Neues Restaurantkonzept von Sternekoch Daniel Gottschlich in Planung

Daniel Gottschlich hat sich als kulinarischer Vorreiter etabliert, der bestehende Konventionen nicht nur hinterfragt, sondern konsequent aufbricht. Dass dieser Tatendrang nicht bei den jüngsten Michelin-Auszeichnungen für sein Kölner Flaggschiff „Ox & Klee“ endet, liegt in der Natur des Küchenchefs. Hinter den Kulissen nimmt derzeit eine Vision Gestalt an, die sich bewusst von seinem bestehenden Zwei-Sterne-Haus abhebt: ein multisensorisches Format, das die Gastronomie im Jahr 2028 auf ein neues Level heben soll.

Das geplante Vorhaben soll explizit keine klassische Zweitmarke und auch kein herkömmliches Bistro-Konzept werden. Gottschlich setzt stattdessen auf ein völlig eigenständiges Gebilde mit internationalem Ansatz: Kulinarik, Raumgestaltung und zukunftsweisende Technologien sollen zu einer untrennbaren, erlebbaren Einheit verschmelzen. Ein solches ganzheitliches Setting, bei dem der Gast mit allen Sinnen in eine inszenierte Welt eintaucht, gibt es laut dem Spitzenkoch in dieser Form in Deutschland bisher noch nicht.

Während viele Details noch strenger Geheimhaltung unterliegen, steht der regionale Rahmen bereits fest: Das Projekt soll in Nordrhein-Westfalen realisiert werden. Ob es direkt in der Domstadt Köln oder in der umliegenden Region entsteht, lässt der Küchenchef aktuell noch offen. Doch ganz gleich, wo die Reise hingeht – das kulinarische Herzstück seines Schaffens bleibt unangetastet. Das bestehende Zwei-Sterne-Restaurant „Ox & Klee“ und das neue multisensorische Konzept sollen künftig als zwei starke, eigenständige Marken parallel und mit derselben Konsequenz vorangetrieben werden.