News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Nikolai Bloyd neuer Managing Director im Das Achental

Seit Anfang Oktober ist Nikolai Bloyd neuer Managing Director des Grassauer Resorts Das Achtental. Er bringt mehr als 30 Jahre Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie…

Urteil im Prozess Alfons Schuhbeck gefällt

Starkoch Alfons Schuhbeck wurde Steuerhinterziehung in Millionenhöhe vorgeworfen. Am Donnerstag fiel das Urteil vor dem Landgericht München I.

Karrieresprünge und neues Führungsduo im Moxy Vienna Airport

Mit Oktober gibt es in den Marriott International Hotels in Österreich einige Aufstiege und frischen, weiblichen Führungswind.

Sternerestaurant einsunternull schließt

Nach acht Jahren schließt mit dem Restaurant einsunternull eine Berliner Gastro-Institution.

Konzepte & Openings

DOX Restaurant feiert glamouröses Re-Opening

Amerikanisch-französische Küche trifft auf extravagantes, feminines Interior im neu eröffneten Restaurant des Hyatt Regency Düsseldorf.

Jetzt wird gehobelt: Das Trüffel Festival Graz ist eröffnet

Am Montag wurde das 5. Trüffel Festival Graz im innerstädtischen Paradeishof durch Stadtrat Günter Riegler eröffnet. Bis zum 6. November werden zahlreiche Programmpunkte geboten.

Hier findest du alles über die inspirierenden Trends in der Kulinarik, Sommelierie und Mixology, unsere Food-Road-Trips und alles zum Thema Lebensmittel!

Wein & Sommelier

Die 40 nachhaltigsten Weingüter der Welt

Die Weinkritik-Website Robert Parker hat die nachhaltigsten Weingüter ermittelt.

Konzepte & Openings

Curry und Tacos: Gaggan Anands Neueröffnung in Singapur

Spitzenkoch Gaggan Anand eröffnete ein permanentes Restaurant in Singapur.

60-köpfige Jury ermittelte die Kürbiskernöl-Champions

Bei steirischem Kürbiskernöl wird Qualitätsarbeit großgeschrieben. Aus der Fülle der heimischen Produkte das allerbeste zu bestimmen, fällt nicht leicht. Entsprechend knapp entschied sich das Championat…

Dietrich Mateschitz: Sein Vermächtnis für die Gastronomie und Hotellerie

Dietrich "Didi" Mateschitz ist tot. Der reichste Österreicher hinterlässt nicht nur ein Machtvakuum im internationalen Red Bull-Konzern, sondern auch tiefe Spuren in der heimischen Gastronomie…

Konzepte & Openings

Die Gerichte von Koch des Jahres Max Natmessnig im neuen Alois

Das Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant eröffnet neu unter der Küchenleitung von Max Natmessnig. Das ist das mit Spannung erwartete Menü.

Das nächste Pop-up des Drei-Sterne-Restaurants Noma ist in Kyoto

Spitzenkoch René Redzepi bringt sein Restaurant und 70 Mitarbeiter für 10 Wochen nach Japan.

Münchner Sterne-Restaurant Les Deux feiert zehn Jahre

Vor 10 Jahren übernahmen Fabrice und Katrin Kieffer das Dukatz und machten es zu einem kulinarischen Highlight der Innenstadt.

Streit in Freiburg: Schulessen nur noch vegetarisch

Die Stadt Freiburg serviert in ihren Kitas und Grundschulen im kommenden Schuljahr nur noch fleischloses Essen. Nicht alle sind begeistert.

Café Sacher schon bald in Italien

Das österreichische Traditionsunternehmen Sacher plant erstmals, ein Café im Ausland zu eröffnen.

Gibt es Schokolade, die allen schmeckt? Künstliche Intelligenz hat die Antwort

Per KI-Algorithmus hat ein finnisches Unternehmen mehr als eine Million Schoko-Vorlieben analysiert. Das Ergebnis: eine Schoko für alle.

Traube Tonbach kocht für KSC-Fußballfans

Fans des KSC dürfen sich ab der kommenden Saison auf Gourmetküche aus der renommierten Traube Tonbach freuen.

Sales & Marketing im Hotel Sans Souci Wien unter neuer Leitung

Theresa Berger ist zur neuen Director of Sales & Marketing avanciert und verantwortet ab sofort alle kommunikativen Abläufe im Boutique Hotel Sans Souci Wien.

Das sind die neuen Michelin-Sterne für die Schweiz 2022

Anstatt zu Beginn des Jahres fand die Michelin-Sternevergabe für das Jahr 2022 in der Schweiz diesmal im Herbst statt. Unter den Drei-Sterne-Restaurants gibt es einen…

Konzepte & Openings

Frisch vom Blech: Bäckerei Pekarna Ana von Starköchin Ana Roš

Die slowenische Spitzenköchin Ana Roš eröffnete eine Bäckerei in der Hauptstadt.

Zahlreiche Flugausfälle wegen neuen Pilotenstreiks

Am Montag fallen beinahe die Hälfte der geplanten Eurowings-Flüge aus. Grund ist ein dreitätiger Pilotenstreik.

Alain Weissgerber: Die Erfolgsstory des puristischen Kreativ-Genies aus dem Taubenkobel

Warum es Alain Weissgerber von Frankreich nach Österreich zog, welche Tragödie sein Leben komplett auf den Kopf stellte, wie er die legendäre Taubenkobel-Küche mit seiner…

Jamie Oliver zurück im Restaurantbusiness

Jamie Oliver startet sein erstes Restaurantprojekt in Großbritannien seit 2019.

Schuhbeck-Prozess: BR wirft Fernsehkoch aus dem Programm

Nach dem Teilgeständnis der Steuerhinterziehung gibt es Konsequenzen: Der Bayerische Rundfunk nimmt Alfons Schuhbeck aus dem Programm.

Konzepte & Openings

Das ist das neue Mammertsberg von Andreas Caminada und Silvio Germann

Im Oktober eröffnete Germann gemeinsam mit Caminada das renommierte Mammertsberg neu.

Spitzenkoch Manuel Ulrich veröffentlicht sein erstes Kochbuch

Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich lüftet seine kulinarischen Geheimnisse in einem 240-Seiten-Buch.

Lindner Hotels starten mit Azubi Talent-Bootcamp

Mit einem neuen Bootcamp will die Lindner Hotels AG das bestehende Angebot an Förderungen für Azubis und Duale Studierende abrunden.

Über 40.000 Menü- und Speisekarten in neu gegründetem Archiv für Kulinarik

Das Deutsche Archiv der Kulinarik an der SLUB Dresden beherbergt eine einzigartige Sammlung zur Entwicklung der Kochkunst.

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