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Alle News

Best Chef Awards 2021: Erster Platz für Dabiz Muñoz

Die Preisverleihung der Best Chef Awards 2021 fand in diesem Jahr in Amsterdam statt. Chef Dabiz Muñoz holte sich den ersten Platz, gefolgt von Björn…

Sternekoch Paul Ivic: Der grüne Gigant

Vom Boden auf den internationalen Kocholymp: wie sich der vegetarische Sternekoch Paul Ivic aus dem Burn-out zum Kulinarik-Pionier gearbeitet hat und damit Fine-Dine-Geschichte schrieb.

Legenden: Tantris-Sommelière Paula Bosch

20 Jahre lang war die deutsche Wein-Legende Paula Bosch Sommelière im sagenumwobenen Tantris in München. Wie alles begann – und was unterschätzte Traubensorten mit der…

Spitzengastronom Jürgen Haberle alias der Zeremonienmeister

Vom Fußballplatz aufs Sternegastronomie-Parkett im Münchner Westend: wie der Salzburger Jürgen Haberle zum Gastgeber und professionellen Glücklichmacher im ultraangesagten Nikkei-Kitchen-Bar-Klub-Hybrid Izakaya wurde.

Rezept: Seidentofu

Rezept von Nils Henkel.

Rezept: Gazpacho Andaluz

Ein Rezept mit absoluten Frischekick von Nils Henkel.

Rezept: Eigelb verloren

Ein Rezept von Nils Henkel aus seinem Kochbuch Flora.

Rezept: Fourme d’Ambert

Ein Rezept von Nils Henkel.

Rezept: Zwetschge mit Rote Bete, Heumilch und Kardamom

Mit diesem Rezept von Nils Henkel zaubern Sie selbst süß.

Rezept: Feigen in Sangria

Rezept von Nils Henkel aus dem Kochbuch Flora.

CULT BEEF: Gutes kann nur aus Gutem entstehen

CULT BEEF steht für handverlesene Qualität. Unser Fleisch wird penibel nach den wichtigsten Parametern für Rindfleischqualität beurteilt – das garantiert ein Optimum an Geschmack, Zartheit…

Editorial der Ausgabe 256: Jetzt mal Klartext, liebe Regierung!

So stark die Gastronomie auch von der Coronakrise getroffen wurde – es gibt verschiedene Learnings, die man aus dieser Pandemie und den Lockdowns ziehen kann.

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