Alle News


News
Die illegale Herkunft von Kaviar
Eine alarmierende Studie offenbart, dass trotz des Verbots eine große Anzahl an frei lebenden Stören getötet und illegal verkauft wird.
Careers
Junge-Wilde-Finalistin wird Chefköchin in Zwei-Sterne-Lokal
2020 kochte sie im Junge-Wilde-Finale, bald ist sie Küchenchefin in einem der renommiertesten Restaurants Münchens.
News
Diese Delikatesse soll bei Relais & Châteaux nicht mehr serviert werden
Warum Küchenchefs der Relais & Châteaux sich verpflichten, keinen Aal mehr zu servieren.
News
„Lehrlinge ausbilden, statt über Personalnot schimpfen!“: Theresia Palmetzofer im großen Talk
Die Rolling Pin-„Female Chef of the Year“ Theresia Palmetzhofer über das Kochen ohne Rezepte, ihre Kindheit als Tochter einer Sechsfach-Mutter, die ein Wirtshaus führte –…
News
Deutscher Luxus-Fleischhändler gewinnt World Steak Challenge
Der Edelfleischimporteur Albers kann erneut die World Steak Challenge gemeinsam mit seinen Partnern für sich entscheiden.
Konzepte & Openings
Behind Bars: Von der Gefängniszelle zum Bartresen
Im ehemaligen Frauengefängnis Berlin eröffnet im Dezember die neue Speakeasy-Bar "Sodom & Gmorra".
News
Von Personalmangel und Umsatzeinbußen zu Insolvenzen
Destatis und CRIF veröffentlichen augenöffnende Studien zu Insolvenzen, Umsatzschwund und Fachkräftemangel in der Gastronomie.
News
Barista aus Österreich am Weg zur Kaffee-Weltmeisterschaft
Hannes Andexer aus Graz holte sich den Titel "Austrian Coffee in Good Spirits Champion 2023" und wird Österreich bei der Kaffee-Weltmeisterschaft in Kopenhagen vertreten.
News
Kein gewöhnliches Pop-up: Was „Counter Attack“ in Wien einzigartig macht
Angesagte, junge Chefs aus aller Welt, darunter Agnes Karrasch, servieren Gerichte im Minutentakt im Counter Attack Pop-up in der Wiener Wollzeile.
News
Sternekoch gründet Hospitality-Agentur
Der Koch und Gastronom Fabio Haebel hat sich mit Branchenexperten zusammengetan und eine Beratungsagentur für Hotellerie und Gastronomie gegründet.
News
Wie die Politik dem Fachkräftemangel entgegenwirken will
Hubertus Heil (SPD) möchte mit "Job-Turbo" Geflüchtete schnellstmöglich in den Arbeitsmarkt integrieren.
News
Pilotversuch zur 4-Tage-Woche in Deutschland in den Startlöchern
Nach Pilotversuchen in mehreren Ländern wird nun auch in Deutschland die Vier-Tage-Woche erprobt. Mögliche Vorteile sind bekannt, aber kann das Modell überhaupt funktionieren? Wissenschaftliche Begleitung…