rp-209

NR°209

Ausgabe probelesen

Kostenlos lesen

app store badge

play-store-without-edge

In dieser Ausgabe

Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu

Rezept von Benjamin Maerz, Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen: Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu

Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu

Rezept von Benjamin Maerz, Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen: Blaue Garnele aus Bayern mit Blumenkohl, grüner Mango, Sternanis, Indianernessel und Yuzu

Rezept von Werner Traxler und Andreas Priester, muto, Linz: "Ilse", Hüferscherzel von der 13-jährigen Milchkuh

Sponsored Article

herba cuisine: die perfekte Basis

Küchenchef Markus Friederici vom St.-Peter-Ordinger Restaurant Deichkind holt aus den Produkten das Beste heraus. Mit welcher Geheimwaffe er dabei arbeitet, verrät er im Interview.

Top Jobs

Chef de Partie - Patisserie

lt. Kollektivvertrag

8951 Stainach Pürgg, Österreich

Restaurantleiter / Sommelier

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang (Pensions- u. a…

Alpin Family Resort Seetal

lt. Kollektivvertrag

6272 Kaltenbach, Zillertal, Österreich

Stv. Chef de Service Dolce Vita…

Grand Casino Luzern AG

57.600,00 brutto p.a. CHF

6006 Luzern, Schweiz

Frühstückskraft

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Hostess / Service-Team Member

Hauser Catering Company

lt. Kollektivvertrag

22587 Hamburg, Deutschland

Recruiting Expert / Kundenbetreuer bei Rolling…

40.000,00 brutto p.a. €

8020 Graz, Österreich

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Kreative/r Koch/Köchin

42.000,00 brutto p.a. €

93086 Wörth an der Donau, Deutschland

Mitarbeiter Housekeeping

Gasthof Winterstellgut

lt. Kollektivvertrag

A-5524 Annaberg, Österreich

Gastgeber/in - Restaurantleiter/in

Wirtschaft Altaussee

lt. Kollektivvertrag

8992 Altaussee, Österreich

Demi Chef de Rang

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Steiermark, Österreich

Demi Chef de Partie

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Commis de Cuisine

Red Bull Hangar-7 GmbH

28.700,00 brutto p.a. €

5020 Salzburg, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg , Österreich

In dieser Ausgabe

Sponsored Article

Salvis: Mit Passion

Kochen ist solides Handwerk, das auf kontinuierlichem Sammeln von Erfahrungen und stetigem Verbessern der eigenen Künste aufbaut. Um dem Anspruch von Köchen gerecht zu werden,…

Sponsored Article

Transgourmet: Das beste für die Gastro

Transgourmet führt seinen Claim „Das Beste für die Gastronomie“ konsequent weiter und macht dieses Versprechen in der aktuellen Kampagne zum Thema. Im Rampenlicht stehen dabei…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten auf Schiffen

Wer seine beruflichen Segel neu setzen und nichts weniger als die Welt bereisen will, ist an Bord eines Schiffes bestens aufgehoben. Ein unvergleichlicher Teamspirit sowie…

Petter Stordalen: Der Magier aus Norwegen

Mit seinem Showman-Image begeistert der norwegische Hotel-Tycoon Petter Stordalen die Massen. Ergebnis seines hart erarbeiteten Erfolgs: Das Hotelimperium Nordic Choice Hotels, das im Norden Europas…

HR & Recruiting Tipps

21 Fragen an Rainer Becker

Der Zuma-Macher: Was vor 15 Jahren als Start-up-Business mit der Vision eines japanischen Restaurants in London begann, ist heute ein globales Imperium mit knapp 2000…

Konzepte & Openings

Im Linzer MUTO schaffen drei Spitzen-Gastronomie-Erprobte den aktuell spannendste Herd der Landeshauptstadt.

Konzepte & Openings

Inspiration: Eleven Stories in Köln

Im Kölner Eleven Stories wird nicht nur mediterrane Cuisine im historischen Ambiente geboten, sondern auch flüssiges Dolce Vita in der Bar mit Lounge und am…

Konzepte & Openings

Inspiration: Megu in New York

Kaum wo macht „Sehen und gesehen werden“ aktuell mehr Spaß: Im New Yorker Restaurant Megu setzt man aber nicht nur auf den Augenschmaus, auch der…

Konzepte & Openings

Inspiration: Mavericks in Berlin

California Spirit mitten in Berlin: Mit dem Restaurant Mavericks hält eine grandiose Lässigkeit kombiniert mit fabelhafter Küche in Deutschlands Hauptstadt Einzug.

Konzepte & Openings

Inspiration: Little London Bar & Grill in München

Fröhliches Cheers: Mit der Little London Bar & Grill wurde in München ein Steakhouse-Konzept im British-Style mit Fokus auf Steaks, Gin und Whiskeys etabliert.

Den besten Produkten auf der Spur

Erstklassiges Fleisch, Premiumkäse und feinster Joghurt. Auf dem dänischen Gut Knuthenlund leben die Menschen mit der Natur. Ihre Produkte bringt Metro-Food- und Trendscout Christian Krüger…

Benjamin Maerz: Zwischen den Welten …

... Aber nicht zwischen den Stühlen: Heimatverbunden und weltoffen, pragmatisch und visionär vereint Sternekoch Benjamin Maerz im Restaurant Maerz und der Weinbar Maerz scheinbare Widersprüche…

Der Duft globaler Topware

Truffleboy, Springbock & Co.: Gastronomen suchen gezielt nach Lieferanten, die zu den sich selbst gesteckten Qualitätsstandards passen. Die internationalen Produktfreaks im Check.

World’s best Steak

In London ging wieder die Schlacht um die besten Steaks der Welt über die Bühne. Wir haben die Gewinner und alle Facts über die Macher…

Arbeiten im Ausland

Vladimir Mukhin: Die Welt ist nicht genug

Vladimir Mukhin ist ein Mann mit einer Mission. Und streng geheim ist sie nicht: Die Welt von Moskau aus mit seiner russischen Küche zu erobern.…

Wie schmeckt eigentlich … Floregano?

Diese gelblich grüne Blüte ist mehr als nur hübsch anzusehen: In ihr steckt eine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

Daniel Boulud: Frenchman in New York

Daniel Boulud zelebriert seit über 30 Jahren am Brennpunkt New York Grande Cuisine mit saisonalen Akzenten. Der neckische Küchenchef über das härteste Pflaster der Welt…