Wohnen mit Kunst“ ist die Philosophie des von Slalom-Olympiasieger Othmar Schneider gegründeten Hotel Kristiania in Lech. Mittlerweile in zweiter Generation von Gertrud Schneider geführt, wird neben der Kunst auch auf die Kulinarik großer Wert gelegt. Der neue Executive Chef des Hauses ist seit Dezember 2023 der Serbe Dushan Popov.
Wohnen mit Kunst“ ist die Philosophie des von Slalom-Olympiasieger Othmar Schneider gegründeten Hotel Kristiania in Lech. Mittlerweile in zweiter Generation von Gertrud Schneider geführt, wird neben der Kunst auch auf die Kulinarik großer Wert gelegt. Der neue Executive Chef des Hauses ist seit Dezember 2023 der Serbe Dushan Popov.
Seine Küche hat vegetarisch orientiere Speisen im Fokus, wobei das Hauptaugenmerk auf lokalen und saisonalen Produkten liegt. Popov begann seine Karriere im Jahr 2011 in Novi Sad, Serbien, wo er mehrere Jahre in unterschiedlichen Restaurants lernte, bevor er 2015 als Chef de Cuisine bei der MK Hotel Gruppe startete. Anschließend ging er nach Paris, wo er unter der Ägide von Drei-Sterne-Koch Guy Savoy lernte, um dann im Jahr 2018 die Eröffnung des Restaurants der Belgrader Dependance zu leiten. Daraufhin zog es ihn für drei Jahre als Souschef ins Restaurant The Square in Begrad, das unter Eyck Zimmer in den 2021 in Serbien eingeführten Guide Michelin aufgenommen wurde. Zimmer war und ist immer noch großes Vorbild für Popov. Die folgenden Jahre verbrachte der Koch in Montenegro, bevor es ihn schließlich nach Lech verschlug.
