Artikel – Rolling Pin

Alle News

Venedig-Besuch nur mehr mit Anmeldung

Die touristengeplagte Lagunenstadt Venedig will keine unangemeldeten Besucher mehr. Im Sommer soll die Buchungspflicht kommen, in Zukunft sogar kostenpflichtige Tickets.

Wiesn vs. Wiesn: Streit um Wiener Oktoberfest

Der Vertrag für die Wiener Wiesn wurde nicht verlängert, stattdessen wird die Kaiserwiesn stattfinden. Veranstalter steigen auf die Barrikaden.

Alfons Schuhbeck im finanziellen Ruin

Die finanziellen Probleme von Alfons Schuhbeck sind großer, als bisher bekannt gewesen.

Eröffnung 2022: Die kulinarischen Konzepte in den Zwillingshotels Raffles und Fairmont Doha

Die zwei deutschen Spitzenköche Dirk Haltenhof und André Kaiser übernehmen die kulinarische Leitung der Mega-Hoteleröffnung – und suchen weltweit nach frischen Talenten.

6 Strategien um Preise zu erhöhen ohne Kunden zu verlieren

Die steigenden Energie- und Rohstoffpreise zwingen nahezu alle Unternehmen, ihre Preise anzupassen. Wie das geht, ohne Kunden zu vergraulen, verraten wir hier.

Forschung: Labor-Fleisch geht jetzt auch ohne Tierleid

Grazer Wissenschaftlerinnen forschen an der Herstellung von alternativen Fleischprodukten. Warum bisher Tiere für Labor-Fleisch leiden mussten, und wie es auch anders gehen kann.

Rolling Pin verhilft zum Traum-Praktikum

Der Nachwuchs ist die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie. Wie SchülerInnen und StudentInnen mit Rolling Pin das Praktikum ihres Lebens finden.

Aperitif Trendsetter Di Capri im neuen Look

Das Original unter dem Limoncelli und Marktführer Italiens erstrahlt ab Ende April 2022 im neuen Design. Als Inspirationsquelle diente die beeindruckende Landschaft der Insel Capri…

Hangar-7-Executive Chef Martin Klein im Rolling Pin-Podcast

Seit 2014 ist Martin Klein Executive Chef im Hangar-7 und führt den Salzburger Gourmetwelt seither von einem Erfolg zum nächsten. Wie es hinter den Kulissen…

DOTS Group übernimmt Gastronomie im neuen The Leo Grand

Ab 1. Mai 2022 tischt die Unternehmensgruppe von Martin Ho als Food & Beverage-Partner im neuen Premium-Boutiquehotel The Leo Grand in der Wiener Innenstadt avantgardistische…

Konzepte & Openings

Eröffnung am 20. April: LAOZI – asiatische & amerikanische Küche

Der Grazer Asia-Großgastronom Thomas Liu und sein Team eröffnen mit dem LAOZI ein neues Restaurant mit asiatischer und amerikanischer Küche und ausgewählten Fusionsgerichten.

Haubenkoch Max Natmessnig verlässt die Rote Wand

Max Natmessnig verlässt nach fünf Jahren als Küchenchef das Gourmet Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg.

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