Drei-Sterne-Köchin Ana Roš eröffnet neues Restaurant an Urlaubs-Hotspot
Was passiert, wenn eine der innovativsten Köchinnen Europas auf die raue Schönheit der istrischen Küste trifft? Die Antwort ist JAZ Poreč – das neue Restaurant von Ana Roš, das Ende 2025 seine Türen öffnet.
Mitten auf der Uferpromenade der kroatischen Küstenstadt Poreč entsteht ein Ort, der nicht nur Ana Roš’ erstes internationales Restaurant ist, sondern auch ein emotionales Statement: ein Zuhause in Sichtweite.
„Von Hiša Franko aus sieht man Istrien. Es ist nicht nur ein Blick – es ist fast ein Gefühl von Heimkehr“, sagt Ana.
Wer die mehrfach ausgezeichnete Köchin kennt, weiß: Hier geht es nicht um Expansion, sondern um Verbindung. Istrien ist für sie kein Neuland, sondern vertrautes Terrain, das nun durch die Linse ihrer unverwechselbaren Küche neu interpretiert wird.
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Was passiert, wenn eine der innovativsten Köchinnen Europas auf die raue Schönheit der istrischen Küste trifft? Die Antwort ist JAZ Poreč – das neue Restaurant von Ana Roš, das Ende 2025 seine Türen öffnet.
Mitten auf der Uferpromenade der kroatischen Küstenstadt Poreč entsteht ein Ort, der nicht nur Ana Roš’ erstes internationales Restaurant ist, sondern auch ein emotionales Statement: ein Zuhause in Sichtweite.
„Von Hiša Franko aus sieht man Istrien. Es ist nicht nur ein Blick – es ist fast ein Gefühl von Heimkehr“, sagt Ana.
Wer die mehrfach ausgezeichnete Köchin kennt, weiß: Hier geht es nicht um Expansion, sondern um Verbindung. Istrien ist für sie kein Neuland, sondern vertrautes Terrain, das nun durch die Linse ihrer unverwechselbaren Küche neu interpretiert wird.
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Casual. Kreativ. Küstennah.
JAZ Poreč ist die Schwester des 2023 eröffneten JAZ Ljubljana – aber mit maritimer Seele. Was bleibt, ist das Herzstück der JAZ-Philosophie: saisonale Spontaneität, intuitive Küche, und ein Erlebnis, das kulinarische Raffinesse mit entspannter Lebendigkeit verbindet. Vom Frühstück bis zum späten Drink ist hier alles erlaubt – sogar das Essen mit den Händen.
„JAZ ist geformt von Rhythmus und Intuition, nicht von Regeln“, erklärt Ana. Die Zutaten kommen direkt von Istriens Bauern, Fischern und Sammlern – Menschen, mit denen Ana seit Jahren zusammenarbeitet. Das Ergebnis: eine ehrliche, expressive Küche, die nach Salz, Sonne und Seele schmeckt.
Valamar x Roš: Gastfreundschaft mit Tiefgang
In Zusammenarbeit mit Valamar, Kroatiens führender Hospitality-Marke, wird JAZ Poreč nicht nur zum Hotspot für Feinschmecker:innen, sondern auch zu einem kulinarischen Knotenpunkt zwischen Slowenien und Kroatien, zwischen Tradition und Avantgarde.
Die ganzjährige Öffnung macht das Restaurant zu einem lebendigen Treffpunkt für Locals, Traveller – und alle, die gutes Essen als Sprache der Verbindung verstehen.
JAZ Poreč verspricht mehr als einen Restaurantbesuch. Es ist ein Erlebnis, das Landschaft und Leidenschaft verschmelzen lässt. Ein Ort, an dem man sich treiben lassen darf. Und ein neuer Beweis dafür, dass Ana Roš nicht nur kocht – sie komponiert Geschichten.
