BBQ – Glasuren

Easy BBQ Glaze

Zutaten

• 60 g Ketchup
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL braunen Zucker
• 2 EL Worcestershire-Sauce
• 1 EL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und kurz vor Ende der Garzeit auf das Grillgut auftragen

Andy’s Award Winning Glaze

Zutaten

• 240 g Ketchup
• 85 g braunen Zucker
• 30 g Dijon Senf
• 30 g Apfelessig
• 3 EL Worcestershire Sauce
• 1 EL Kumin, gemahlen
• 2 EL Senfkörner, gemahlen
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Majoran, getrocknet

Zubereitung

Ketchup bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen, alle anderen Zutaten nach und nach hinzufügen und gut vermengen. Hitze reduzieren und für 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren einkochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit auf das Grillgut geben und servieren.

Orange, Honey and Chipotle Gaze

Zutaten

• 450 ml Orangensaft, frisch gepresst
• 5 EL Honig
• 60 ml Soja Sauce
• 2 EL Orangenzesten
• 2 TL gehackte Chipotle-Chilishoten (geräucherte Jalapeños)

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Chilis in einer Pfanne erhitzen und circa 30 Minuten einkochen lassen. Die Chilis hinzugeben und kurz vor dem Servieren auf das Gargut auftragen.