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Dreck für 80 Euro

In einem französischen Gourmet-Restaurant in Tokyo bekommt man Erde vorgesetzt.

10 Fragen an Matthias Schmidt

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Glasklare Differenz

Weinkenner und Gastronomen, die sich deutlich von der Masse abheben wollen, sollten bei den beiden neuen Glas-Serien von Kastner zugreifen.

Der Entertainer

Wie Alexander Kumptner sich in der Albertina Passage den Respekt der Branche erkocht und warum 14 Punkte nicht genug sind.

Arbeiten im Ausland

Kaderschmieden im Porträt

Das Basque Culinary Center ist der heilige Gral. Doch die Ausbildungszentren in unseren Breitengraden stehen dem spanischen Vorreiter in nichts nach. Die Gastro-Elite-Schmieden im Check.

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Barbara und Christine Lindner sind erfolgreiche Absolventinnen der F&B Academy und erklären, warum sie seither als starkes Schwesternduo auf Erfolgskurs sind.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Kambodscha

Lache, wenn es nicht Grund genug gibt zu weinen: In dem Boom-Staat Asiens wird es in den nächsten Jahren abgehen. Das Motto: Zähne zeigen und…

TRETTL on Tour – Eine französische Naturgewalt

Claude Bosi ist ein Mann der Tat und ein Koch der Ehrlichkeit. Auch wenn das für einige schmerzhaft enden kann …

Der JUNGE WILDE 2013 heißt Marvin Böhm

Beim großen Showdown am Hamburger Süllberg setzte Böhm sich in einem Herzschlagfinale gegen seine Mitstreiter durch.

Einmal in hübsch und praktisch bitte

Für jedes Küchen-Konzept gibt es die passenden Tool: Was Sie jetzt von Basic bis Luxus alles brauchen.

Tim Raue erkocht sich den zweiten Stern, eröffnet Mitte April im Adlon und macht mit Milchreis fette Kohle. Über Erfolg, Neider und Coolness.

Florian Hebenstreit

Der 32-Jährige ist neuer Operation- und F&B-Manager im Holiday Inn Stuttgart.

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