„Wir freuen uns sehr, Matthias Brenner in seiner neuen Rolle als Executive Chef zu sehen“, sagt Roland Dürr, Managing Director des Rosewood Munich. Bis dato führte Brenner bereits die Brasserie Cuvilliés, eine alpenländisch inspirierte Brasserie.
„Wir freuen uns sehr, Matthias Brenner in seiner neuen Rolle als Executive Chef zu sehen“, sagt Roland Dürr, Managing Director des Rosewood Munich. Bis dato führte Brenner bereits die Brasserie Cuvilliés, eine alpenländisch inspirierte Brasserie.
Der gebürtige Augsburger bringt eine Fülle an Erfahrung und Leidenschaft für die gehobene Gastronomie mit. Vor seiner Tätigkeit im Rosewood Munich war Matthias Brenner Sous-Chef im Sternerestaurant Essenz im Resort Das Achental und anschließend Küchenchef des Resorts.
Weitere Stationen seiner Karriere waren das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Les Deux in München und das The Dolder Grand in Zürich.
Obwohl Matthias Brenner kein gebürtiger Münchner ist, verbrachte er einen bedeutenden Teil seines jungen Erwachsenenlebens in verschiedenen Luxushotels der Stadt.
Neben der Brasserie Cuivilliés übernimmt er jetzt auch die kulinarische Leitung der hauseigenen Bar Montez, des Schanigartens und Wintergartens, des Eventgeschäfts und In-Room-Dinings. Brenner sei „sehr dankbar für das Vertrauen, das mir in der Rolle entgegengebracht wird“, kommentiert der Spitzenkoch. Besonders stolz sei er auf das, was das Team gemeinsam aufgebaut habe.
Bei allen gastronomischen Angeboten des Hauses sollen saisonale und regionale Schwerpunkte noch stärker herausgearbeitet werden.
