News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Konzepte & Openings

Neueröffnung des Hotels Jagdhof mit neuem Konzept

Am 28. November eröffnet das traditionsreiche Hotel in Hof bei Salzburg unter dem Namen "Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee" neu.

Rekordpreis: Weiße Trüffel für 184.000 Euro versteigert

Ein Bieter aus Hongkong blätterte die Rekordsumme bei einer Versteigerung für eine 700 Gramm schwere Knolle hin.

3-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic eröffnet tropisches Pop-up auf Mauritius

Ein halbes Jahr lang kocht die ikonische 3-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic im One&Only Le Saint Géran auf Mauritius.

Sébastien Eckler ist neuer Patissier des Volkshaus Basel

Zuckersüßes wird in der Brasserie des Volkshauses Basel nun vom neuen Patissier des Hauses, Sébastien Eckler serviert.

Sensationeller Erfolg für Österreichs größte Gastro-Jobbörse

Im Rahmen der "Alles für den Gast Salzburg" fand auch 2022 die größte Jobmesse für die Gastronomie und Hotellerie statt. Hier die Highlights.

Warum die Wartezeit für diese gefrorenen Kobe Kroketten +30 Jahre beträgt

Rindfleisch-Kroketten, die so gut sind, dass sie nach der Bestellung erst 32 Jahre später geliefert werden? Das steckt hinter dem Hype auf das Kobe-Tiefkühlgericht.

Konzepte & Openings

Die „Hot List“ der neuen Hilton Hotels 2023

Hilton stellt die spannendsten Hoteleröffnungen im Jahr 2023 vor.

Luigi Barbaro: Vom Arbeiterkind Neapels zum Grande Gastro-Patrone Wiens

Er hat Österreich italienisch essen beigebracht – und gilt seit den 80er-Jahren als gastronomischer Garant für italienische Kulinarik auf Haubenniveau. Im großen Rolling Pin-Podcast verrät…

Yvonne Rauscher ist neue Küchenchefin im Lingenhel

Der Wiener Feinschmecker-Treffpunkt Lingenhel hat mit Yvonne Rauscher eine talentiere und innovative Küchenchefin gewonnen.

Konzepte & Openings

Steffen Henssler eröffnet Luxus-Konzept ISHI im The Ritz-Carlton, Berlin

TV-Koch Steffen Henssler startete Ende 2021 mit dem Pop-up GO im Ritz-Carlton Berlin. Daraus wird jetzt das Restaurant ISHI.

Wiener Drei-Hauben-Restaurant Schubert schließt unerwartet

Eine der besten Gourmet-Adressen Wiens schließt seine Pforten. Nun verabschiedet sich das junge Team.

València wird Gastgeber für The World’s 50 Best Restaurants 2023

Das prestigeträchtige Ranking der The World's 50 Best Restaurants wird im Juni 2023 in València enthüllt.

Neuer Head of Media & Digital Marketing bei Warsteiner

Die Warsteiner Gruppe besetzt die Stelle des Head of Media & Digital Marketing mit dem erfahrenen Branchenexperten Dimitri Herber.

Neues Buch von Paula Bosch, Deutschlands erster Sommelière

In ihrem neuen Buch, "Eingeschenkt", erzählt Paula Bosch von ihrem Werdegang und sucht das Gespräch mit ihren Wegbegleitern.

Konzepte & Openings

Motel One eröffnet erstes „The Cloud One“ Hotel in New York City

Die Motel One Gruppe greift im Big Apple nach den Wolken und eröffnet das erste Hotel seiner neuen Marke in den USA.

Nick Bril ist Koch des Jahres in Belgien

Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau hat Nick Bril vom Restaurant The Jane in Antwerpen zum Koch des Jahres gewählt.

Geschäftsführerin Lisa Weddig verlässt überraschend Österreich Werbung

Aus persönlichen Gründen will die Österreich Werbung-Geschäftsführerin ihr Amt wieder niederlegen und nach Deutschland zurückkehren.

Benoît Carcenat ist Koch des Jahres im Schweizer Gault&Millau 2023

Senkrechtstarter Benoît Carcenat vom Hotel Valrose in Rougemont VD fährt die Ernte ein: 18 Punkte im neuen Gault&Millau und den Titel "Koch des Jahres."

Konzepte & Openings

Bunter und kreativer Food-Markt kommt ins Hanseviertel

Der Umbau der früheren Mövenpick-Fläche im Hanseviertel läuft auf Hochtouren. Jetzt sind die Gastronomie-Betreiber bekannt.

Christoph Glaser ist neuer General Manager im Hilton Vienna Park

Der gebürtige Deutsche folgt Ronald Diesenreiter nach und zeichnet für Österreichs größtes Hotel verantwortlich.

Veggie-Sternekoch Paul Ivic mit Pop-up „TIAN Bistro am Berg“ in Zürs

Zum wiederholten Mal gastiert Paul Ivić mit seinem Team im Hotel Edelweiss in Zürs am Arlberg.

Personalmangel: Veganes Sternerestaurant in Frankreich muss schließen

Das Restaurant ONA von Claire Vallée ist für Monate ausgebucht. Trotzdem muss es ein Jahr nach dem Michelin-Stern schließen. Was ist passiert?

Die Rolling Pin-Programm-Highlights auf der „Alles für den Gast“ 2022

Treffe die Stars der Branche: Rolling Pin & Friends sind auch in diesem Jahr wieder auf der "Alles für den Gast" vertreten.

Jam-Session der Spitzenköche in Frankreich mit Kulinarik-Naturwunder Klemens Schraml

Beste Werbung für das Genussland Österreich: Oberösterreichs 3-Hauben-Koch Klemens Schraml begeisterte bei einer außergewöhnlichen kulinarischen Jam-Session in Pornic an der französischen Atlantikküste.

Konzepte & Openings

Schwedens Fine-Dining-Shootingstar Björn Frantzén eröffnet Restaurant in London

Der gefeierte Sternekoch Björn Frantzén eröffnet einen Ableger in London – und das Kaufhaus Harrods ist einen Schritt näher zum Status als Gourmet-Mekka.

Nach Gefängnis-Urteil: Alfons Schuhbeck legt Revision ein

Nach einer Verurteilung wegen Steuerhinterziehung drohen dem TV-Koch Alfons Schuhbeck mehr als drei Jahre Haft. Im letzten Moment legte er Revision ein.

Spitzenkoch Stefan Lastin kocht nun am Berg

Stefan Lastins neue Wirkungsstätte ist die Gamskogel Hütte am Katschberg. Fine Dining zieht auf der Alm mit ein.

Armin Karrer übernimmt Nachfolge in Residenz Heinz Winkler

Der 54-jährige Österreicher übernimmt nach dem Tod von Heinz Winkler die Küchenleitung.

Das sind die weltbesten Weingüter 2022

William Reed ermittelte die 100 besten Weingüter der Welt. Deutschland und Österreich sind mit dabei.

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