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NR°121

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In dieser Ausgabe

Zwei Weltreisende in London

Es war René Redzepis Tipp, der mich zu Nuno Mendes ins Viajante nach Bethnal Green führte. Was ich dort fand, war ein Verbündeter im Geiste…

Zwei Weltreisende in London

Es war René Redzepis Tipp, der mich zu Nuno Mendes ins Viajante nach Bethnal Green führte. Was ich dort fand, war ein Verbündeter im Geiste…

Am Stuttgarter Flughafen braucht man zum Abheben kein Ticket. Nur eine Reservierung im restaurant top air. Denn dort sitzt Sternekoch Claudio Urru im Cockpit.

Kulinarik-Tsunami

Back to nature: Warum 2-Sterne-Koch Yoshihiro Narisawa gerade die japanische Szene durcheinanderwirbelt!

Top Jobs

Romantik Hotel Die Krone von Lech

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech Am Arlberg, Österreich

Hotel Post Ischgl GesmbH & Co. KG

4.000,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

Genussfabrik GmbH

5.500,00 EUR brutto p.m.

4600 Wels, Österreich

50.400,00 EUR brutto p.a.

40474 Düsseldorf, Deutschland

RIVER - Executive Chef

Viking River Cruises

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

Commis de Rang ab sofort/Dezember

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Buffet Servicekraft, Artist, Backstage & Filmcatering

Weidinger Events & Catering GmbH

lt. Kollektivvertrag

9851 Lieserbrücke, Österreich

Demi Chef de Partie - bzw.…

Hotel Sonne ****superior

2.500,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

HOCHFIRST Alpen-Wellness Resort

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Berggasthof Sattelbauer

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Chef de Partie mit Top Benefits!

Posthotel Achenkirch GmbH

lt. Kollektivvertrag

6215 Achenkirch, Österreich

Restaurant Macionga

2.800,00 EUR brutto p.m.

10707 Berlin, Deutschland

Team-Member gesucht!!!!!

Schmücker Gastro & Catering GmbH

lt. Kollektivvertrag

70173 Stuttgart, Deutschland

Barkeeper m/w für unser À-la-Carte-Restaurant

Gampenrestaurant / Himmeleck

lt. Kollektivvertrag

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Chef de Rang (m/w)

Hotel Lamm Kastelruth

2.519,00 EUR brutto p.m.

39040 Kastelruth, Italien

Frühstücksservierer/in

1.800,00 EUR brutto p.m.

8971 Schladming, Österreich

In dieser Ausgabe

Ist Convenience eine Frage der Bequemlichkeit oder eine einfache Kosten-Nutzen-Rechnung? Die Antwort ist verpackt zwischen dem anfänglichen Heilsbringer und dem heutigen Reiter der Apokalypse.

Sojasoße als Traditionsprodukt gibt es in vielen Varianten: Wir bringen Licht in den Sojasaucen-Dschungel!

Eine echte Landliebe

Wo Feuer, da auch Rauch. Oder: Wo gutes Essen, da auch Richard Rauch. Wie es ein Jungstar in Trautmannsdorf ohne Klischee, aber dafür mit viel…

10 Fragen an Marc Haeberlin

Speed-Freak Haeberlin 1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche des elsässischen Restaurants L’Auberge de l’Ill in der dritten Familien-Generation und hält bis heute drei Michelin-Sterne.

Kampf der Giganten

Das Produkt ist der Star: einer der beliebtesten Sätze von Köchen in Interviews. ROLLING PIN hat sich gefragt, wo man all diese Produkt-Stars eigentlich auftreibt,…

„Robinson Crusoe war mein Vorbild“ – Heinz Simonitsch

Heinz Simonitsch zog aus, um die Welt zu erobern, landete in Jamaika und erschuf aus dem defizitären Half Moon Resort die bis heute erste Luxus-Adresse…

14. S.Pellegrino: Kulinarische Auslese

Feinkost-Papst Gerd Käfer erhält Preis für sein Lebenswerk.

Eine Branche stirbt aus

Warum die Gastronomiebranche nach Mitarbeitern lechzt und wie sich die Krise überwinden lässt.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Ein Speed Date mit der Karriere

Karriere-Speed-Dating: Nur Trendwort oder doch die Zukunft der Mitarbeiter-Rekrutierung? Was Sie wissen müssen, damit es nicht nur mit dem Nachbarn klappt.

Arbeiten im Ausland

Hang Loose Jobtraum Hawaii

Sonnenschein, Palmen und Hula tanzende Inselschönheiten treffen auf lange Arbeitszeiten, horrende Lebenshaltungskosten und die härtesten Immigrationsbestimmungen der Welt! Wie sie sich durch Aloha-Spirit und die…

Die Chefredakteurin – Meine guten Vorsätze

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

Der Insider – Was Internet und Warmwasser gemeinsam haben

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.