Artikel – Rolling Pin

Alle News

Viking River Cruises auf Rekordjagd: Erstmals wurden 10 Schiffe auf einmal getauft – ein Fall für das Guinness-Buch der Weltrekorde.

Die Neueröffnung in Wien: Philipp Vogel und sein U-30-Team im Palais Hansen sind auf der Pirsch nach neuen, jungen Gästen – und was Blutwurst damit…

15.000 Espressi zum drübergießen

Abenteuer mag Oliver Scheiblauer von Adventure Catering – aber keine bösen Überraschungen. Deswegen hat er in seinem Unternehmen nur die besten Partner. Wie Nespresso.

Wo Feuer, da auch Räuchern

Warum man heute wieder sehr vieles anbrennen lassen sollte. Plus: die besten Methoden für Fleisch, Fisch & Co.

Der Erste seiner Art

Die Angst vor französischer Küche wurzelt tief in diesem Land, Rainer Stranzingers Liebe zu selbiger aber auch. Von einem, der den Franzosen gerne im Dorf…

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Hannes Neurauter ist erfolgreicher F&B Academy-Absolvent und erklärt, wie ihm der Lehrgang dabei half, sein eigener Chef zu werden.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Zeig’ dem Chef, wo es lang geht

Führen von unten und ohne dass der Boss es merkt? Wie Sie durch Cheffing die Fehler ihres Vorgesetzten ausmerzen.

Kompromisslos scharf

Die neue Red Spirit Serie von Friedr. Dick garantiert exzellente Schneid-Erlebnisse: Einfache Führung und ein exakter, sauberer Schnitt machen sie zum Nonplusultra für Profis.

Saucen-Klassiker 2.0

Locker-leichte Sauce hollandaise ist unverzichtbarer Begleiter frischen Spargels. Mit basic textur von herba cuisine gelingt sie perfekt – im Handumdrehen.

Geröstete Jakobsmuschel

Rezept von Ollie Dabbous: Geröstete Jakobsmuschel mit Rapsöl-Mayonnaise und Jerusalem-Artischocke

Rezept von Thomas Rode Andersen: Wachtel, Quitte, Sauerdorn

JUNGE WILDE 2013

2. Vorausscheidung: Thomas Piplitz ist der zweite JUNGE WILDE-Finalist.

13693-13704 von 16548