Punk Royale, Stockholm: Viel, viel mehr als Schall und Rauch
Rauchmaschinen, Lichtshows, laute Musik – das Punk Royale fühlt sich mehr nach Party als nach Fine Dining an. Handys sind tabu – nicht aus Geheimniskrämerei, sondern um Gäste aus der Bildschirmwelt zu holen. Doch hinter dem wilden Setting steckt mehr als bloße Provokation: Joakim Almqvist inszeniert ein kontrolliertes Chaos, bei dem Genuss immer im Zentrum steht.
Rauchmaschinen, Lichtshows, laute Musik – das Punk Royale fühlt sich mehr nach Party als nach Fine Dining an. Handys sind tabu – nicht aus Geheimniskrämerei, sondern um Gäste aus der Bildschirmwelt zu holen. Doch hinter dem wilden Setting steckt mehr als bloße Provokation: Joakim Almqvist inszeniert ein kontrolliertes Chaos, bei dem Genuss immer im Zentrum steht.
Ein Erlebnis, auf das man sich einlassen können muss: Löffelfütterung gehört zu den mindestens 20 servierten Gängen des Überraschungsmenüs dazu, genau wie Vodka-Shots und Kaviar-Bumps, die direkt auf die Hand serviert werden.
Vom Tellerwäscher zum Multigastronomen
Sternetempel wie das NOMA bewundert Almqvist, doch seine Vision, begründet durch eine einzigartige Vorgeschichte, ist eine andere: Alles begann, als er mit 13 Jahren als Tellerwäscher jobbte. Die harte Arbeit, der Teamgeist und Schlüsselmomente wie der erste Bissen Foie gras entfachten eine Leidenschaft.
er Erlebnisse.
Statt einer klassischen Kochausbildung arbeitete er neben der Schule in Restaurants, brachte sich parallel im Selbststudium unzähliger Kochbücher Techniken bei, probierte unermüdlich – und lernte von Mentoren wie Spitzenkoch Mathias Dahlgren.
„Man muss das kochen, was man liebt“, lautet Almqvists Credo. Trends und Auszeichnungen interessieren ihn wenig, wichtiger sind für ihn Neugier und Freude am Handwerk. Punk Royale soll Gästen „die Zeit ihres Lebens“ bieten – eine Feier wie bei besten Freunden, ausgelassen und doch kulinarisch opulent –, und das für einen leistbaren Preis.
Seit der Erstgründung 2015 in Stockholm entwickelte sich Punk Royale zur internationalen Restaurantgruppe mit Standorten in Kopenhagen, Oslo und – ab September 2025 – London.
