg Alm

lt. Kollektivvertrag

83727 Schliersee, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Steiermark, Österreich

Servicemitarbeiter/in

Hotel Rauter GmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

9971 Matrei in Osttirol, Österreich

Commis de Cuisine (m/w/d)

Landhotel Schönberghof

29.400,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg, Österreich

Stellv. Restaurantleitung

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

Demi Chef de Rang (m/w/d)

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Springer (w/m/d)

Seewiese Altaussee

lt. Kollektivvertrag

8992 Altaussee, Österreich

Kellner/in und Kellner/in mit Inkasso

Forellenhof Fink GmbH am Steirischen Bodensee

lt. Kollektivvertrag

8966 Aich-Assach, Österreich

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

dynamischer Koch für junges Team

Kraftalm Gastbetriebsgesellschaft m.b.H.

lt. Kollektivvertrag

6305 Itter, Österreich

In dieser Ausgabe

Des Meisters wahre Seele

Gerald Zogbaum bäckt in der Küchenwerkstatt seine eigenen Brötchen und noch so Einiges mehr: der Sternekoch über die Wiederentdeckung des Handwerks und die drei Koch-Gebote.

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Frische in neuer Dimension

Hier trifft Frische auf Technik und ein riesiges Sortiment auf modernste Architektur. AGM eröffnet am 23. 11. in Wiener Neustadt seinen modernsten Cash & Carry-Markt.

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Das Beste für Kärntens Gastronomie

Alle Vorbereitungen sind getroffen, die Mitarbeiter sind in Startformation. Der Gastronomieexperte C+C Pfeiffer eröffnet am 24. November seinen neuen Standort in Villach.

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Vielfältigkeit auf der Gast

Als offizieller Kaffeeausstatter der „Alles für den Gast-Herbst“ veredelte Nespresso den Gästen ihren Besuch. Mit im Gepäck war die neue Kaffeemaschine, die drauf und dran…

Der Luxusgarant von N.Y.

Der Österreicher Christoph Schmidinger leitet mit dem 380 Zimmer zählenden Four Seasons New York eines der führenden Häuser Amerikas. Der Erfolgsmanager über funktionierende PR-Strategien und…

Arbeiten im Ausland

Das Land der Karriere-Inseln

Naturwunder, Millionenstädte und Jobparadies: Vietnam etabliert sich zur internationalen Top-Tourismusdestination. Wie Sie sich im vietnamesischen Business-Dschungel erfolgreich durchsetzen und ihre Arbeitsuche nicht in einer Apocalypse…

Der Insider – Harte Zeiten in New York

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Die Chefredakteurin – Morgens früh um zwei

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

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Mit Subway auf Erfolgskurs

Weltweit erprobt und von Erfolg gezeichnet: Das Marken- und Unternehmenskonzept von SUBWAY. So können Jungunternehmer Erfolgsgeschichte schreiben.

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Completely Nuts

Im F&B-Check: Welche Nüsse es wert sind geknackt zu werden und wie man die feinen Aromen am gekonntesten kombiniert.

Es geht wieder LOS! ROLLING PIN sucht die Jungen Wilden 2012

ROLLING PIN sucht gemeinsam mit Stefan Marquard DEN JUNGEN WILDEN 2012. Handwerkliche Perfektion ist sein Markenzeichen, Kreativität seine Triebfeder. Bist du bereit, dich dieser einzigartigen…

10 Fragen an Anne-Sophie Pic

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?