Lara, Wien: Raus aus dem Menü-Korsett
Lara ist die kleine Schwester des veganen Sternerestaurants Jola. Wer jetzt an abgespecktes Fine Dining denkt, liegt aber daneben. Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink haben am Passauer Platz kein zweites Jola aufgesperrt, sondern einen Ort, der pflanzliche Küche aus dem Menükorsett holt und ihr Alltag, Tempo und Bargefühl gibt.
Lara ist die kleine Schwester des veganen Sternerestaurants Jola. Wer jetzt an abgespecktes Fine Dining denkt, liegt aber daneben. Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink haben am Passauer Platz kein zweites Jola aufgesperrt, sondern einen Ort, der pflanzliche Küche aus dem Menükorsett holt und ihr Alltag, Tempo und Bargefühl gibt.
Offiziell nennt sich das All-day-Restaurant ‚vegetable-forward‘, geöffnet ist vom Lunch über Brunch bis Dinner. Klingt entspannt. Ist es auch – nur eben ziemlich präzise.
Die Karte denkt in Mini, Klein, Groß und Süß. Auf der Karte stehen etwa Räucherkroketten mit Yuzukosho, Focaccia mit Artischockencreme, Wassermelonen-Ceviche oder Salat-Gazpacho mit Weinviertler Erdnuss.
Im Serviceteam erkennt man ein paar bekannte Gesichter, wie etwa Friederike Duhme, zuvor leitende Sommelière im nineOfive. Sie hat in der Weinkarte ihre Handschrift mit eingebracht – mit Wein und Cocktails, aber auch mit einem ernsthaften alkoholfreien Angebot, das über das Basisrepertoire hausgemachter Limos hinausgeht. Lara will nicht missionieren. Lara macht Lust. Das ist auch klüger.
