News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Die 100 Best Chefs Germany 2024 stehen fest

It's a wrap! Die 100 besten Köche Deutschlands 2024 wurden verkündet. Das ist die renommierte Liste, die am Abend des ersten Tags der Convention veröffentlicht…

Heston Blumenthal gewinnt bei Rolling Pin.Awards Germany– Das sind alle Gewinner 2024

Bereits seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, welche die Gastronomie durch ihreVorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen.Heute sind die Rolling Pin.Awards…

„Wer keinen Plan B hat, tut alles, damit Plan A funktioniert!“ – Spitzenkoch Stefan Doubek im großen Talk!

Stefan Doubek über seine Faszination fürs Feuer, falsch gedachte Regionalität, Behördenwahnsinn – und den perfekten Schinken-Käse-Toast um ein Uhr morgens.

Wiener Institution „Zum Schwarzen Kameel“ eröffnet neues Restaurant

Es zählt zu den berühmtesten Lokalen Wiens, und heißt die weltweite High-Society täglich willkommen. Nun ist das Restaurant des Schwarzen Kameels umgezogen.

Die Gewinner:innen des VINEUS WINE AWARD 2024

Der VINEUS WINE AWARD ist DER Preis für gelebte Weinkultur. Stefan Gilg ist Newcomer Winzer des Jahres, Moritz Huth wurde zum „VINEUS Newcomer Sommelier“ gewählt.

Spitzenkoch schließt Sternerestaurant und startet neues Gastro-Konzept

Das Sternerestaurant Bembergs Häuschen ist mit Jahreswechsel Geschichte. Küchenchef Oliver Röder hat aber bereits genaue Pläne für ein neues Konzept unmittelbar in der Nähe des…

The World’s 50 Best enthüllt die besten Hotels der Welt 2024

Im Ranking hat Asien die Nase vorne, wo sich auch die Nummer eins befindet, dicht gefolgt von Europa. Nordamerika belegt den dritten Platz.

Bei Oma schmeckt’s am besten

Traditionelle Rezepte, vor allem die unserer Großmütter, verbinden wir mit positiven Gefühlen. Kein Wunder also, dass sich viele Gastronomen bereits ein darauf basierendes Konzept überlegt…

Wild-Kebab? Rehbab! Spitzenkoch und Sommelier machen Döner zum Ereignis

Starkoch Johannes Nuding und Sommelier Pascal Krasa setzen mit einem Gourmet-Kebabstand am Wiener Naschmarkt eine echt außergewöhnliche Idee um.

Die Gewinner:innen des METRO GastroPreises 2024

Die Sieger:innen der erstmalige Verleihung des METRO GastroPreises stehen fest. Das sind die Gasto-Betriebe mit den zukunftsweisendsten Konzepten der Branche:

Countdown zum Start des Weltraum-Restaurants

Wie sieht die Zukunft der Gastronomie aus? Eine Möglichkeit bietet der Weltraum. Schon im kommenden Jahr sollen die ersten Privatgäste im All essen können.

Mehr Gehalt, mehr Freizeit: Neuer Kollektivvertrag für Gastronomie und Hotellerie

Mitarbeiter:innen des österreichischen Gastgewerbes erhalten einen neuen Kollektivvertrag. Bezahlte Jubiläumsfreizeit, zwölf freie Sonntage und insgesamt acht Prozent mehr Gehalt wurden verhandelt.

„Umstrukturierung“: Bekannte Hotelmarke schließt fünf Standorte

Die Jugend- und Familiengästehäuser (JUFA) startet mit einer radikalen Umstrukturierung. Als Folge schließen fünf Standorte – 45 Mitarbeiter sind betroffen.

Gault&Millau-Chef rügt Spitzen-Restaurants für „Gier und Geiz“

Mit scharfer Kritik gestiegenen Preisen in der Spitzengastronomie sorgt der Gault&Millau-Chef für Aufsehen.

