Michael Ammon: „Ich bin Gastronom aus Überzeugung“

Im bayerischen Perasdorf kreiert Inhaber und Küchenchef Michael Ammon seit 2016 im Gasthaus Jakob feine Gerichte mit regionalem Fokus und kreativer Leichtigkeit. 2020 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Nach einem Online-Voting mit hoher Beteiligung gewinnt der Betrieb nun den Hauptpreis der Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto – und darf sich damit über 20.000 Euro sowie ein umfangreiches Werbepaket freuen.

„Ich freue mich riesig, weil ich der Meinung bin, dass wir als gesamtes Team unter der Führung meiner Lebensgefährtin Mona und meinem Bruder Andreas diese Auszeichnung wirklich verdient haben. Wir haben dieses Gasthaus 2016 mit so gut wie Nichts übernommen und stetig daran gearbeitet und alles Erwirtschaftete hineingesteckt, um den Betrieb wachsen zu lassen. Diese Auszeichnung ist für uns nochmal mehr eine Bestätigung für unsere tagtägliche Bemühung und macht uns stolz“, kommentiert der Sieger die Auszeichnung Lokalhelden gesucht.

„Mit dem Hauptgewinn in Höhe von 20.000 Euro werde ich erstmal einen schönen Teamday planen, denn ohne unser Team wären wir heute nicht da, wo wir aktuell sind. Einen großen Teil werde ich zusätzlich in eine Küchenerneuerung stecken, die bitter nötig ist. Auch das Restaurant soll an der ein oder anderen Stelle etwas effizienter umgeplant werden – diese drei Bereiche möchte ich mit dem Preisgeld unterstützen. Das VistaPrint Werbepaket in Höhe von 1.000 Euro nutze ich für neue Visitenkarten und Gutscheine, die brauchen so langsam auch mal ein neues Design, auch kleine Giveaways für Gäste sind in Planung“, so Michael Ammon weiter.

„Ich bin Gastronom aus Überzeugung, weil ich diesen Beruf einfach zu meinem Leben gemacht habe und die Gastronomie mit Liebe und Leidenschaft lebe. Es gibt für mich keinen schöneren, vielfältigeren, abwechslungsreicheren, spannenderen und zugleich kreativeren Job als die Gastro, denn kein Tag gleicht dem anderen – einfach mein Traumberuf.“

Bühne für besonderes Engagement

Poletto gratuliert herzlich: „Ich bin tief beeindruckt von der Leidenschaft und Kreativität, mit der sich so viele kleine Gastronomiebetriebe bei uns beworben haben. Michael Ammon steht exemplarisch für all die mutigen Menschen, die mit Herzblut ihre Vision verfolgen – oft unter sehr herausfordernden Bedingungen. Diesem Engagement eine Bühne zu geben, ist mir eine große Freude.“

Dem schließt sich Michael Fries, Executive VP EU & Global Manufacturing bei VistaPrint, an. Das Jakob stehe als Gewinner-Restaurant sinnbildlich für tausende kleine Gastronomiebetriebe, die das soziale Leben in Städten und Dörfern prägen. „Wir freuen uns, dass wir mit der Aktion Lokalhelden gesucht nicht nur Michael Ammon und den anderen Finalistinnen und Finalisten eine konkrete Unterstützung bieten konnten, sondern auch Aufmerksamkeit für die Herausforderungen geschaffen haben, mit denen kleine Betriebe im Gastgewerbe konfrontiert sind.