Guide Michelin Belgien und Luxemburg 2025: Neue Sterne und kulinarische Highlights
Die kulinarische Elite Belgiens und Luxemburgs versammelte sich am 28. April in der ehrwürdigen Handelsbeurs in Antwerpen, um die Veröffentlichung des neuen Guide MICHELIN 2025 zu feiern.
Die diesjährige Auswahl umfasst insgesamt 790 Restaurants, darunter 151 mit mindestens einem MICHELIN-Stern. Doch es sind vor allem die neuen Sterne-Restaurants und jungen Talente, die die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.
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20 neue Sterne beim Guide Michelin Belgien und Luxemburg 2025.
Die Spitze bleibt stabil – Zilte und Boury weiter mit drei Sternen
Unverändert an der Spitze: Zilte in Antwerpen unter Viki Geunes sowie Boury in Roeselare mit Tim Boury behalten ihre begehrten drei MICHELIN-Sterne.
Beide Restaurants stehen beispielhaft für kulinarische Perfektion, technische Brillanz und kreative Tiefe, die selbst erfahrene Gourmets ins Staunen versetzen.
Neue Zwei-Sterner
Ein besonderes Highlight: Zwei Restaurants steigen neu in die Riege der Zwei-Sterne-Häuser auf.
Die kulinarische Elite Belgiens und Luxemburgs versammelte sich am 28. April in der ehrwürdigen Handelsbeurs in Antwerpen, um die Veröffentlichung des neuen Guide MICHELIN 2025 zu feiern.
Die diesjährige Auswahl umfasst insgesamt 790 Restaurants, darunter 151 mit mindestens einem MICHELIN-Stern. Doch es sind vor allem die neuen Sterne-Restaurants und jungen Talente, die die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.
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20 neue Sterne beim Guide Michelin Belgien und Luxemburg 2025.
Die Spitze bleibt stabil – Zilte und Boury weiter mit drei Sternen
Unverändert an der Spitze: Zilte in Antwerpen unter Viki Geunes sowie Boury in Roeselare mit Tim Boury behalten ihre begehrten drei MICHELIN-Sterne.
Beide Restaurants stehen beispielhaft für kulinarische Perfektion, technische Brillanz und kreative Tiefe, die selbst erfahrene Gourmets ins Staunen versetzen.
Neue Zwei-Sterner
Ein besonderes Highlight: Zwei Restaurants steigen neu in die Riege der Zwei-Sterne-Häuser auf:
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Léa Linster in Frisange (Luxemburg): Louis Linster führt das Erbe seiner Mutter in eine neue Ära – mit minimalistischen, feinwürzigen Kompositionen und meisterhaften Saucen.
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Maison Colette in Tongerlo (Belgien): Thijs Vervloet überzeugt in seinem neuen Lokal mit traditionell-raffinierten Gerichten in luxuriösem Ambiente.
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Damit zählt der Guide 2025 nun 22 Zwei-Sterne-Restaurants in Belgien und Luxemburg.
13 neue Ein-Sterne-Adressen
Auch bei den Ein-Sterne-Restaurants gibt es Bewegung: Gleich 13 Lokale dürfen sich erstmals über einen MICHELIN-Stern freuen. Besonders stark vertreten: Luxemburg mit kreativer Gemüseküche von René Mathieu (Fields), dem talentierten Archibald De Prince (Lauterborn) und dem progressiven Konzept bei Grünewald Chef’s Table.
In Brüssel glänzt Eliane von Kobe Desramaults mit intensiven Aromen, während in Flandern Küchenchefs wie Giuseppe Giacomazza (La Botte, Genk), Wouter Van Tichelen (Mémoire, Brügge) und Dimitri Proost (HAUT, Ostende) zeigen, wie vielseitig belgische Küche sein kann.
Auch Wallonien punktet mit junger, produktfokussierter Küche: etwa bei Quentin Gallopyn (La Vicomté, Roucourt), François-Xavier Simon (Bistrot Blaise, Marche-en-Famenne) oder Maxime Zimmer (Un Max de Goût, Comblain-au-Pont).
Nachhaltigkeit im Fokus
Der MICHELIN Green Star würdigt Restaurants mit vorbildlichem Engagement für Nachhaltigkeit. Neu ausgezeichnet wurden:
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Fields by René Mathieu (Findel): Für seine pflanzenbasierte, regional verwurzelte Küche.
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Sophie & Nicolas (Comblain-la-Tour): Für den kompromisslosen Einsatz lokaler Produkte.
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‚t Gasthuis by InstroomArt (Mechelen): Für soziales Engagement und nachhaltige Gastronomie.
Damit steigt die Zahl der Green-Star-Restaurants auf 14.
Sonderpreise für besondere Leistungen
Zusätzlich vergab MICHELIN mehrere Special Awards:
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Young Chef Award: Quentin Gallopyn (La Vicomté), der mit Präzision und Eleganz überzeugt.
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Sommelier Award: Laurent Dierickx (Les Frères Louise, Ellezelles) für außergewöhnliches Weinwissen.
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Service Award: Das Team des Bozar Restaurants für exzellenten, aufmerksamen Service.
Bib Gourmand
Auch wer mit kleinerem Budget großen Geschmack sucht, wird fündig: 15 neue Restaurants erhalten einen Bib Gourmand für besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis – darunter die thailändische Küche von Lune Siamoise (Ixelles) oder die baskischen Pintxos von Taberna Bask (Ledeberg). Insgesamt listet der Guide 2025 126 Bib-Gourmand-Adressen.
Im Vergleich zur Ausgabe 2024 zeigt der neue Guide leichte Veränderungen bei den Zahlen – aber ein deutliches Plus an frischen Impulsen, jungen Talenten und einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit.
Belgien und Luxemburg unterstreichen erneut ihren Platz als kulinarische Hotspots Europas – voller Vielfalt, Kreativität und Hingabe zum Handwerk.
