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Alle News

Exklusiv: Tim Mälzer kocht im Hangar-7 – mit prominenter Gesellschaft

Tim Mälzer hat sich einen Gastkochauftritt im Restaurant Ikarus erspielt. Doch mit einem Bullerei-Menü wird er nicht auftauchen – sondern mit gleich mehreren Sterneköchen im Handgepäck!

Le big TamTam ist zurück – Tim Plasse startet in Hamburg durch

Comeback im Hanseviertel: Gastronom Tim Plasse belebt das Le big TamTam mit neuem Konzept, Italo-American-Food und viel Herzblut.

Wo alles begann: Der frühere Azubi wird zum General Manager

Karriere-Comeback im Hotel Schweizerhof Bern & Spa: Sascha Spiegel wird ab November 2025 neuer General Manager – dort, wo einst seine Hotellerie-Laufbahn begann.

Konzepte & Openings

„Vogelfrei“ im Atelier Augarten: Taubenkobel hebt wieder ab

Von 14. November bis 21. Dezember 2025 verwandeln Barbara Eselböck und Alain Weissgerber das Atelier Augarten in Wien in ein pannonisches Fine-Dining-Erlebnis voller Freiheit, Kunst…

Rocco Forte Hotel in Brüssel bekommt neuen General Manager

Maximilian von Reden ist der neue General Manager des Hotel Amigo in Brüssel. Das Haus der Rocco Forte Gruppe wird er ab November 2025 führen.

Arbeitgeber im Check

Mitarbeiterbindung in der Hotellerie: Wie Kristberg seine Mitarbeiter gehen lässt & erfolgreich zurückgewinnt

Das Hotel Kristberg in Lech am Arlberg ist ein Paradebeispiel für erfolgreiche Mitarbeiterbindung. Aktive Mitgestaltung und echter Team-Spirit tragen positiv zur Loyalität der Mitarbeiter bei.

Fleischersatz-Debatte: Wie sollen vegane „Würste“ heißen?

Fleischersatzprodukte dürfen in der EU womöglich bald nicht mehr Wurst oder Burger genannt werden. Eine Analyse.

Slowakische Bar ist höchster Neueinsteiger der World’s 50 Best Bars

Die Mirror Bar von Peter Marcina und Stanislav Harcinik schafft den Sprung in die Top-50 und wird als höchster Neueinsteiger bei der Verleihung in Hongkong…

Gastronomie im Stresstest: Darum stellt Saucen-Marktführer HOMANN Taten über leere Floskeln

Zwischen Personalmangel und Preisdruck steht die Gastronomie unter Dauerstrom. HOMANN Foodservice sieht sich deshalb in der Pflicht und will der Branche als starker Partner beistehen.

Tim Mälzer sucht den Meister: Die neue Kochshow mit Fokus auf Charakter

In Mälzers Meisterklasse sucht der Hamburger TV-Star einen Koch, der Charakter und unverkennbaren Stil beweist. Mit Unterstützung von Jan Hartwig bewertet er die kulinarische Handschrift…

Team von Tantris Maison Culinaire neu aufgestellt

Die Münchner Sternerestaurants Tantris und Tantris DNA haben neue Gastgeber-Doppelspitzen. Alles über die Neuzugänge.

Deutsche See Fischmanufaktur

Seafood-Vielfalt und Manufaktur: Fisch und Meeresfrüchte aus aller Welt, Feinkost, Räucherfisch und individueller Portionierservice

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