News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Martin Ho musste „Take Five“ zu Silvester schließen

Warum das Kitzbüheler Szenelokal Take Five am Silvesterabend von Behörden geschlossen wurde.

Sternekoch Jan Hartwig startet 2022 mit neuem Restaurant

Jan Hartwig findet eine Adresse für sein neues Restaurant. Bis zur Eröffnung soll es ein Pop-up als Vorgeschmack geben.

Gehaltserhöhung steht an? So verhandelst du richtig

Zeit für eine Gehaltserhöhung? Mit der richtigen Vorbereitung und schlagenden Argumenten wird das Verhandlungsgespräch zum Erfolg. Hier die wichtigsten Dinge, die man beachten muss.

Karlheinz Hauser im Rolling Pin Podcast

Warum sich 2-Sterne-Koch und Spitzen-Gastronom Karlheinz Hauser wirklich von seinem Süllberg trennt und die Formel 1 erobern will.

METRO steigt in Großküchentechnik ein

Der Großhändler METRO übernimmt die GÜNTHER-Gruppe und erweitert so ihr Portfolio für Gastronomie und Großküchenausstattung.

ÖHV: „Silvestersperrstunde stößt Tourismus vor den Kopf“

Ab dem 27. Dezember muss die Gastronomie in Österreich um 22 Uhr schließen. Die neue Maßnahme wird von Branchenvertretern stark kritisiert.

Österreichische Regierung verhängt Einreisebeschränkungen für vier Länder

Um die Verbreitung der Omikron-Variante des Coronavirus einzudämmen, werden die Einreiseregeln in Österreich weiter verschärft. Vier Länder werden auf die Liste der Virusvariantengebiete gesetzt.

Coronavirus: Sperrstunde für Gastronomie um 22 Uhr

Die Österreichische Bundesregierung verlegt die Sperrstunde für die Gastronomie ab 27. Dezember auf 22 Uhr. Keine Ausname für Silvesterfeiern.

Österreich bekommt neuen Drei-Sterne-Koch

Der österreichische Dreisterner Johannes Nuding kommt zurück in die Alpenrepublik, um für kulinarische Furore zu sorgen.

Heinz und Margarethe Reitbauer erhalten Großes Goldenes Ehrenzeichen

Die Steirereck-Wirte wurden für ihr Lebenswerk und ihren unermüdlichen Einsatz geehrt.

Bund und Länder beraten über weitere Corona-Verschärfungen

Bei der Bund-Länder-Konferenz am Dienstag soll das weitere Vorgehen zur Eindämmung der Omikron-Variante beschlossen werden. Dahmen spricht von Lockdown nach Weihnachten.

Strengere Einreisebestimmungen nach Österreich

Ab Montag, den 20. Dezember, gilt bei der Einreise nach Österreich die 2G-Plus-Regel. Dadurch soll die Ausbreitung der Omikron-Variante verzögert werden.

Umsatzsteuer in Gastronomie und Hotellerie steigt wieder

Der reduzierte Umsatzsteuersatz von zehn auf fünf Prozent für Speisen, Getränke und Nächtigungen soll in Österreich kein weiteres Mal verlängert werden.

Hotellerie: ÖHV will PCR-Test beim Check-in

Die Österreichische Hoteliervereinigung will einen Corona-Fahrplan ohne Lockdown. PCR-Test beim Check-in soll Offenhalten von Hotels sicherstellen.

Thierry Theys ist Belgiens Koch des Jahres

Der neue Guide Gault&Millau Belgien 2022 wurde veröffentlicht. Ale Neuzugänge, Auszeichnungen und der Koch des Jahres 2022.

Wien: Comeback für Gastrogutscheine

Die Stadt Wien und die Wiener Wirtschaftskammer bringen die Gastrogutscheine zurück. Vier Millionen werden bereitgestellt.

Legenden aus Sport und Kultur auf Besuch im Gourmetrestaurant Dichter

Spitzenkoch Thomas Kellermann lädt im neuen Jahr zu einer Veranstaltungsreihe mit jeder Menge prominenter Ehrengäste, gemeinsamen Kochen und 5-Gang-Menü.

Tala Bashmi ist Middle East & North Africa’s Best Female Chef 2022

Im Vorfeld zur erstmaligen Verleihung der 50 Best-Awards für die Regionen Mittlerer Osten und Nordamerika wurde Tala Bashmi zur besten Köchin gekürt.

Lockerungen für Geboosterte bei 2G Plus

Die zusätzliche Testpflicht bei der 2G-Plus-Regel soll für Geimpfte mit Booster in Deutschland wegfallen.

Arbeitsminister will Lohnnebenkosten senken – ÖHV fordert „echte Reform“

Die Österreichische Hotelierverienigung äußert sich kritisch zur beschlossenen Senkung der Lohnnebenkosten um 0,1 Prozent.

Nach Verriss: „Schlechtestes Sternerestaurant“ schlägt mit Kampfansage zurück

Das Bros' in Lecce will eine vernichtende Kritik nicht ohne weiteres hinnehmen und antwortet mit einem Drei-Seiten-Manifest zur Verteidigung der gehobenen Küche. Wie es dazu…

Konzepte & Openings

Starkoch Alexander Kumptner eröffnet „Esszimmer“

In der Wiener Tagesbar Evererybody's Darling eröffnet am 20. Dezember mit einem neuen Restaurantkonzept. Am Steuer: TV-Koch Alexander Kumptner.

Sternekoch Steffen Mezger wechselt zum Landgasthof Jagstmühle

Gemeinsam mit seiner Ehefrau Nadine geht Sternekoch Steffen Mezger neue berufliche Wege und übernimmt die Leitung des Landgasthofs und Hotels Jagstmühle im Jagsttal.

Führungsteam der Villa Kennedy stellt sich neu auf

Die Villa Kennedy hat Zuwachs im Führungsteam und will gestärkt aus der Krise hervorgehen.

Was die Änderungen des Infektionsschutzgesetzes für die Gastronomie und Hotellerie bedeuten

Die Ampelkoalition hat das Infektionsschutzgesetz in Deutschland nachgebessert. Künftig sollen Länder wieder Gastronomie und Hotels schließen dürfen.

Floating Palace – Kempinski eröffnet schwimmendes Luxushotel

Dubai ist bekannt für unmöglich scheinende Bauprojekte. Jetzt ist ein weiteres anvisiert: ein schwimmender Palast mit Luxusvillen. Der Kempinski Floating Palace soll 2023 eröffnen.

Wiener Gastro-Truppe übernimmt Lokal am Thalersee

Der Thalersee in der Nähe von Graz ist beliebtes Ausflugsziel für Touristen und Schwarzenegger-Pilger. Jetzt wurde ein Pächter für das neu gebaute Restaurant gefunden.

The World’s 50 Best Bars 2021: London wieder auf Platz 1

Die Ausgabe 2021 der jährlichen Bar-Rangliste enthält Bars aus 17 Ländern. Gewwinner ist die Londoner Connaught Bar, Deutschland ist nicht dabei.

Lockdown-Ende: Das gilt jetzt in Österreich

Die Gastronomie und Hotellerie darf wieder durchstarten – aber wo und ab wann? Wir versuchen, das Comeback-Chaos aufzuklären.

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