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NR°121

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In dieser Ausgabe

Zwei Weltreisende in London

Es war René Redzepis Tipp, der mich zu Nuno Mendes ins Viajante nach Bethnal Green führte. Was ich dort fand, war ein Verbündeter im Geiste…

Zwei Weltreisende in London

Es war René Redzepis Tipp, der mich zu Nuno Mendes ins Viajante nach Bethnal Green führte. Was ich dort fand, war ein Verbündeter im Geiste…

Am Stuttgarter Flughafen braucht man zum Abheben kein Ticket. Nur eine Reservierung im restaurant top air. Denn dort sitzt Sternekoch Claudio Urru im Cockpit.

Kulinarik-Tsunami

Back to nature: Warum 2-Sterne-Koch Yoshihiro Narisawa gerade die japanische Szene durcheinanderwirbelt!

Top Jobs

Servicefachkräfte mit Inkasso

3.880,00 EUR brutto p.m.

5754 Hinterglemm, Österreich

Gardemanger / Pâtissier / Koch/Köchin

Gasthaus Schwanen Markus Wekerle

lt. Kollektivvertrag

79780 Stühlingen, Deutschland

Restaurantleiter

Sport & Wellness Hotel Post

4.000,00 EUR brutto p.m.

7563 Samnaun Dorf, Schweiz

Restaurantleiter

Sporthotel Steffisalp****

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

Sporthotel Steffisalp****

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Motivierte ServicemitarbeiterIn gesucht

Kleinod Stadtgarten

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Sporthotel Steffisalp****

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

Servicefachfrau

Hotel Al Rom SA

lt. Kollektivvertrag

7532 Tschierv, Schweiz

Chef-Haustechniker

Sporthotel Steffisalp****

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

Frühstückskoch

Ahrenshoop.travel

lt. Kollektivvertrag

18347 Ostseebad Ahrenshoop, Deutschland

RIVER - Hotel Manager for 2022

Viking River Cruises

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

Hausdamenassistent/in

Ahrenshoop.travel

lt. Kollektivvertrag

18347 Ostseebad Ahrenshoop, Deutschland

Asia Koch / Köchin

Bistro Restaurant Hot Wok

lt. Kollektivvertrag

8105 8105, Schweiz

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Sommerpraktikum

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

In dieser Ausgabe

Ist Convenience eine Frage der Bequemlichkeit oder eine einfache Kosten-Nutzen-Rechnung? Die Antwort ist verpackt zwischen dem anfänglichen Heilsbringer und dem heutigen Reiter der Apokalypse.

Sojasoße als Traditionsprodukt gibt es in vielen Varianten: Wir bringen Licht in den Sojasaucen-Dschungel!

Eine echte Landliebe

Wo Feuer, da auch Rauch. Oder: Wo gutes Essen, da auch Richard Rauch. Wie es ein Jungstar in Trautmannsdorf ohne Klischee, aber dafür mit viel…

10 Fragen an Marc Haeberlin

Speed-Freak Haeberlin 1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche des elsässischen Restaurants L’Auberge de l’Ill in der dritten Familien-Generation und hält bis heute drei Michelin-Sterne.

Kampf der Giganten

Das Produkt ist der Star: einer der beliebtesten Sätze von Köchen in Interviews. ROLLING PIN hat sich gefragt, wo man all diese Produkt-Stars eigentlich auftreibt,…

„Robinson Crusoe war mein Vorbild“ – Heinz Simonitsch

Heinz Simonitsch zog aus, um die Welt zu erobern, landete in Jamaika und erschuf aus dem defizitären Half Moon Resort die bis heute erste Luxus-Adresse…

14. S.Pellegrino: Kulinarische Auslese

Feinkost-Papst Gerd Käfer erhält Preis für sein Lebenswerk.

Eine Branche stirbt aus

Warum die Gastronomiebranche nach Mitarbeitern lechzt und wie sich die Krise überwinden lässt.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Ein Speed Date mit der Karriere

Karriere-Speed-Dating: Nur Trendwort oder doch die Zukunft der Mitarbeiter-Rekrutierung? Was Sie wissen müssen, damit es nicht nur mit dem Nachbarn klappt.

Arbeiten im Ausland

Hang Loose Jobtraum Hawaii

Sonnenschein, Palmen und Hula tanzende Inselschönheiten treffen auf lange Arbeitszeiten, horrende Lebenshaltungskosten und die härtesten Immigrationsbestimmungen der Welt! Wie sie sich durch Aloha-Spirit und die…

Die Chefredakteurin – Meine guten Vorsätze

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

Der Insider – Was Internet und Warmwasser gemeinsam haben

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.