„Lassen uns nicht unterkriegen!“ – Sternerestaurant Maerz vor Schließung
2013 beschlossen die Brüder Benjamin und Christian Maerz, den Familienbetrieb zu übernehmen. Aus einem gutbürgerlichen Lokal machten sie ein Sternerestaurant und setzten Bietigheim-Bissingen auf die Landkarte der Spitzenkulinarik. Jetzt haben sie angekündigt, den Pachtvertrag nicht mehr zu verlängern.
2013 beschlossen die Brüder Benjamin und Christian Maerz, den Familienbetrieb zu übernehmen. Aus einem gutbürgerlichen Lokal machten sie ein Sternerestaurant und setzten Bietigheim-Bissingen auf die Landkarte der Spitzenkulinarik. Jetzt haben sie angekündigt, den Pachtvertrag nicht mehr zu verlängern.
Die Nachricht von der geplanten Schließung wurde in Lokalmedien bereits vor Wochen preisgegeben – früher als geplant, wie die Familie jetzt auf Instagram schrieb. „Uns ist es wichtig zu betonen, dass diese Entscheidung weder aus finanziellen noch aus konzeptionellen Gründen getroffen wurde“, heißt es dort.
Vielmehr geht es wohl um Uneinigkeiten mit dem Eigentümer. Eine weitere Zusammenarbeit sei unter den aktuellen Bedingungen nicht mehr möglich, deshalb wurde bereits vor einem Jahr beschlossen, den Pachtvertrag, der Ende 2026 ausläuft, nicht mehr zu verlängern.
„Letztlich wurde deutlich, dass die langfristigen Entwicklungsmöglichkeiten unseres Unternehmens an diesem Standort begrenzt sind“, schreiben Benjamin, Christian, Stephanie und Annabell Maerz. „In diesem Sinne gilt für uns: Man soll aufhören, wenn es am schönsten ist.“
„In den vergangenen 15 Jahren haben wir mit viel Mut, Leidenschaft und Tatkraft gezeigt, dass sich ein Sternerestaurant wirtschaftlich erfolgreich führen lässt — mit einer sehr guten Auslastung und vor allem für alle Gäste. Ohne Abgrenzung. Ohne Ausschluss. Für uns war es stets selbstverständlich, kulinarische Vielfalt zu leben — vom Sternerestaurant bis zum Burgerkonzept aus derselben Küche“, heißt es weiter.
Die Betreiber gehen davon aus, dass sie den Michelin-Stern durch die vorzeitige Ankündigung der Schließung voraussichtlich verlieren werden.
Die Familie Maerz teilt außerdem mit: „Wir sind noch bis zum Jahresende mit all unseren bewährten Konzepten für euch da — und wir lassen uns nicht unterkriegen. Kommt vorbei, besucht uns, lasst uns gemeinsam auf 15 besondere Jahre zurückblicken und gleichzeitig die Zukunft feiern.“
In Zukunft wollen die Brüder Maerz ihrer Region treu bleiben und weiterhin kulinarische Erlebnisse für viele schaffen. Unter anderem soll das Home-Dining-Konzept ausgebaut werden.