Mit Ehrgeiz und Perfektionismus zum Aushängeschild der Luxushotellerie: Die Erfolgsgeschichte der Althoff Hotels

Die einzige inhabergeführte Luxushotelmarke Deutschlands wird 40 Jahre alt. Wie aus einem kleinen Familienunternehmen eine erfolgreiche internationale Hotelgruppe wurde.

Schweizer Luxushotel um 70 Millionen verkauft

Das Hotel Waldhaus Flims hat Käufer aus Rumänien und Litauen gefunden. Im kommenden Jahr soll es neu eröffnen.

Premiere: Das erste Zwei-Sterne-Restaurant Kroatiens

Kroatien hat mit dem Agli Amici in Rovinj sein erstes Zwei-Sterne-Restaurant, das somit eine neue kulinarische Ära im Mittelmeerstaat einleitet.

Starkoch Nelson Müller trauert um seinen Mentor Henri Bach

Der frühere 2-Sterne-Koch Henri Bach ist im Alter von 68 Jahren gestorben.

Der Sansibar-Küchenchef und das Geheimnis hinter dem umsatzstärksten Einzelrestaurant Deutschlands

5000 Essen pro Tag – und das auf einem Level, das seinesgleichen sucht: Die Sansibar auf Sylt ist ein Phänomen, das seit fünf Jahrzehnten Maßstäbe…

Die beliebtesten Restaurants der Welt: Wo die Wartelisten am längsten sind

Um in den Genuss gewisser Restaurants zu kommen, braucht man viel Geduld. Und zwar bis zu vier Jahre lang. Der Grund: Sie sind so beliebt…

Guide Michelin macht Eissalon zum Sternerestaurant

Das Restaurant Minimal in Taiwan hat einen Michelin-Stern bekommen. Der Twist: Hier wird ausschließlich Eis serviert.

Guide Michelin vergibt 2025 erstmals Sterne in Quebec

Neben Vancouver und Toronto werden ab nächstem Jahr auch in der Provinz Quebec Michelinsterne vergeben.

Zwei-Sterne-Koch Matthias Diether sorgt für 180° Wandlung im Hangar-7

Der estnisch-deutsche Spitzenkoch Matthias Diether aus dem weltberühmten Restaurant 180° verwöhnt im September die Gäste des Ikarus mit einem Zwei-Sterne-Menü.

Ein Leben im Sternenhimmel: Dieser Mann besuchte alle 3-Sterne-Restaurants der Welt

Betrachtet man die schiere Anzahl der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurnats auf der Welt, scheint es unmöglich, sie alle zu besuchen. Ein Mann hat es…

Reiskrise in Japan: Steigende Preise und leere Regale versetzen das Land in Unruhe

Japan, das Land, das weltweit bekannt für seine Reisgerichte ist, steht unter Schock: Das beliebteste Nahrungsmittel der Nation wird knapp. Das sind die besorgniserregenden Gründe:

Wie 3-Sterne-Koch Andreas Caminada jungen Menschen ihren Lebenstraum ermöglicht

Jährlich bietet Andreas Caminada zwanzig jungen Menschen die Chance, fünf Monate lang Einblicke in gastronomische Spitzenbetriebe zu erhalten. Ab 1. September kann man sich für…

„Renten-Aufschubprämie“: Lösung gegen Fachkräftemangel?

Künftig sollen Menschen, die über ihre Rente hinaus arbeiten, mit einer Prämie belohnt werden. Davon könnte auch das Gastgewerbe profitieren.

„Rolling Pin Backstage“ Folge 1: Das Drachenei

In jeder Episode von „Rolling Pin Backstage“ präsentieren Jürgen und Johannes auf humorvolle Weise die spannendsten Themen aus der Welt der Gastronomie und Hotellerie.

Große Überraschungen bei Deutschlands größtem Gastro-Festival: Ein Blick hinter die Kulissen von „Chefs in Town“

Das größte Gastro-Festival Deutschlands, „Chefs in Town“, steht vor der Tür und verspricht kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Die Organisatoren haben uns exklusive Einblicke gegeben und…

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