Trattoria Senza: Berlins erstes glutenfreies italienisches Restaurant
Dass im Februar Berlins erstes gluten- und laktosefreies italienisches Restaurant eröffnet, hat sich schnell herumgesprochen: Der Eröffnungstag, der 14. Februar, sei bereits ausgebucht, teilte Inhaber Kevin Chmill mit.
Dass im Februar Berlins erstes gluten- und laktosefreies italienisches Restaurant eröffnet, hat sich schnell herumgesprochen: Der Eröffnungstag, der 14. Februar, sei bereits ausgebucht, teilte Inhaber Kevin Chmill mit.
Der Standort des Restaurants, das sich vorwiegend an Menschen mit Zöliakie und Laktoseintoleranz richtet, ist die Hannoversche Straße 1 – eine Adresse, die Feinschmeckern vielleicht bekannt vorkommt. Denn hier befand sich bis vor wenigen Jahren das Sternerestaurant einsunternull.
Statt Fine-Dining-Menü gibt es hier bald authentische italienische Küche – mit gesundheitsbewusstem Twist. Das Restaurant bietet eine breite Auswahl an Gerichten, wie die römische Pasta-Trinität (Carbonara, Cacio e Pepe und Amatriciana), veganes Ragù alla Bolognese, hausgemachte Ravioli, Cotoletta alla Milanese, Saltimbocca und Pulpo. Desserts wie Tiramisu und Caprese – der Schokoladenkuchen, nicht der Salat – runden das Menü ab.
„Senza ist aus meiner persönlichen Leidensgeschichte heraus entstanden: Als jemand, der glutensensitiv ist und mit Laktoseintoleranz lebt, habe ich oft die Frustration erlebt, auswärts essen zu wollen und doch keine passende Option zu finden“, sagt Chmill. „Mit Senza möchte ich nicht nur diese Lücke schließen, sondern eine Trattoria schaffen, die italienische Küche in ihrer schönsten Form bietet.“
Instagram: trattoriasenza
